Автор |
Сообщение |
irina_vip
|
Добавлено: 28 июн 2013 17:27 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24 Сообщения: 3813
|
После продолжительного отсутствия счастлива приветствовать всех на наших любимых кулинарных неделях "Готовим вместе"! Глубоко признательна всем, кто поддерживал форум своими отчётами и дружеским общением. Особая благодарность Ларочке larik_malasha и Нинуле barska за организацию и проведение двух тематических недель.Поскольку моим третьим замом должна была стать Маша maraki84, тема грядущей недели была обозначена, само собой, как греческая. Посовещавшись, мы с Марией резюмировали тему не менять. Опять же по обоюдному согласию неделю проведу уже я, ибо нечего филонить. Подборка рецептов осуществлялась также совместными усилиями.Посему я надежду лелею, что Маша не бросит меня на полдороге, а примет участие в качестве авторитетной соведущей (я ведь в кухне греческой полный профан). Отдельная просьба к девушкам-гречанкам-форумчанкам: смелее комментируйте рецепты, делитесь своими наблюдениями и национальными секретами, если не жалко!Итак, неделя греческая. Голосование начинается сегодня, поголосуем пару дней, а в понедельник приступим к основной части, то бишь к непосредственно приготовлению и отчётам. Голосуем за 2-4 рецепта в каждой категории. Напитки не баллотируем, поскольку и выбирать-то там не из чего. Закуски1. Классический греческий салатИнгредиенты: Огурец, Помидор, Лук репчатый, Перец красный жгучий, Брынза, Масло оливковое, Уксус, Соль. 2. БуюрдиИнгредиенты: Помидор, Фета, Перец красный, Масло оливковое, Орегано. 3. Постная "дзадзики"Ингредиенты: Фасоль, Огурец, Масло оливковое, Чеснок, Специи, Зелень, Сок лимонный. 4. Фаршированные огурцыИнгредиенты: Огурец, Фарш мясной, Яйцо, Рис, Лук репчатый, Томатная паста, Сметана, Зелень, Лимон, Соль, Перец черный. 5. ТирокафтериИнгредиенты: Фета, Перец, Орегано, Соус, Масло оливковое. Супы1. Суп с рисовыми фрикаделькамиИнгредиенты: Морковь, Лук белый, Шампиньоны, Рис, Яйцо куриное, Творог, Сухари панировочные, Зелень, Масло растительное, Сливки, Специи, Вода. 2. Суп из белой фасолиИнгредиенты: Фасоль, Морковь , Картофель , Сельдерей корневой, Куркума, Тимьян, Лавровый лист , Зелень, Перец черный , Соль . 3. Курица с сельдереемИнгредиенты: Лавровый лист, Сок лимонный, Яйцо, Вода, Вино белое сухое, Картофель, Сельдерей черешковый, Лук репчатый, Мука, Курица, Масло оливковое, Чеснок, Соль, Перец черный. 4. Суп чечевичный по-греческиИнгредиенты: Чечевица, Морковь, Чеснок, Масло оливковое, Томатная паста, Соль, Перец черный. 5. МилосупаИнгредиенты: Яблоко, Лук репчатый, Лимон, Бульон, Масло оливковое, Карри, Йогурт натуральный, Мята, Соль, Перец черный. Вторые горячие блюда1. Греческие тефтели "Кефтедес"Ингредиенты: Телятина, Говядина, Хлеб, Лук репчатый, Чеснок, Орегано, Молоко, Соль, Перец черный, Масло оливковое, Сахар, Помидор, Пюре. 2. Мусакас с грибамиИнгредиенты: Картофель, Баклажан, Кабачок, Масло оливковое, Соль, Грибы, Лук репчатый, Петрушка, Мята, Вино белое сухое, Сок томатный, Молоко, Масло сливочное, Мука, Приправа. 3. "ленивое" ПастичиоИнгредиенты: Макаронные изделия, Фета, Яйцо куриное, Вода, Сливки, Сыр твердый, Орегано, Масло сливочное, Панировочные сухари, Перец. 4. Кастрюлька овощей с О. КритИнгредиенты: Помидор, Картофель, Перец болгарский, Кабачок, Масло растительное, Лук репчатый, Лимон, Рис, Соль, Перец черный, Петрушка, Орегано. 5. Курица по-гречески в бумажных кулечкахИнгредиенты: Филе куриное, Маслины, Орегано, Чеснок, Масло оливковое, Цедра лимона, Шпинат, Помидор черри, Фета. 6. Фаршированный рисИнгредиенты: Фарш мясной, Масло растительное, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Изюм, Орехи кедровые, Сыр голландский, Яйцо, Сливки, Рис, Бульон, Морковь, Соль. Выпечка1. Греческая пастушья лепешка с лукомИнгредиенты: Мука, Сыворотка, Масло оливковое, Лук-шалот, Сахар, Дрожжи, Специи, Чеснок, Соль. 2. Сфакьяни питаИнгредиенты: Мука, Вoда, Сoль, Алкоголь, Творог, Яйцо, Мед. 3. КруасанопитаИнгредиенты: Масло сливочное, Маслины, Сыр козий, Сыр твердый, Ветчина, Креветки, Семга, Томатная паста, Лук репчатый, Сосиска, Соль, Сахар, Дрожжи, Йогурт, Молоко, Мука, Мята. 4. Манник по-гречески с йогуртомИнгредиенты: Крупа манная, Йогурт, Сахар, Мука, Яйцо куриное, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Коньяк, Соль, Сливки, Масло оливковое. 5. Постный шоколадный кекс с апельсиномИнгредиенты: Сок апельсиновый, Цедра апельсина, Сахар коричневый, Какао-порошок, Масло растительное, Вода, Мука, Сода, Разрыхлитель теста. 6. Греческое печенье "Константинуполи"Ингредиенты: Яйцо, Сахар, Масло растительное, Уксус, Апельсин, Мука, Разрыхлитель теста. Напитки1. Дзидзибира, греческий имбирный квасИнгредиенты: Имбирь, Лимон, Сахар гранулированный, Дрожжи, Мята. 2. Кофе-фраппеПравила раздела "Готовим вместе" здесь.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
larik_malasha
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:01 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 авг 2009 14:10 Сообщения: 3923
|
Ирина, привет! Рада, что ты вернулась!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sea-green
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:02 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 03 ноя 2009 15:13 Сообщения: 1297 Откуда: Беларусь
|
|
Вернуться к началу |
|
|
barska
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:02 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 09 апр 2010 19:50 Сообщения: 2988
|
Уррра! Ириша вернулась из отпуска ! С Машей будет вам веселее ! С удовольствием приму участие в Греческой неделе, тем более, что эта кухня мною очень любима! Значит, начну голосовать, хотя и не люблю я это дело : 1.Классический греческий салат Буюрди Тирокафтери 2.Суп с рисовыми фрикадельками Суп из белой фасоли Суп чечевичный по-гречески 3.Греческие тефтели "Кефтедес" "ленивое" Пастичио Кастрюлька овощей с О. Крит 4. Круасанопита Постный шоколадный кекс с апельсином Греческое печенье "Константинуполи" Наверное, это те блюда, которые у меня дома съедятся !
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Navely
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:10 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 29 сен 2012 20:29 Сообщения: 2894 Откуда: г. Тула
|
Иришка привет! Соскучились без тебя, хотя девочки в общем то скучать не давали, но соскучились именно по тебе Я пожалуй проголосую за БуюрдиФаршированные огурцы очень интересно попробовать Курица с сельдереем давно собиралась готовить Греческие тефтели "Кефтедес" почти такие готовлю иногда "ленивое" ПастичиоФаршированный рисМанник по-гречески с йогуртомГреческое печенье "Константинуполи"из напитков, как ты и писала, выбирать нечего, квас тоже давно собиралась готовит, а как можно не готовить кофе не понимаю
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ттшка
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:20 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 21 ноя 2010 21:44 Сообщения: 1130
|
Привет , девочки !!! Так соскучилась по вам !!! Очень хочу вернуться в ваши стройные ряды , но не уверенна , что получится , поэтому не голосую ! Но пару рецептов отметила для себя , так что ждите !!!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
larik_malasha
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:24 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 авг 2009 14:10 Сообщения: 3923
|
Закуски Классический греческий салат Буюрди
Вторые горячие блюда Греческие тефтели "Кефтедес" Кастрюлька овощей с О. Крит
Выпечка Сфакьяни пита Манник по-гречески с йогуртом Греческое печенье "Константинуполи"
|
|
Вернуться к началу |
|
|
AnnaSi
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:32 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 06 июл 2011 23:09 Сообщения: 1973 Откуда: Украина, Франция
|
Как здорово, что хозяйка форума снова с нами! Тема чудесная! Голусую как всегда, исходя из того, что мой муж согласится есть (я-то всеядная ) Буюрди Фаршированные огурцы
Суп с рисовыми фрикадельками Суп из белой фасоли
Вторые блюда меня привлекли гораздо больше : Греческие тефтели "Кефтедес" "ленивое" Пастичио Фаршированный рис (это готовила, с удовольствием повторю и сфотографирую) Боже, а выпечку вообще всю хочу! Греческая пастушья лепешка с луком Круасанопита Манник по-гречески с йогуртом Греческое печенье "Константинуполи"
|
|
Вернуться к началу |
|
|
beautiful woman
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:34 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 15 окт 2009 19:47 Сообщения: 2590 Откуда: Украина
|
Иришка, здравствуй! С возвращением! Такая хорошая подборка рецептов, хочется приготовить все и сразу! Но пока, наверное, остановлюсь на этом, а если будет возможность, то приготовлю что-нибудь ещё. 1) Классический греческий салат Буюрди Постная "дзадзики" Тирокафтери2) Суп с рисовыми фрикадельками Суп чечевичный по-гречески 3) Греческие тефтели "Кефтедес" Постный шоколадный кекс с апельсиномДевочки, Ириша irina_vip, Машулька maraki84, хорошей вам недели в приятной компании!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Водолейка
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:38 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 06 окт 2008 11:32 Сообщения: 1911 Откуда: Татьяна(Украина,Киев)
|
Иришка,привет.С возвращением.
Я тоже не буду голосовать....Дочка как раз уезжает в Закарпатье в лагерь. Остаемся я и муж дома..так что посмотрим.. Если получится сто то приготовить,то буду выбирать из того что за что будет проголосовано.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
larik_malasha
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:44 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 авг 2009 14:10 Сообщения: 3923
|
AnnaSi писал(а): Голусую как всегда, исходя из того, что мой муж согласится есть (я-то всеядная ) Вот ты, Аня, прям слова сняла с моих губ, как говорят французы. Я именно так всегда и голосую, и готовлю на кухне. Не сколько для себя, а сколько для Хранцуза... Но иногда (а это становится все чаще и чаще) я отдельно готовлю себе, когда знаю, что мне точно понравится, а за него не уверена
|
|
Вернуться к началу |
|
|
СНежк_а
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:47 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 27 сен 2012 17:26 Сообщения: 1792
|
Ирочка, приветик! С выходом ) Очень рада новой неделе! ГолосЮ так: 1. Классический греческий салат Буюрди 2. Суп с рисовыми фрикадельками Курица с сельдереем 3. Греческие тефтели "Кефтедес" "ленивое" Пастичио Кастрюлька овощей с О. Крит Фаршированный рис 4. Манник по-гречески с йогуртом Постный шоколадный кекс с апельсином Всем удачной недели!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
AnnaSi
|
Добавлено: 28 июн 2013 18:57 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 06 июл 2011 23:09 Сообщения: 1973 Откуда: Украина, Франция
|
larik_malasha писал(а): AnnaSi писал(а): Голусую как всегда, исходя из того, что мой муж согласится есть (я-то всеядная ) Вот ты, Аня, прям слова сняла с моих губ, как говорят французы. Я именно так всегда и голосую, и готовлю на кухне. Не сколько для себя, а сколько для Хранцуза... Но иногда (а это становится все чаще и чаще) я отдельно готовлю себе, когда знаю, что мне точно понравится, а за него не уверена Лара, мой вообще овощи практически не ест Вредный в еде ужасно, но зато человек хороший, поэтому стараюсь угождать его капризам в еде! с КН тоже решаюсь все чаще готовить отдельно для себя, а так-то лень, проще готовить одно блюдо для всех.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
larik_malasha
|
Добавлено: 28 июн 2013 19:03 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 авг 2009 14:10 Сообщения: 3923
|
AnnaSiда, когда лень, я тоже не заморачиваюсь Я вот сама овощи обожаю! А мой - тоже нет, как и твой! Целую неделю готов есть свои макароны! Но от мне повезло, он сейчас усердно спортом занимается, ему нужно теперь зеленые овощи есть, так что я рада
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sugar
|
Добавлено: 28 июн 2013 19:16 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 07 дек 2011 16:55 Сообщения: 1616
|
larik_malasha писал(а): AnnaSi писал(а): Голусую как всегда, исходя из того, что мой муж согласится есть (я-то всеядная ) Вот ты, Аня, прям слова сняла с моих губ, как говорят французы. Я именно так всегда и голосую, и готовлю на кухне. Не сколько для себя, а сколько для Хранцуза... Но иногда (а это становится все чаще и чаще) я отдельно готовлю себе, когда знаю, что мне точно понравится, а за него не уверена Ой девочки! Чтож вы так плохо своих хранцузов воспитываете? Мой так уже все лопает, и борщ, и щи, и голубчики!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|