Kleine Hase Ларочка, какое у тебя каллоритное фото! Очень понравилась формочка для выпекания, а что шницели вкусные, согласна на все 100! Уже два раза за эту неделю их готовила, никогда у меня таких вкусных "отбивных" не получалось!
Sea-green Чудесные натюрморты! Паприка в хлопьях...ммм, уверенна, эта специя придала свою особую "изюминку", еще и сало подкопченное, класс!
Доктор Оленька Правильно-правильно, не чего заниматся глупостями и сидеть на варварских диетах, лучше спорт! Ужин у вас был восхитительный!
barska Ниночка, спасибо еще раз за рецепты и похвалюшку! А сердечек у меня таких много, родители мужа их кладут почти в каждый подарок предназначенный для меня Есть еще свечи с сердцами Но самую красивую веСЧь в этом стиле я видела у них дома, скатерть, конечно, с орнаментом из сердец плюс самые знаменитные памятники Страсбурга, хочется-то каааак

Машунь, шпэцлы стругай на обычной тёрке под наклоном или расположи тесто на деревянной доске и тооооненнько ножичком отрезай по кусочку и прямиком - в кипяток. Работать нужно быстро, как капусту шинкуешь. Будут не пуговки, а мини-нудельки, но такой способ - самый древний и популярный без усяких девайсов.

Ну придумай что-нибудь вкуснозвучащее по-гречески! Ты ведь дЭвушка умная!

Доктор Оленька Ольчик, рады тебя видеть! Да ещё и с замечательными отчетами! Всё так аппетитно!

barska Нинуль, я не то что настаиваю , просто Лара предложила, а мне подумалось! Может из повседневного, вкус салатика хоть немного станет праздничным!
Отчёты у тебя как всегда на высоте!!! Очень красиво и вкусно!

Kaiserschmarrn - ошибка придворного повара или любимая "импепраторская чепуха" всей Европы.

Рецептов кайзерншмаренна на територрии бывшей Австро-Венгерской империи (нынешние гос-ва: Германия, Венгрия, Австрия, Россия-Калининград) столько же много, сколько рецептов ...блинов! Основа -рецепт теста Палатшинкен ( блинное тесто).

Классический венский рецепт (немецкоязычный интернет-источник):

3 яйца,
3 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
70 г муки
125 мл молока
1 пак. ванильного сахара
Соль- щепотка
Изюм 1 ст.л
Сахарная пудра - для посыпки.

-----
1. Разогреть духовку до 180*С.
2. Залить кипятком изюм (можно мариновать в роме, коньяке). Оставить набухать.
3. Яйца разделить на белки, желтки и скорлупу, которую можно выбросить или использовать для удобрений...
4. Муку, молоко, соль, ванильный сахар смешать и добавить в конце желтки .... в миске венчиком. Получилось жидкое тесто.
5. Взбить белки в пышную пену с 2 ст.л. сахара.
4. 1/3 белковой массы добавить в тесто. 2/3 белков смешать с набухшим изюмом.
5. В сковороде разогреть 1 ст.л. масла. Когда оно будет оч.горячим, вылить тесто. Поставить сковороду в духовку. Запекать 5 мин, до румяного низа.
6. Вынуть из духовки, поломать кусочками. Тесто неоднократно переворачивать, чтобы зарумянились стороны. Можно разделить тесто кусочками в сковороде при переворачивании или выложив на доску и нарезав крупными кусочками.
7. Для карамелизации:
Разогреть в другой сковороде 1 ст.л. масла и высыпать на серидину 1 ст.л. сахара.
8. Полученную карамель смешать с кусочками омлета-"чепухи".
9. Кусочки румяного блинчика с карамелью сервируют с яблочным муссом, сахарной пудрой или сливовым компотом ( чёрные сливы в сахарном сиропе)

Надеюсь, что с этими начальными тонкостями мы немного разобрались

Татьяна wowan5, рецепт которой предоставлен вашему вниманию, предлагает нам приготовить очень простой вариант Яблочного кайзерншмаррена http://www.povarenok.ru/recipes/show/47226/, который напомнит вам по вкусу яблочные оладушки.

История...

До сих пор так и не известно истинное происхождение блюда Kaiserschmarrn.
Но вот кое-что могу предоставить и рассказать. /Это фото стола, накрытого к завтраку в летней резиденции императора Шонбрюнн.
[attachment=2]f1.JPG[/attachment]
Одноголосно причисляют его временам правления Франца Йозефа 1 и его супруги Елизабет (Сисси). Это середина 18 века. Австро-Венгерская империя.
Император вставал в 4 часа утра, работал по 16 часов в день в теч. 68 лет.
Спальня скромного и трудолюбивого самодержавца
[attachment=1]f2.JPG[/attachment]
Одна из легенд гласит, что венский придворный шеф-повар создал новое блюдо в 1854г. к свадьбе Франца Иосифа и баварской принцессы Елизабетт-Сисси. ПОскольку Сисси Sissi была - очень "утончённая" (и следившая за своей фигурой) со всех сторон особа , то жених-император взял омлет- худ. произведение ис-ва придворного шеф-повара и разорвал его на мелкие части со словами: "Ну дай мне кусочек этой чепухи,что опять приготовил наш Леопольд!" С тех пор этот кусочек и стал именоваться "императорской чепухой" ... ! В комнате Сисси стояли весы (см.слева)
[attachment=0]f3.JPG[/attachment]
Ещё одну легенду озвучила Татьяна:

Вот ещё история:
У повара не получился десерт, он отложил его на тарелку и присыпал сах.пудрой, чтобы скрыть дефект. Повар разозлился, ударил по колокольчику и горя от злости выбежал с кухни, а в это время пришёл каммердинер и увидев блюдо, отнёс его императорую На вопрос Франца Йосифа: «Что это за ерунда такая?». Каммердинер вежливо ответил: «императорская чепуха, Ваше величество!»

Не столь важно, какая из историй соблазнит вас на "сладкую императорскую чепуху", в любом случае, вы попробуете самый популярный и по сей день знаменитый десерт старой Европы! Приятного аппетита!

Barska
Нинуль, увидела фото, а рядом твою аву, и сразу возникла мысль: ничего себе домик у нашей Ниночки! Без дизайнера все так не подберешь!
А потом стала читать, и такой облом случился.
Блюда недельные очень мне понравились, но вот с названиями совсем беда. Всегда считала, что языки мне легко даются, но теперь поняла, что не очень. Я даже прочитать некоторые слова не могу, не то, что их запомнить.

Ох и шницели же чудные! Превосходная подача, отличное фото!