maraki84
АлексЮстас
ташуля7
Manya
Водолейка
Хироко
panna1979
СНежк_а
asesia2007
Ляночка
irina_vip
barska
Людмила Новосёлова
Sugar
Татника
Fiona001313
Марина Мармеладинка
малибу
LorochkaT
Irena Paloma
Navely


Здравствуйте, барышни!!! Я из рядов, потерявшихся где-го на седьмой странице. Хочу отметить все Ваши блюда: вкусно, аппетитно. Молодцы!!!! Прочитала все переписку практически дословно, почерпнула для себя много интересного, особенно о рецепте Чахохбили из курицы с помидорами готовим дома не часто.
Девочки - Хироко и АлексЮстас хотелось к концу недели узнать: получилось ли воспитать характер и зажечь новое чувство к кинзе?

irina_vip
Ириша, гардинка отличная, думаю ты кропотливо потрудилась для такого результата.
Хироко
Красивые кадры, сохраню для себя, люблю природу в совершенных ее проявлениях.

Лариска, мчади и суп очень аппетитные!

Про кинзу... После термической обработки более-менее прижилось в организме))), но если бы его не было в блюде, было бы для меня вкуснее. В сыром виде с усилием воли прожевала и проглотила. Удовольствия никакого((( Спасибо, что не вырвало (извините, раньше случалось такое...))) наверное в этой жизни не удастся меня приучить к кинзе.
Про фотографии... Спасибо большое, я рада, что почти всем понравилось. Я долго сомневалась, надо ли в кулинарный сайт вставлять такие фото. а потом подумала, что многие живут в городе и просто не видят таких нюансов. Теперь я буду иногда практиковать вставлять такие" лирические отступления"(если модераторы не будут возражать).

Хочу отчитаться по тем рецептам, до которых все-таки руки у меня добрались:

Cалат "Мангал усту"
Мнения в доме по поводу этого салата разделились: муж поставил бы твердую пятерку, а я троечку. Рецепт получил средний бал. По совести сказать, для тех, кто любит кинзу, это отличный вариант салата. Но для меня ее нотки не должны быть такими яркими.



Оджахури или свинина по-домашнему Очень вкусно! Полностью наше блюдо! Готовил муж и по-моему без отступлений от рецепта. БРАВО!!! Теперь будем готовить часто.



Абхазский ачаш (хачапур) Довольно часто готовлю разновидности хачапури. Это одна из моих самых больших слабостей. На самом деле,я еще не нашла своего идеального рецепта, готовила по рецептам и нашего сайта. Получились отличные вкусные лепешки, а то, что они выпекаются в духовку так и вообще их достойное преимущество. Что не понравилось: у меня получилось слегка "забитое" тесто. Я очень часто пеку, и поэтому на этапе вмешивания сливочного масла я уже это поняла. Конечно, мука у всех разная и возможно причина именно в этом. Если повторю, а рецепт приглянулся, уменьшу количество муки на начальном этапе. Порция теста довольно большая, поэтому было несколько видов начинки: адыгейский сыр, адыгейский сыр +творог, творог с зеленью. Понравился первый и второй вариант больше, потому как третий - вовсе и не хачапури.

Отчитаюсь немного. Заинтересовали меня лепешки Ламанджо, но что-то не задалось у меня с ними с самого начала. Для начала мне не хватило муки, хотя было с небольшим запасом да и делала я только пол порции. Пришлось все бросить и бежать в магазин. К тому времени как подошло тесто и был готов фарш (а дело было вечером) я поняла, что сил на дальнейшую готовку не осталось никаких и все полуфабрикаты отправились в холодильник-морозильник. На следующий день приступив к готовке поняла, что нет никакого желания играться со сковородой, да и особого смысла не видела, поэтому сразу раскатывала и выкладывала на противень. Тесто в работе оказалось очень приятным и легко раскатывалось даже без излишком муки просто на посыпанной поверхности. Правда в духовке они сидели немного дольше чем у автора - ждала когда же фарш приготовиться, хотя фарш делала жидким. Результат - ощущения двойственные. С одной стороны лепешки вкусные, мягкие и сочные по середине и с хрустящими краями,а с другой - не уверена, что буду еще играться. Как сказал муж, можно было лепешки отдельно, а мясо отдельно. Фото делала уже на ходу, так что абсолютно "походное"


А еще варила суп, который первоначально абсолютно не входил в мои планы, но ваши отчеты заинтересовали и заставили приготовить. Итак, Кюфта боз-баш Сразу скажу, что не собиралась готовить из-за нута. Просто с горохом у меня отношения сложные, согласна на него только в виде пюре, если же в супе, то он должен быть абсолютно разварен. Нут до этого пробовала один раз и ему не удалось поменять мое отношение к гороху в целом, но решила дать ему еще один шанс. Готовила согласно рецепта, хотя до этого никогда не варила горох отдельно, мяту добавляла. Когда пришло время дегустации - то горошины нута мне мешали, собрав волю в кулак выбрала сначала весь нут и героически съела, а потом спокойно наслаждалась остальным супом, вот как раз его остаток мне очень понравился. Для себя сделала вывод, что готовить буду, но без нута, скорее всего с рисом или еще по-экспериментирую с подбором крупы.

Наташенька, хорошие лепешки и суп, аппетитные!

Irina2606
Так аппетитно, нет слов.
Мангал усту хочу очень, наверно, завтра сотВарю.

Я как-то давно на конкурс делала салат из фасоли "Лобио", так там была именно такая заправка и с зеленью перебитая в бленедере, вот ты написала, и я вспомнила, такая заправка очень хорошо подходит к салату этому, думаю ты правильно и сделала.