Внимание! Начинается новая кулинарная неделя - "Неделя Победителей "

Правила проведения кулинарных недель "Готовим вместе" http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1921

Кулинарная неделя продлится с 18 октября по 28 октября (включительно)

По итогам голосования в финал вышли следующие рецепты:


Яйцо под винным соусом «Парижский воробышек»

Категория: Горячие блюда -> Блюда из яиц
Ингредиенты: яйцо, хлеб, вино красное, бекон, лук репчатый, лук-шалот, чеснок, мука, уксус, чабрец, соль, перец чёрный. Тэги: завтрак.


Тарталетки "Жемчужные"

Категория: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
Ингредиенты: тесто слоеное дрожжевое, желток куриный, мука пшеничная, угорь, сыр сливочный, авокадо, майонез, сыр твердый, икра лососевая, оливки, маслины. Тэги: тарталетки, закуска, фуршет.


Трдло

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Ингредиенты: мука, желток яичный, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, соль, орехи. Тэги: выпечка.


"Панама-Мама"

Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Очень вкусное блюдо из курицы, запечeнное в слоeном тесте.
Тэги: обед, полдник, ужин, завтрак.


Гречневая каша с грибами в мясных корзинках «Ангус Янг»

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины
Ингредиенты: фарш мясной, крупа гречневая, грибы, лук репчатый, яйцо перепелиное, крем фреш, варенье, вода, масло сливочное, корица, гвоздика, укроп, перец черный, соль. Тэги: второе, обед, ужин, горячее.

С нетерпением жду ваши отчёты и отзывы по рецептам.
С уважением Нуф.

И от меня исключительно комплименты для Парижского воробышка и его автора (к стати, Парижский воробышек звучит намного симпатечней строгого oeufs en meurette). Отличный завтрак! Доказательства прилагаю:

ларек
olena luchtenberg
Какие симпатичные у вас воробушки! Не зря голосовала за этот рецепт!
С первого раза получились?
Я ни разу не делала яйца-пашот, только варила яйца для салата в микроволновке..
Буду готовить в четверг, скорей бы четверг....

А я с отчетом по блюду "Панама-мама". Изначально еще не очень поняла, почему его автор отнесла с блюдам из курицы, а не к слоеным пирожкам.. В общем, отличные, немного необычные слоеные пирожки! Я делала круги поменьше, чем в рецепте (хотя, размер кругов не указан, мне кажется, что меньше), поэтому и панамок получилось у меня намного больше. Из моих изменений в ингредиентах - грибы у меня были - шампиньоны, кукурузу брала консервированную, вместо майонеза - густые сливки, приправленные черным перцем и хмели-сунели. Еще сверху пирожков делала наколы вилкой для выхода пара (перед выпечкой). И я решила ничем не украшать пирожки - к конкурсу - понятно, а в повседневной жизни решила не украшать...
Итог: пирожки понравились, скорее всего, буду делать еще для разнообразия повседневной выпечки.

Для меня яйца-пашот не новы, но помню, что когда впервые их делала, то одно яйцо "порвалось", желток вытек. Вынимать их надо крайне осторожно. А так - должно все получиться.

161sv


Какие красивые раковины у Вас получились . Рада , что семье понравились эти тарталетки . Большое спасибо за отчёт .

Лен, спасибо за совет.

maskadom
Маш, а тесто у тебя какое ? Слоёное дрожжевое или нет?