| Автор |
Сообщение |
|
Violl
|
 Добавлено: 31 май 2014 01:13 |
|
| Поваренок |
 |
Зарегистрирован: 10 сен 2012 16:40
Сообщения: 29
|
"kotenochkin" "Горячие бутерброды "Мужское счастье" http://www.povarenok.ru/recipes/show/86350/ Было вкусно! Сметаны у меня было мало, добавила яйцо. Катюша, классные бутербродики у тебя получились, очень аппетитные  Спасибо, что приготовила! 
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
|
Марина Мармеладинка
|
Добавлено: 31 май 2014 07:40 |
|
| Повар |
 |
Зарегистрирован: 23 мар 2013 21:43
Сообщения: 557
|
Девочки, добрый вечер! Спасибо Ларисе, Марине, Оле, Катюше, Свете за доверие к моему рецепту, поддержку, добрые слова и прекрасные отчеты! Рецепт был позаимствован у Оксаны Пламя, делала по ее рекомендациям, все строго взвешивала и фоткала все шаги. Смотрю, у девочек не очень получаются лепешки пышными, анализировала рецепт и предполагаю некоторые возможные причины: 1) причина (возможно главная) может быть в разной муке, я использую практически всегда Макфу, Белоснежку или Снежную королеву, это мука высшего качества никогда меня не подводила. Обязательно просеиваю муку (об этом мы все знаем, но иногда ленимся делать - сама такая, если спешу!). Если использовать другую муку (1 сорта или общего назначения), то возможно нужно брать другое количество: большее или меньшее, чтобы достигнуть нужной консистенции (на фото видна структура теста!);
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Марина Мармеладинка
|
Добавлено: 31 май 2014 07:41 |
|
| Повар |
|
Зарегистрирован: 23 мар 2013 21:43
Сообщения: 557
|
|
2) причина в толщине раскатанного теста (но при правильной толщине теста, если в тесте мало муки - лепешки не поднимутся достаточно,
если перебор - будут жесткие и сухие, нужна "золотая" середина!;
3) время выдержки в холодильнике - до полного охлаждения теста (но не в морозилке!),
охлажденное тесто дает правильный и быстрый подъем!
4) творог должен быть не кислющим, не быть продуктом, а именно творогом, не быть обезжиренной пастой.
творог обязательно нужно растереть до однородной массы!
Вот мои предположения, очень надеюсь, что они помогут в приготовлении лепешек, если кто-то из девочек соберется их печь!
Это на самом деле лепешки из школьной поры, они так назывались и продавались в буфете при столовой,
для меня они очень вкусные, так как все, что родом из детства - самое вкусное!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
suliko2002
|
Добавлено: 31 май 2014 11:56 |
|
| Шеф-повар |
 |
Зарегистрирован: 06 сен 2011 10:48
Сообщения: 2288
|
semsvet писал(а): ИрушенькаСаечки выглядят умопомрачительно! Такие пышные, румяные! Ира, а как ты умудряешься упомянуть всех отчитавшихся и никого не пропустить?  (я так и не рискую перечислять, чтобы не обидеть никого.)
Это точно, все блюда приготовлены с душой и так много отчетов, что боишься кого-то обидеть ненароком. Я так точно, дЭвушка невнимательная  Девчата, все отчёты - просто чудо!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
mtata
|
Добавлено: 31 май 2014 11:59 |
|
| Опытный повар |
 |
Зарегистрирован: 26 ноя 2013 12:44
Сообщения: 5049
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
suliko2002
|
Добавлено: 31 май 2014 12:02 |
|
| Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 06 сен 2011 10:48
Сообщения: 2288
|
semsvet, Света, какие плюшечки получились! И с печеньем здОрово придумано!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
suliko2002
|
Добавлено: 31 май 2014 12:39 |
|
| Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 06 сен 2011 10:48
Сообщения: 2288
|
Я вчера испекла Ирочкин Воздушный пирог с джемом Воздушность просто шикарная у него получилась!! И как результат - очень быстрая исчезаемость Отдельное спасибо Ирочке за идею со стаканами!!! Вложение: IMGP0108.JPG
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Ирушенька
|
Добавлено: 31 май 2014 15:20 |
|
| Местный повар |
 |
Зарегистрирован: 08 сен 2009 20:38
Сообщения: 2993
|
|
Violl,Виолеточка,
mtata,Танюша,
какие красивые и стильные блюда у вас,а фотографии - прелесть,как хороши!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Ирушенька
|
Добавлено: 31 май 2014 15:25 |
|
| Местный повар |
|
Зарегистрирован: 08 сен 2009 20:38
Сообщения: 2993
|
suliko2002 писал(а): Я вчера испекла Ирочкин Воздушный пирог с джемом Воздушность просто шикарная у него получилась!! И как результат - очень быстрая исчезаемость Отдельное спасибо Ирочке за идею со стаканами!!!
Скажи,пожалуйста,с какой начинкой ты его делала?
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Violl
|
Добавлено: 31 май 2014 16:44 |
|
| Поваренок |
|
Зарегистрирован: 10 сен 2012 16:40
Сообщения: 29
|
Ирушенька писал(а): Violl,Виолеточка,
mtata,Танюша,
какие красивые и стильные блюда у вас,а фотографии - прелесть,как хороши! Ирочка, спасибо большое!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
suliko2002
|
Добавлено: 31 май 2014 17:24 |
|
| Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 06 сен 2011 10:48
Сообщения: 2288
|
Ирушенька писал(а): suliko2002 писал(а): Я вчера испекла Ирочкин Воздушный пирог с джемом Воздушность просто шикарная у него получилась!! И как результат - очень быстрая исчезаемость Отдельное спасибо Ирочке за идею со стаканами!!!
Скажи,пожалуйста,с какой начинкой ты его делала? Ириш, у меня было свое клубничное варенье, я чуть-чуть добавила водички и протерла через сито.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
AnnaSi
|
Добавлено: 31 май 2014 18:19 |
|
| Шеф-повар |
 |
Зарегистрирован: 06 июл 2011 23:09
Сообщения: 1973
Откуда: Украина, Франция
|
Девочки, всем приветик! К сожалению, нет времени часто отписываться на форуме, ночитаю вас и восхищаюсь отчетами регулярно! У меня тоже кое-что есть показать.  Салат "Микс" - вкуснейший салат! Очень понравился! Заправку сделала из сметаны и винного уксуса. Все остально по рецепту.  Вложение: IMG_2744.JPG Блиц-салат - тоже прекрасный! Съела с удовольствием! Едиственное, в след. раз грудку буду жарить, а не варить. Заправка у меня сметана+винный уксус. А сыр - мягкий козий, обваленный в маке. Вложение: IMG_2742.JPG Куриные кармашки с беконом и сыром - грудки получились замечательными! Сочными, ароматными. Были не большие изменения в сыре - использовала внутри козий мягкий, а посыпала сверху моцареллой. И зелени вообще никакой не оказалось. Вложение: IMG_2738.JPG
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Ирушенька
|
Добавлено: 31 май 2014 20:41 |
|
| Местный повар |
|
Зарегистрирован: 08 сен 2009 20:38
Сообщения: 2993
|
suliko2002 писал(а):
Олечка,огромное спасибо тебе за приготовление пирога.Я очень рада,что он пришелся тебе по-вкусу, и идея со стаканами пригодилась!
Скажи,пожалуйста,с какой начинкой ты его делала?
Ириш, у меня было свое клубничное варенье, я чуть-чуть добавила водички и протерла через сито.[/quote] Оленька,со своим вареньем представляю,как ароматно получилось!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
FAQ 
Поиск
Регистрация
Личный раздел
Вход
