Объявляю голосование на новую кулинарную неделю открытым.
Продолжим славную традицию проведения именных недель.
На этот раз мы будем готовить по рецептам замечательного кулинара, отличного модератора
и превосходного фотографа Ксюши Lacoste!
Правила проведения кулинарных недель можно освежить в памяти, заглянув сюда>>>
Голосуем за 4-5 понравившихся рецептов в каждой категории с сегодняшнего дня по 8 сентября (включительно).
Готовим, отчитываемся и обсуждаем результаты с 9 по 19 сентября (включительно), отдельной темой.
"Горячие блюда":
1. Курица с соусом "Муркарма"
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Еще один рецепт Индийской кухни, но очень схож с Европейской кухней, если отбросить некоторые специи и пряности.
Нежное куриное филе в луково-миндальном соусе, со сливками и пряностями.
Ингредиенты: филе куриное, лук репчатый, перец сладкий, чеснок, миндаль, сливки, имбирь, кардамон, перец белый, соль, масло растительное. Тэги: горячее, ужин, обед, второе.
2. Суфле из курицы с вялеными помидорами и базиликом
Рецепты: Готовим в пароварке -> Блюда из птицы -> Из курицы
Нежное суфле из куриного филе, приготовленное на пару.
Такое суфле вкусно как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски. Суфле можно приготовить с различными начинками, в зависимости от предпочтений во вкусе.
Ингредиенты: филе куриное, томаты вяленые, базилик, яйцо, сметана, молоко, чеснок, соль, перец черный. Тэги: второе, закуска, обед, ужин, горячее.
3. Спагетти с тыквой, креветками и вялеными помидорами
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Экспериментальный соус к пасте из тыквы и креветок с вялеными томатами. Получилось ужасно вкусно, если так можно выразиться. Милости прошу пробовать!
Ингредиенты: спагетти, тыква, креветки, томаты вяленые, помидор, чеснок, перец чили, масло оливковое, соль, перец черный. Тэги: второе, обед, горячее, ужин.
4. Куриная печень с медовым луком
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Субпродукты
Сказать, что это вкусно - это значит, ничего не сказать. Это очень вкусно! Нежная куриная печень в компании с глазированным в меду луком - неожиданно потрясающее сочетание!
Рецепт ("Dream" carina-forum) адаптирован.
Ингредиенты: печень куриная, лук репчатый, мед, вино красное сухое, масло растительное, соль, перец черный. Тэги: горячее, ужин, второе, обед.
5. Картофельные рости с творожным сыром и зеленью
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей
"Драники!" - скажете вы.
- Нет, не драники.
Вариант оладий из картофеля с творожным сыром, без яиц и муки.
Ингредиенты: картофель, сыр творожный, петрушка, лук репчатый, орех мускатный, соль, масло растительное. Тэги: завтрак, обед, второе, полдник, ужин, горячее.
6. Ризотто с вялеными помидорами и петрушкой
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Вкусное ризотто с вялеными помидорами, зеленью, вином и базиликом.
Ингредиенты: рис, помидор, петрушка, масло оливковое, лук репчатый, базилик, соль, перец черный, вино белое сухое, бульон, пармезан. Тэги: обед, второе, ужин, горячее.
7. Клафути с брокколи, пармезаном и кешью
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей
Капуста брокколи, запеченная в яично-сырной смеси с орехами кешью.
Ингредиенты: брокколи, яйцо куриное, пармезан, молоко, мука пшеничная, орех мускатный, перец черный, соль, сухари панировочные, масло сливочное, орехи кешью. Тэги: горячее, ужин, второе, обед.
8. Треска с соусом песто
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Филе трески, запеченное под соусом песто.
Ингредиенты: треска, базилик, чеснок, пармезан, масло оливковое, лук красный, соль, перец черный. Тэги: обед, второе, горячее, ужин.
9. Полента, запеченная с помидорами черри и моцареллой
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Кукурузная каша с сыром и помидорами.
Ингредиенты: крупа кукурузная, пармезан, моцарелла, помидор, чеснок, петрушка, базилик, масло оливковое, соль, вода. Тэги: горячее, ужин, завтрак, обед, второе, полдник.
10. Китайская капуста с грибами шиитаке
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> С грибами
Жареная капуста с грибами. Такое блюдо идеально для гарнира, а так же, как самостоятельное.
Ингредиенты: капуста китайская, грибы шиитаке, сахар-песок, соус соевый, лук зеленый, масло растительное, перец черный молотый, соль. Тэги: обед, ужин, горячее, второе, пост.
"Выпечка":
1. Открытые пирожки с тыквой и сыром
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Хрустящие пирожки из слоеного теста с начинкой, компоненты которой прекрасно дополняют друг друга. Содержимое пирожков состоит из ароматной тыквы и острого сыра с голубой плесенью.
Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое, тыква, сыр голубой, чеснок, лук-порей, лук зеленый, масло оливковое. Тэги: обед, завтрак, закуска, ужин, полдник.
2. Творожник с белым шоколадом и бананом
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С творогом
Нежная запеканка из творога с белым шоколадом и кусочками банана.
Ингредиенты: яйцо куриное, пудра сахарная, творог, сметана, крахмал картофельный, шоколад белый, банан, масло сливочное, мука пшеничная. Тэги: ужин, полдник, обед, завтрак.
3. Картофельные лепешки с базиликом
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Лепешки из теста с добавлением картофельного пюре. Мякиш пористый, воздушный, с ароматом базилика.
Ингредиенты: пюре картофельное, кефир, дрожжи сухие, сахар-песок, масло оливковое, мука пшеничная, соль, базилик сушеный. Тэги: лепешка, хлеб, хлебопечка.
4. Рассыпчатый яблочно-творожный пирог с орехами
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Простой в приготовлении, вкусный пирог - для домашнего чаепития и торжества.
Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, разрыхлитель теста, творог, сметана, яйцо куриное, яблоко, орех грецкий, фундук, кешью. Тэги: праздник, полдник, ужин, обед, завтрак, пирог, десерт.
5. Сливовый кекс с ароматом Irish Cream
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Нежный, влажный кекс с кусочками сливы.
Ингредиенты: слива, сахар, яйцо, капучино (с ароматом irishcream), ликер (шоколадный или irish cream), масло растительное, молоко,
мука, разрыхлитель теста, соль, сахарная пудра.
6. Кукурузный хлеб с красным луком и чесноком
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Хлеб с золотистым мякишем и приятным пикантным вкусом красного лука и чеснока.
Благодарю Mariha-kitchen (ЖЖ) за идею рецепта!
Ингредиенты: мука пшеничная, мука кукурузная, дрожжи, вода, сахар, масло растительное, соль, лук красный, чеснок, уксус, масло оливковое, сахар коричневый. Тэги: обед, полдник, ужин, завтрак.
7. Нестареющее "Хрущевское" тесто
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Наверное, не раз вы слышали об этом тесте, рецепт не новый, но мне захотелось поделится своими впечатлениями о нем.
Источник: книга Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки"
Ингредиенты: дрожжи, соль, молоко, маргарин, сахар-песок, мука пшеничная. Тэги: тесто.
8. Медово-апельсиновый кекс с маком
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Вкусный, влажноватый, глазированный марципановой глазурью кекс, с ароматом мeда и апельсина.
Ингредиенты: мука пшеничная, масло сливочное, сахар-песок, мёд, яйцо куриное, мак, разрыхлителя для теста, апельсин, глазурь марципановая. Тэги: десерт, полдник, ужин, обед, завтрак.
9. Кекс с яблоком, миндалем и сушеной вишней
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Вкусный кекс с кусочками яблока, вишни и ароматом миндаля.
Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, яйцо куриное, масло сливочное, яблоко, вишня сушеная, миндаль, разрыхлитель для теста. Тэги: кекс, десерт.
10. Багет с жареными помидорами и грибами
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Вкусный хлебушек с хрустящей корочкой и пряной начинкой.
Ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи сухие, молоко, вода, соль, сахар-песок, помидор, грибы, чеснок, приправа, базилик. Тэги: ужин, обед, хлеб.
Будет вкусно! И красиво :)
Ириша, большое спасибо за выбор моих рецептов и меня, как кулинара, для кулинарной недели!
