А поделитесь,пожалуйста, рецептом настоящих украинских вареников.

А какой шикарный борщ получается из фасоли! И, конечно же, совсем без мяса. Вот вам и истинно украинская кухня. Фасоль варится отдельно, из расчёта 1 - 1,5 стакана сухой фасоли на 2 литра выхода готового борща (соответственно, капусты и картофеля положим поменьше). Добавляем отвареную фасоль в кастрюлю с борщиком за 10 минут до окончания варки. Такое блюдо подаём как в холодном, так и в горячем виде. Со сметаной. Холодный постный борщ - лучшее средство от похмелья.

В действительности, мало кто в исконно украинской кухне варил борщ на мясе; салом затирали, да. Наверное, привычка ложить в борщ гусей и говядину появилась ближе к 20 веку. А так - ну фасоль, ну рыба... Как-то исторически сложилось, что настоящая украинская кухня - это постное масло, постное тесто, соленья, бобовые, корнеплоды и чернослив. Ничего хитрого, но очень вкусно.

НАЛИСТНИКИ С ПОВИДЛОМ
Ингредиенты:
- масло растительное 50 г,
- повидло 160 г,
- масло сливочное 40 г,
- сахарная пудра 40 г.
Для теста:
- мука пшеничная 160 г,
- молоко 400 г,
- яйцо 1 шт.,
- сахар 12 г.
Приготовление
Замесить жидкое пресное тесто на молоке и выпечь на смазанной растительным маслом сковороде тонкие блинчики. Когда блинчик пропечется и зарумянится с одной стороны, снять его со сковороды.
На поджаренную сторону положить повидло, завернуть, придав форму четырехугольника, и обжарить на сливочном масле.
При подаче посыпать сахарной пудрой.