Кто знает как готовить в шарабане?

А что это такое.
Посмотрела в нете,так там написано что это "открытая повозка, с поперечными СКАМЬЯми".

Этот рецепт мне прислал друг из Хабаровска.Рыба в шарабане. Первое, шарабан-это свареный из металла ящик с плотной крышкой. Размером примерно 700х260х300мм. Внутри его решетка.На нее кладут рыбу, под ней протвень в который режут и накладывают картошку, зелень и т.д.. Ставят шарабан на костер,или вернее под ним разводят костер,он на ножках примерно высотой 500мм. Опускают противень с гарниром, протвень на ножках от дна шарабана примерно на 50мм, на дно же шарабана кладут вишневые, грушовые и другие хорошо пахнущие чурочки, кому что по вкусу. Закрывают шарабан и это все тушится. Начинаем готовить рыбу, рыбу выбираем желательно пожирней сазан, толстолобик, да и верхогляд подойдет, ауха вообще прелесть. Потрошим рыбу и набиваем рисом,луком, кто на что горазд и что кому по вкусу, я ничем не набиваю. Ложим рыбу на решетку и опускаем в шарабан, закрываем крышкой. Томится минут 30-40 жир капает на гарнир, чурки тлеют, коптят всю эту снедь, вытаскиваем и под водочку , пальчики оближешь. Готовят каждый по своему, что кому по вкусу,четкого рецепта нет.

Шарабан сделал под заказ из пищевой нержавейки, размер не помню точно, но так чтоб спокойно встал противень с эл.плиты, сверху противня 20 см,под противнем 7см. Решетку с продуктом ставлю на противень,чтоб в него стекал жир и сок. На дно кладу веточки смородина для рыбы, вишня ,яблоня, груша для мяса. Огромный плюс шарабана, заложил костер разжег и свободен - баня, разговоры у костра.
Готовлю сазана так. Очищаю от чешуи, разрезаю по хребту, брюшину вычищаю,вынимаю жабры, промываю. На решетку фольгу на её соленые чипсы, выкладываю рыбу, соль, специи молотые(перец черный, имбирь, паприку),лавр.лист, 1 луковицу кольцами, 2 помидора тонкими кольцами,2 дольки лимона в жабры остальной сок выдавить сверху. Ставлю в шарабан снизу костер на 40 минут, зимой 60 минут,плюс время на розжиг костра.
Овощи готовлю отдельно без копчения, с копчением не понравилось.Шикарно получается курица, шпикачки, охотничение колбаски, домашняя колбаса, шашлык.

шарабан - это приспособа для ( преимущественно ) горячего копчения рыбы и мяса . ящик из металла , внутри решетки для укладывания продуктов и крышка . на дно насыпаются опилки ,ставятся решетки , на них продукт , закрываем крышкой и на огонь . Опилочки дымят - продукт коптится )) очень вкусно ))