Форумы на Поварёнке
http://forum.povarenok.ru/

Наши любимые вкусности или все о тортах
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=11&t=164
Страница 1 из 7

Автор:  Клио [ 28 мар 2008 11:38 ]
Заголовок сообщения:  Наши любимые вкусности или все о тортах

Предлагаю сделать темку Все о тортах, у всех есть любимые рецепты тортиков, проверенные годами, и новые, которые пришлись по вкусу и занимают достойное место в копилке наших ценностей.

На день рождения сына для взрослых делала вот такой вот торт. Рецепт взят из просторов ЖЖ, у одной из моих френдов. Безумно вкусный торт, который покорит настоящих шокоголиков. Калорийная бомба, конечно, но уж очень вкусный.
Шоколадно-вишнево-черничный торт
За сутки 500 гр мороженой вишни без косточек и 150-200 гр черники залить коньяком или водкой (где-то 3/4 бутылки)
Бисквит: 100 гр горького шоколада, 4 яйца, 150 размягченного сливочного масла, 175 гр сахара, 75 гр муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли
Крем: 500 мл сливок (38%), 250 гр хорошего шоколада

Бисквит: Отделить белки и желтки. Белки взбить до пышной крепкой пены. Убрать в холодильник. Растопить шоколад на водяной бане, дать немного остыть и добавить желтки и вишнево-черничную настойку(взять 1-2 ст.л. из замоченной ягоды ). Взбить до однородности. Взбить масло и сахар до пышности. Добавить в яично-шоколадную смесь. Вымешать, затем добавить муку, смешанную с щепоткой соли и разрыхлителем. В 2 приема ввестив взбитые белки в шоколадное тесто и хорошо вымешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать 30-40 минут при t=180 гр. Остудить.
Крем: Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в миску. Сливки довести до кипения и залить шоколад. Дать постоять 5 минут, потом венчиком хорошо размешать до однородного состояния. Дать остыть, лучше даже охладить в холодильнике. Взбить венчиком до легкого посветления и загустения.
Сборка: На корж выложить ягоды (часть оставить для украшения), полить настоявшимся спиртово-ягодным сиропом (но в меру, иначе потечет), сверху закрыть кремом. Поставить в холодильник. Как только крем начнет густеть, выложить оставшиеся ягоды и слегка втопить их в крем. Оставить в холодильнике на ночь. Провести ножом вокруг формы и снять кольцо.
Примечание: Форму я проложила бумагой для выпечки. Если брать водку, то добавить сахара по вкусу, иначе будет горьковато. Сливки лучше брать деревенские, жирные. Я взяла Петмол для взбивания, все застыло, но не было таким плотным. С деревенскими сливками будет в самый раз. Или взять жидкие сливки 38 процентов.
Очень вкусный бисквит, очень шоколадный, нежнейший, можно кушать просто так.

Автор:  best [ 28 мар 2008 12:51 ]
Заголовок сообщения: 

Клио
Какая красота!!!!!!!!! Я просто в восторге от этого :D

Автор:  elena_110 [ 28 мар 2008 13:17 ]
Заголовок сообщения:  ....

А это мой любимый торт "А-ля Минестерский".
Я переделала немного рецепт,нам очень понравилось.

Для теста:
для одного коржа нужно брать
1 яйцо
1/2 стакана кефира
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/2 ч.л. соды
1/2 стакана начинки (я брала мак, фундук и кешью)
Для крема:
500 гр. сливочного масла
1 банка сгущёнки (не варёной)

Накануне того дня,когда вы собираетесь печь торт, смешайте смесь для начинки.Два яйца стакан мака (для двух коржей),два яйца стакан смеси орехов (для двух других коржей).Оставьте на ночь.
На следующий день маковую смесь разделите на две части и к каждой добавьте муку,кефир,сахар,соду -(для одного коржа),хорошо перемешайте и дайте постоять минут десять.Так же поступите и с ореховой смесью.
Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
Коржи выпекайте на пергаментной бумаге,минут по 15-20,пока они не начнут немного подрумяниваться.
Коржи остудите.
Для крема хорошенько взбейте масло и сгущёнку,охладите.
Между коржами промажьте кремом,украсьте.
Торт нужно настоять не менее 12 часов.

А вот и он сам,фото,правда,не очень удачное получилось.
Изображение

В разрезе.
Изображение

И снова .
Изображение

Автор:  vasiliy-on [ 28 мар 2008 13:19 ]
Заголовок сообщения: 

:shock: ХОЧУ !!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор:  elena_110 [ 28 мар 2008 13:23 ]
Заголовок сообщения:  ...

Василий,какие проблемы? :)

Автор:  vasiliy-on [ 28 мар 2008 13:25 ]
Заголовок сообщения: 

На выходных попробую навернео приготовить, а вы будете в нете??? вдруг что получатся не будет

Автор:  best [ 28 мар 2008 13:26 ]
Заголовок сообщения: 

Ленчик, красота просто восторг!!!!!!!! :roll:

Автор:  elena_110 [ 28 мар 2008 13:29 ]
Заголовок сообщения:  ...

Катюш,я тортики редко готовлю,если только на праздник какой.
Этот был на Новый год.

Автор:  elena_110 [ 28 мар 2008 13:30 ]
Заголовок сообщения:  ....

vasiliy.on писал(а):
На выходных попробую навернео приготовить, а вы будете в нете??? вдруг что получатся не будет



Конечно буду!
Обращайся!

Автор:  vasiliy-on [ 28 мар 2008 13:31 ]
Заголовок сообщения: 

А мона вашу аську?
мона в личку ))

Автор:  elena_110 [ 28 мар 2008 13:32 ]
Заголовок сообщения:  ...

Василий,у меня всё есть.....,но аськи нет.
Пиши,конечно,в личку!

Автор:  Ланагуд [ 28 мар 2008 14:57 ]
Заголовок сообщения: 

Лена,какой красивый торт,сразу захотелось кусочек твоего торта скушать :)

Автор:  Ланагуд [ 28 мар 2008 15:10 ]
Заголовок сообщения: 

А я на день влюбленных готовила торт.
Торт "Сердечко"
Тесто:1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1 ч ложка разрыхлителя
Крем для пропитки:
молоко - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
сахар - 5 ст.л.
мука - 2 ст.л.
3 стол.ложки клубничного сиропа
3/4ст. молока смешать с сахаром и поставить на огонь до кипения.
четверть молока, сироп, яйцо и муку размешать без комков.
Смесь потихоньку влить в закипевшее молоко и непрерывно помешивая довести до кипения. Снять с огня и остудить.
Крем для украшения:
200 гр сливочного масла
1/2 банки сгущеного молока
Масло взбить миксиром,постепенно добавить по 1 стол.ложке сгущеное молоко

Замесить тесто.Форму смазать сливочным маслом,вылить тесто в форму.
Выпекать 30 минутт при температуре 190С
Дать остыть и разрезать аккуратно пополам,чтобы получилось 2 коржа,
смазать кремом для пропитки,соеденить коржи.
Сверху и с краев обмазать торт кремом для украшения и обсыпать тертым шоколадом,
украшение на торт можно сделать любое(как подскажет ваша фантазия).
Мужу очень понравилось.

Автор:  чиполинка [ 28 мар 2008 15:21 ]
Заголовок сообщения: 

Ланагуд
Восхотительный торт! :)

Автор:  чиполинка [ 28 мар 2008 15:22 ]
Заголовок сообщения: 

Ленчик
Ты как свегда на Высоте!!! :wink:

Страница 1 из 7 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/