Сегодня нам предоставляется возможность, начать кулинарное путешествие по красочным уголкам солнечной Италии. Насладится простыми и вкусными рецептами, состоящими из овощей, фруктов, сыра, пасты, ароматной выпечки, лёгких десертов и прохладительных напитков. Итальянская кухня славится разнообразием блюд и доступностью их приготовления, также, она считается самой здоровой кухней в мире. Именно поэтому, она снискала так много поклонников. Говорить о ней, можно бесконечно, но не буду долго утомлять вас своими рассказами, уж лучше перейти от слов к делу. Меню перед вами, знакомьтесь, осваивайте его, готовьте в радость и в удовольствие, не забывая оставлять свои впечатления на страницах форума. Обращаю ваше внимание на то, что эта Тема продлится по 3 июля включительно. Так как она очень обширна, и включает в себя, более пятидесяти рецептов. Надеюсь, вам не придётся скучать. В нашей дружной компании, время летит незаметно. Дерзайте!

Салаты/Закуски:
1.Закусочный сметанный торт-суфле "Песто"

Ингредиенты: Печенье, Масло сливочное, Сметана, Песто, Соль, Сахар, Желатин, Сок томатный.

2.Сливочная рикотта домашняя

Ингредиенты: Молоко, Сливки, Сметана.

3.Кростини с черной чечевицей и козьим сыром

Ингредиенты: Чечевица, Сыр козий, Масло оливковое, Уксус, Чеснок, Зелень, Соль, Перец черный, Хлеб.

4. Карпаччо с баклажанами (Carpaccio di melanzane)

Ингредиенты: Баклажан, Масло оливковое, Чеснок, Сок лимонный, Петрушка, Мята, Соль, Перец черный.

5.Хлебный салат "Нотка Италии"

Ингредиенты: Хлеб, Маслины, Петрушка, Лук репчатый, Шампиньоны, Помидор, Сметана, Соль, Масло растительное.

6.Салат с маринованным перцем, рукколой и оливками

Ингредиенты: Перец сладкий красный, Руккола, Чеснок, Бальзамик, Масло оливковое, Соль, Оливки зеленые.

7.Салат из молодых цуккини и рукколы со свежей мятой

Ингредиенты: Масло оливковое, Бальзамик, Мята, Чеснок, Цуккини, Руккола, Кунжут.

8.Тёплый салат "Страчетти"

Ингредиенты: Руккола, Тимьян, Чеснок, Пармезан, Масло оливковое, Бальзамик, Соль, Помидоры черри, Говядина, Перец черный.

9.Баклажанная закуска в сырной корзиночке "Римские каникулы"

Ингредиенты: Пармезан, Баклажан, Лук зеленый, Маслины, Чеснок, Масло оливковое, Сок лимонный, Паприка сладкая, Перец болгарский, Соль.

10.Салат из грибов и цуккини

Ингредиенты: Шампиньоны, Цуккини, Сыр мягкий, Помидоры черри, Салат, Сок лимонный, Чеснок, Соль, Сахар, Перец душистый, Масло оливковое.

Горячее:
1.Паста с яйцом и петрушкой

Ингредиенты: Макаронные изделия, Яйцо куриное, Пармезан, Петрушка, Чеснок, Масло оливковое, Соль.

2.Ризотто с красным вином

Ингредиенты: Рис, Лук репчатый, Вино красное сухое, Бульон, Сыр твердый, Масло оливковое, Соль, Сметана.

3.Картофельные ньокки с базиликом и грецким орехом в томатном соусе

Ингредиенты: Картофель, Яйцо куриное, Мука, Сыр твердый, Орехи грецкие, Орех мускатный, Томаты в собственном соку, Базилик, Специи, Лук репчатый, Чеснок, Сахар, Соль, Перец душистый, Масло оливковое, Помидоры черри.

4.Тимбаль(чики)

Ингредиенты: Макароны, Лук репчатый, Морковь, Помидор, Специи, Фарш индюшачий, Яйцо, Соль, Перец черный, Масло сливочное, Мука, Сыр твердый, Сметана.

5.Полента

Ингредиенты: Крупа кукурузная, Вода, Молоко, Пармезан, Творог, Укроп, Базилик, Чеснок, Соль.

6.Ньокки с соусом горгонцола (Gnocchi al Gorgonzola)

Ингредиенты: Сливки, Сыр голубой, Перец белый, Готовое блюдо.

7.Картофельная лепёшка с чесночным ароматом

Ингредиенты: Картофель, Петрушка, Масло оливковое, Чеснок, Соль, Перец черный.

8.Кавателли с курицей в сливочном соусе песто

Ингредиенты: Паста, Филе куриное, Сливки, Соус, Соль, Масло оливковое.

9.Яйца по-неаполитански

Ингредиенты: Каперсы, Масло оливковое, Перец черный, Соль, Розмарин, Тимьян, Пармезан, Моцарелла, Помидор, Яйцо куриное.

10.Мясные шарики в густом томатном соусе по-итальянски "Polpette al sugo "

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое, Томатная паста, Томаты в собственном соку, Приправа, Сухари панировочные, Яйцо, Пармезан, Петрушка, Тимьян.

11.Мясо "А-ля пиццайола" Carne alla Pizzaiolo

Ингредиенты: Свинина, Помидор, Маслины, Каперсы, Чеснок, Перец красный жгучий, Соль, Зелень, Масло оливковое, Орегано.

12."Кастрюля c котлетками"

Ингредиенты: Фарш индюшачий, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Зелень, Орех мускатный, Перец болгарский, Помидор, Йогурт, Чеснок, Соль, Специи, Масло оливковое.

13. Итальянские польпетты.

Ингредиенты: Картофель, Говядина, Чеснок, Рикотта, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Соль, Масло растительное, Перец душистый.

14.Шницель-лазанья с томатами и цукини

Ингредиенты: Лазанья, Индейка, Кабачок, Помидор, Моцарелла, Сыр голландский, Масло сливочное, Мука, Молоко, Орех мускатный, Соль, Перец белый.

15.Курица каччиаторе

Ингредиенты: Соль, Сахар, Базилик, Орегано, Масло оливковое, Чеснок, Грибы, Бульон, Вино красное сухое, Помидор, Перец болгарский, Лук красный, Курица.

Супы:
1.Острый суп с тальятелле и нутом

Ингредиенты: Бульон, Горох, Паста, Помидор, Сельдерей черешковый, Масло оливковое, Перец чили, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Перец черный.

2.Итальянский куриный суп

Ингредиенты: Сыр твердый, Сливки, Масло оливковое, Томаты в собственном соку, Сельдерей черешковый, Перец болгарский, Лук репчатый, Курица, Макаронные изделия, Соль, Бульон.

3.Суп "Павезе"

Ингредиенты: Яйцо, Хлеб, Бульон, Сыр твердый, Лук зеленый, Масло сливочное.

4.Суп из томатов и белой фасоли по-итальянски

Ингредиенты: Помидор, Грудинка, Морковь, Лук репчатый, Масло оливковое, Сельдерей черешковый, Сок томатный, Фасоль, Соль, Перец черный, Перец чили, Приправа.

5.Каччукко

Ингредиенты: Рыба, Морепродукты, Помидор, Вино красное полусухое, Чеснок, Перец красный жгучий, Лук репчатый, Зелень.

Выпечка сладкая/Десерт:
1.Семифреддо с клубникой

Ингредиенты: Клубника, Печенье, Ванилин, Сахарная пудра, Сливки.

2.Шоколад по-умбрийски и не только

Ингредиенты: Молоко, Шоколад горький, Крахмал, Соль, Коньяк.

3.Апельсиновый крем с шоколадом и розмарином

Ингредиенты: Маскарпоне, Сливки, Шоколад горький, Мед, Апельсин, Розмарин.

4.Панна Котта с базиликом и малиной

Ингредиенты: Сливки, Молоко, Базилик, Апельсин, Сахар, Малина, Желатин.

5.Лимонное джелато с лимончелло

Ингредиенты: Желток яичный, Молоко, Сливки, Сахар, Лимон, Ликер.

6.Итальянские манные оладьи с яблоком и изюмом

Ингредиенты: Крупа манная, Молоко, Ванильный сахар, Цедра апельсина, Сахар коричневый, Изюм, Яблоко, Мука миндальная, Желток яичный, Соль, Мука.

7.БУЧЕЛЛАТО-Buccellato lucchese

Ингредиенты: Мука, Сахар, Соль, Масло сливочное, Яйцо куриное, Дрожжи, Изюм, Анис, Молоко.

8.Домашние палочки "Твикс"

Ингредиенты: Мука, Сахар, Масло сливочное, Сливки, Шоколад, Вода, Мед.

9.Миндальное пирожное"Поцелуи Джульетты и Ромео"

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука, Соль, Сахар, Какао-порошок, Миндаль, Ванилин, Шоколад горький.

10.Канноли

Ингредиенты: Сливки, Ванильная эссенция, Рикотта, Яйцо куриное, Соль, Вино белое сухое, Масло сливочное, Сахар, Мука.

11.Итальянский пирог с виноградом

Ингредиенты: Яйцо, Сахар, Масло сливочное, Масло оливковое, Молоко, Ванилин, Мука, Разрыхлитель теста, Соль, Цедра лимона, Цедра апельсина, Виноград.

Выпечка не сладкая:
1.Хрустящие хлебцы по-итальянски

Ингредиенты: Мука ржаная, Разрыхлитель теста, Томатная паста, Соль, Мед, Базилик, Пармезан, Вода, Мука цельнозерновая.

2.Печенье из пармезана с кунжутом, морской солью и острым соусом

Ингредиенты: Соль, Кунжут, Табаско, Масло сливочное, Пармезан, Мука.

3.Пицца Primavera (5 секретов приготовления)

Ингредиенты: Тесто дрожжевое, Томаты в собственном соку, Чеснок, Базилик, Масло оливковое, Брокколи, Шампиньоны, Цуккини, Баклажан, Перец болгарский, Помидоры черри, Моцарелла, Пармезан, Орегано, Соль.

4.Итальянский хлеб "Pane di pasta"

Ингредиенты: Вода, Соль, Масло оливковое, Мука пшеничная, Дрожжи.

5.Панини (булочки)

Ингредиенты: Мука, Дрожжи, Молоко, Вода, Соль, Масло оливковое.

6.Горгонзола-кантуччи

Ингредиенты: Мука, Миндаль, Молоко, Сыр голубой, Яйцо куриное, Масло оливковое, Разрыхлитель теста, Томаты вяленые, Перец чили, Перец черный, Соль.

7.Деревенский хлеб "Стирато"

Ингредиенты: Мука, Вода, Соль, Дрожжи.

8.Итальянская фокачча

Ингредиенты: Мука, Дрожжи, Масло оливковое, Соль, Лук-шалот, Зелень, Вода, Чеснок.

Напитки:
1.Бананово-клубничный коктейль

Ингредиенты: Банан, Сок апельсиновый, Клубника, Лед, Сахар.

2.Горячий шоколад с зефиром

Ингредиенты: Молоко, Шоколад молочный, Шоколад горький, Кофе растворимый, Зефир, Бадьян.

3.Забальоне

Ингредиенты: Вино белое полусладкое, Сахарная пудра, Желток яичный.

4.Лимонад способом ферментации

Ингредиенты: Лимон, Сахар, Вода, Уксус.


Правила форума "Готовим вместе"

Ой нет, еще и второй отчет имеется
Бананово-клубничный коктейль http://www.povarenok.ru/recipes/show/76421/

Людочка, ты просто умница! Какая прекрасная подборка рецептов, спасибо!

Люда, шикарная подборка рецептов, все такое легкое, сезонное, прямо в точку, очень многое хочется приготовить.
Удивительное совпадение, но кое-какие рецепты я для себя присмотрела на этой неделе и припрятала в КК, и вот они попали в КН, здорово.

Обалденная подборка рецептов! Опробуем обязательно! Спасибо Вам!!!

Привет Всем!
Только села за комп выбрать рецепт хлеба, а тут рецептов хлеба на любой вкус. Пошла печь. Надеюсь вечером отчитаюсь.
Людочка, спасибо за разнообразие.