Вот кстати любимый рецепт мужа:
сварить катрошку. морковку, л
учок, зеленый горошек и цветную капусту + готовый бульон кембелс..!!
ооочень вкусно и ооочень быстро!!

Простите, не поняла. Если мне нужно сварить 3 куска мяса по 100 г. Я должна все варить в 3-х разных емкостях? Или 1-й кусок опустила в кипящую воду, дождалась пока вода вновь закипит, второй положила и т.д.? Тогда 1й будет вариться дольше всех не страшно?

Я читала проще. Если нужен вкусный бульон - кладем мясо в холодную воду. Если вкусное мясо - то в кипящую.
Я всегда сливаю 1ую воду после закипания.

falk
Спасибо, так мне понятно. Попробую.

Вчера жене наконец то удалось принудить меня сварить этот суп.
Первый раз попробовал лет в 12. В Ужгороде.
Назвали этот суп "Солянка по ужгородски" или рассольник. Точно не помню. Годам к 25 разгадал рецепт.

Нужно (из расчёта на 5-ти литровую кастрюлю)
Говяжья грудинка где то пол кило. Можно также курицу, свинину, варил даже постный. Но как по мне, самое лучшее говяжья грудинка.
Пару луковец.
Четверть борщевой (розовой) свеклы среднего размера.
Четверть сахарной свеклы среднего размера. (Это по вкусу)
3-4 крупных морковки.
3-4 крупных картошки.
3-4 средних спелых помидора. Можно заменить томатным соком.
Солёные огурцы. (количество, тут уж каждый по вкусу)
Сало для шкварок. (Я ещё беру копчёное сало)
Копчёности (варианты разнообразные: копчёная колбаса, копчёные рёбрышки и теде и тепе) можно и без копчёностей.

Варим бульон, туда же кидаем луковицы, пол кастрюли.
Натираем на тёрке свеклу, морковку. Притамливаем всё вместе в казанке. Пока не станет мягким. Добавляем в бульон. Тут же кладём порезанную картошку. Ждем. Когда картошка уже сварилась добавляем протёртые помидоры (или томатный сок) и мелко порезанные солёные огурцы.
Пока это варится (минут 10) Мелко мелко порезанное сало, на сковородке, доводим до состояния хрустящих золотистых шкварок.
Тут же добавляем порубленные копчёности. И жарим ещё с минуту.
Потом всё это засыпаем в кастрюлю. Можно вместе со смальцем. Опять же дело вкуса.
Внимание! Здесь осторожно. Раскалённый смалец при попадании в воду, даже кипящую, разбрызгивается во все стороны.
Перемешиваем. Всё готово.
Рекомендую добавлять в тарелку сметану.

зы А если ещё и 50 грамм перед......

DAISY
Мы, южане, белую сахарную свеклу даже в борщ добавляем. Сочетание кислинки от помидоров и сладости от сахарной свеклы, делают борщ неповторимо вкусным.
Да и энергетическая ценность борща увеличивается. Хорошо для тех у кого большие затраты энергии.
Но плохо для тех кто блюдёт фигуру.

Пришли сегодня домой. Под-уставшие и голодные. А возится изощряясь на кухне такой облом.
Полез в холодильник
достал
пару сосисок
три ломтика сала
остатки копчёной колбасы
свежее яйцо
восемь пельменей
открытую банку кукурузы и банку зелёного горошка.
сливочного масла
зелень.

порезал мелко сало бросил в казанок обжариваться, туда же мелко порезанные сосиски и колбасу. Когда слегка обжарилось долил кипятка где то литр. Хорошо закипело, бросил пельмени.
Пока варились пельмени, венчиком взбил яйцо с солью и перцем. Аккуратно, постоянно помешивая влил в бульон. И тщательно перемешал ещё раз. добавил столовую ложку кукурузы, две столовых ложки горошка и столовую ложку сливочного масла. когда пельмени начали развариваться всыпал столовую ложку муки и порубленную зелень. варил ещё одну минуту. Получилось как раз на две тарелки.
Не знаю как это чудо назвать, но суп получился очень вкусный. Особенно если заправить сметаной.

elenita
Я уже давно не использую кубики и всем советую.