Рыбные котлеты из консервов

Состав:
рыбные консервы - 1 банка,
рис - 1 стакан,
картофель - 1-2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль,
перец
Приготовление:
Рыбные консервы, переложить в тарелку, убрать крупные кости и размять рыбу вилкой. Рис отварить до готовности. Картофель отварить, охладить и натереть на терке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелень мелко порубить. Смешать рыбу, рис, картофель, лук, зелень и все тщательно перемешать. Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Котлеты обжарить на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Приятного аппетита!!!

Рецепт моего деверя

СЕЛЁДКА ИЗ ЛЮБОЙ РЫБЫ

Рыбу почистить, порезать и, пересыпая солью, сложить в банку. Оставить на сутки в холодильнике. Затем промыть, залить холодной кипячёной водой и добавить 2 стол. ложки уксуса (на 1-литровую банку). Оставить на 5 дней в холодильнике. Промыть. Залить подсолнечным маслом и посыпать специями.

Соль беру на глазок и по желанию (если нужна более солёная - больше соли). Специи по щепотке разные (от перца красного и чёрного до гвоздики, орегано, майорана, тмина и т.д.).

P.S. Чем дольше стоит, тем мягче кости. Однажды я "припрятала" щуку для праздничного стола (она простояла в холодильнике пару месяцев). Костей в ней не было только хребет остался. Правда, зная, что рыба будет стоять долго, я её очень круто посолила. А остальное - по рецепту.

Мой брат делает так:

ФОРЕЛЬ (можно любую рыбу)

На 1 кг веса: 1 ст. л. сахара + 3 ст. л. соли.

Рыбу посыпать солью с сахаром слоями, хорошо перемешать, сложить в банку (можно оставить и в той посуде, что и была). Поставить в холод на 2 дня.
Через 2 дня рыба готова - ешьте и наслаждайтесь.

P.S. Рыбу лучше разрезать по хребту или на кусочки.

Когда бываем у него в Карелии - всегда едим такую рыбу. Очень вкусно.

Щука с овощами]

Ингредиенты:
Щука (маленькие) - 3-4 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
кетчуп(хайнц) - 5-6 ст.л.,
перец болгарский - 2 шт.,
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу почистить, вымыть и нарезать небольшими кусками. Посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами. Морковь кружочками. Перец очистить от семян и нарезать кубиками. В форму для запекания выложить половину овощей, затем рыбу и оставшиеся овощи. В кпятке развести кетчуп. И залить рыбу с овощами так, чтобы они были закрыты на половину. Поставить в разогретую духовку на час при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!!!

Ролики из филе камбалы

Ингредиенты:
4 куска филе камбалы, каждый весом 70-80 г
2 стебля лука-шалота
300 г мороженого листового шпината
30 г тонко нарезанного миндаля
1 зубчик чеснока
40 г сливочного масла
4 столовые ложки сухого белого вина
2 столовые ложки сливок
1 столовая ложка кетчупа(у меня хайнц)
лимонный сок
тертый мускатный орех
белый молотый перец
соль
Способ приготовления:
Промыв и обсушив филе камбалы, сбрызните его лимонным соком. В форме доведите до кипения 30 г сливочного масла в течение 1,5 минут при 100% и пассеруйте в нем нарезанный некрупными кубиками шалот и мелко порубленный чеснок до прозрачности около 1,5 минут. Положите сюда же шпинат и размораживайте его в течение 5 минут при 25%, накрыв листом пергамента, чтобы впитывался образующийся пар. Затем разомните его вилкой, посыпьте солью, перцем и мускатным орехом, полейте вином. Рыбное филе посолите, поперчите, скатайте в рулеты и уложите их на шпинат. Посыпьте подрумяненным на сковороде без жира миндалем, полейте сливками, смешанными с оставшимся сливочным маслом и кетчупом. Готовьте рыбу 5 минут при 100% в открытой посуде и еще 2 минуты, накрыв фольгой. Ролики из филе камбалы подавайте на стол к отварному картофелю.
Приятного аппетита!!!

Треска жареная с томатным соусом
Ингредиенты:

филе трески700граммов
мука пшеничная1/2стакана
масло растительное4ст. ложки
лук репчатый3головки
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
Для соуса:
помидоры2штуки
чеснок1зубчик
вино белое сухое100граммов
зелень петрушки рубленая1ч. ложка

Филе рыбы посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки.

Для соуса помидоры обдайте кипятком и, очистив от кожицы, протрите через сито, посолите, добавьте растертый чеснок, зелень, вино, проварите 5 минут на среднем огне.

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оставшемся масле.
kreditmarkeт)ком ,smelofф)ру, boostrа)ру
При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте соусом, сверху положите жареный лук.

Может кто знает Ряпушка это килька? я про такую рыбу не слышала

Большое спасибо за рецепт! Приготовила в своей мульте Редмонд М70! получилось очень вкусненько)