Сегодня готовила крем-суп "Ренуар" По рецепту Любы (Клюква в сахаре). http://www.povarenok.ru/recipes/show/47769/ Делала точно по рецепту. По совету Любы брала баклажаны небольшого размера . Суп очень нежный с хорошей вкусовой ноткой баклажан и красного перца с еле уловимым (очень актуальная проблема) ароматом чеснока.

nuf_nuf
Сара, ну ты герой. Вот это продуктивность, два рецепта в один день! По поводу "Ренуара" хочу подтвердить твои слова про небольшие баклажаны, на своём собственном опыте убедилась, что если брать крупные, то из-за их жёстких семян структура супа получается слишком зернистая и на мой вкус грубоватая. В идеале должна быть почти "манная каша". По твоему фото вижу, что так оно и есть, значит, всё удалось. А вот запах и вкус чеснока я обожаю (разумеется, если им пахнет не от собеседника ) и как раз сожалею, что в этом супе он почти неуловим.

И ещё вопрос по второму супчику (ко всем участникам дискуссии): в чём принципиальное отличие использования плавленного сыра от мягкого сливочного? Одно другим свободно заменяется или будет ощутимая разница?

Люба, вмешаюсь в разговор: по моим сведениям сливочный сыр является родственником творога, то есть - свежий, неферментированный сыр. Плавленые сыры же изготавливают из сыра (не творога) с добавлением специальных солей, зачастую используются сыры первоначально не особо хорошеого качества, из-за этого плавленые сыры в основном не особо в цене у любителей настоящих сыров. В зависимости от жирности сливочного сыра он может себе "невежливо" повести при подогревании, взяться комочками, плавленые сыры, благодаря соли, этой болезнью страдают в меньшей мере.

Вчера мельком видела, но сейчас иду толком рассматривать

DAISY
Огромное вам спасибо!

Напишите какого размера Ваше фото? Я сжимала до размера Веб- страницы.

Я в личку напишу сейчас

Приготовила вчера "Сливочный суп-пюре из грибов и цветной капусты" (http://www.povarenok.ru/recipes/show/28910/)
Готовила почти по рецепту. Выбросила варёную луковицу (чисто из личных вкусовых заморочек ). Молока добавила меньше из-за того, что перед тем как пюрировать овощи не слила лишнюю жидклсть. Сырок использовала специальный суповой с грибами. Грибные специи не использовала по причине того, что дети втихоря подъели эту самую приправу
Когда в следующий раз буду готовить этот суп, то:
- возьму свежую цветную капусту, замороженная всё-таки теряет свой вкус;
-лук и грибы обжарю и пропущу через мясорубку и только потом добавлю к уже пюрированным овощам;
- вместо молока, скорее всего, буду использовать сливки.

Если получится купить продукты, то хочу ещё один суп успеть в рамках недели приготовить