Сегодня нам предоставляется возможность, начать кулинарное путешествие по красочным уголкам солнечной Италии. Насладится простыми и вкусными рецептами, состоящими из овощей, фруктов, сыра, пасты, ароматной выпечки, лёгких десертов и прохладительных напитков. Итальянская кухня славится разнообразием блюд и доступностью их приготовления, также, она считается самой здоровой кухней в мире. Именно поэтому, она снискала так много поклонников. Говорить о ней, можно бесконечно, но не буду долго утомлять вас своими рассказами, уж лучше перейти от слов к делу. Меню перед вами, знакомьтесь, осваивайте его, готовьте в радость и в удовольствие, не забывая оставлять свои впечатления на страницах форума. Обращаю ваше внимание на то, что эта Тема продлится по 3 июля включительно. Так как она очень обширна, и включает в себя, более пятидесяти рецептов. Надеюсь, вам не придётся скучать. В нашей дружной компании, время летит незаметно. Дерзайте!
Салаты/Закуски:
1.Закусочный сметанный торт-суфле "Песто"
Ингредиенты: Печенье, Масло сливочное, Сметана, Песто, Соль, Сахар, Желатин, Сок томатный.
2.Сливочная рикотта домашняя
Ингредиенты: Молоко, Сливки, Сметана.
3.Кростини с черной чечевицей и козьим сыром
Ингредиенты: Чечевица, Сыр козий, Масло оливковое, Уксус, Чеснок, Зелень, Соль, Перец черный, Хлеб.
4. Карпаччо с баклажанами (Carpaccio di melanzane)
Ингредиенты: Баклажан, Масло оливковое, Чеснок, Сок лимонный, Петрушка, Мята, Соль, Перец черный.
5.Хлебный салат "Нотка Италии"
Ингредиенты: Хлеб, Маслины, Петрушка, Лук репчатый, Шампиньоны, Помидор, Сметана, Соль, Масло растительное.
6.Салат с маринованным перцем, рукколой и оливками
Ингредиенты: Перец сладкий красный, Руккола, Чеснок, Бальзамик, Масло оливковое, Соль, Оливки зеленые.
7.Салат из молодых цуккини и рукколы со свежей мятой
Ингредиенты: Масло оливковое, Бальзамик, Мята, Чеснок, Цуккини, Руккола, Кунжут.
8.Тёплый салат "Страчетти"
Ингредиенты: Руккола, Тимьян, Чеснок, Пармезан, Масло оливковое, Бальзамик, Соль, Помидоры черри, Говядина, Перец черный.
9.Баклажанная закуска в сырной корзиночке "Римские каникулы"
Ингредиенты: Пармезан, Баклажан, Лук зеленый, Маслины, Чеснок, Масло оливковое, Сок лимонный, Паприка сладкая, Перец болгарский, Соль.
10.Салат из грибов и цуккини
Ингредиенты: Шампиньоны, Цуккини, Сыр мягкий, Помидоры черри, Салат, Сок лимонный, Чеснок, Соль, Сахар, Перец душистый, Масло оливковое.
Горячее:
1.Паста с яйцом и петрушкой
Ингредиенты: Макаронные изделия, Яйцо куриное, Пармезан, Петрушка, Чеснок, Масло оливковое, Соль.
2.Ризотто с красным вином
Ингредиенты: Рис, Лук репчатый, Вино красное сухое, Бульон, Сыр твердый, Масло оливковое, Соль, Сметана.
3.Картофельные ньокки с базиликом и грецким орехом в томатном соусе
Ингредиенты: Картофель, Яйцо куриное, Мука, Сыр твердый, Орехи грецкие, Орех мускатный, Томаты в собственном соку, Базилик, Специи, Лук репчатый, Чеснок, Сахар, Соль, Перец душистый, Масло оливковое, Помидоры черри.
4.Тимбаль(чики)
Ингредиенты: Макароны, Лук репчатый, Морковь, Помидор, Специи, Фарш индюшачий, Яйцо, Соль, Перец черный, Масло сливочное, Мука, Сыр твердый, Сметана.
5.Полента
Ингредиенты: Крупа кукурузная, Вода, Молоко, Пармезан, Творог, Укроп, Базилик, Чеснок, Соль.
6.Ньокки с соусом горгонцола (Gnocchi al Gorgonzola)
Ингредиенты: Сливки, Сыр голубой, Перец белый, Готовое блюдо.
7.Картофельная лепёшка с чесночным ароматом
Ингредиенты: Картофель, Петрушка, Масло оливковое, Чеснок, Соль, Перец черный.
8.Кавателли с курицей в сливочном соусе песто
Ингредиенты: Паста, Филе куриное, Сливки, Соус, Соль, Масло оливковое.
9.Яйца по-неаполитански
Ингредиенты: Каперсы, Масло оливковое, Перец черный, Соль, Розмарин, Тимьян, Пармезан, Моцарелла, Помидор, Яйцо куриное.
10.Мясные шарики в густом томатном соусе по-итальянски "Polpette al sugo "
Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое, Томатная паста, Томаты в собственном соку, Приправа, Сухари панировочные, Яйцо, Пармезан, Петрушка, Тимьян.
11.Мясо "А-ля пиццайола" Carne alla Pizzaiolo
Ингредиенты: Свинина, Помидор, Маслины, Каперсы, Чеснок, Перец красный жгучий, Соль, Зелень, Масло оливковое, Орегано.
12."Кастрюля c котлетками"
Ингредиенты: Фарш индюшачий, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Зелень, Орех мускатный, Перец болгарский, Помидор, Йогурт, Чеснок, Соль, Специи, Масло оливковое.
13. Итальянские польпетты.
Ингредиенты: Картофель, Говядина, Чеснок, Рикотта, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Соль, Масло растительное, Перец душистый.
14.Шницель-лазанья с томатами и цукини
Ингредиенты: Лазанья, Индейка, Кабачок, Помидор, Моцарелла, Сыр голландский, Масло сливочное, Мука, Молоко, Орех мускатный, Соль, Перец белый.
15.Курица каччиаторе
Ингредиенты: Соль, Сахар, Базилик, Орегано, Масло оливковое, Чеснок, Грибы, Бульон, Вино красное сухое, Помидор, Перец болгарский, Лук красный, Курица.
Супы:
1.Острый суп с тальятелле и нутом
Ингредиенты: Бульон, Горох, Паста, Помидор, Сельдерей черешковый, Масло оливковое, Перец чили, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Перец черный.
2.Итальянский куриный суп
Ингредиенты: Сыр твердый, Сливки, Масло оливковое, Томаты в собственном соку, Сельдерей черешковый, Перец болгарский, Лук репчатый, Курица, Макаронные изделия, Соль, Бульон.
3.Суп "Павезе"
Ингредиенты: Яйцо, Хлеб, Бульон, Сыр твердый, Лук зеленый, Масло сливочное.
4.Суп из томатов и белой фасоли по-итальянски
Ингредиенты: Помидор, Грудинка, Морковь, Лук репчатый, Масло оливковое, Сельдерей черешковый, Сок томатный, Фасоль, Соль, Перец черный, Перец чили, Приправа.
5.Каччукко
Ингредиенты: Рыба, Морепродукты, Помидор, Вино красное полусухое, Чеснок, Перец красный жгучий, Лук репчатый, Зелень.
Выпечка сладкая/Десерт:
1.Семифреддо с клубникой
Ингредиенты: Клубника, Печенье, Ванилин, Сахарная пудра, Сливки.
2.Шоколад по-умбрийски и не только
Ингредиенты: Молоко, Шоколад горький, Крахмал, Соль, Коньяк.
3.Апельсиновый крем с шоколадом и розмарином
Ингредиенты: Маскарпоне, Сливки, Шоколад горький, Мед, Апельсин, Розмарин.
4.Панна Котта с базиликом и малиной
Ингредиенты: Сливки, Молоко, Базилик, Апельсин, Сахар, Малина, Желатин.
5.Лимонное джелато с лимончелло
Ингредиенты: Желток яичный, Молоко, Сливки, Сахар, Лимон, Ликер.
6.Итальянские манные оладьи с яблоком и изюмом
Ингредиенты: Крупа манная, Молоко, Ванильный сахар, Цедра апельсина, Сахар коричневый, Изюм, Яблоко, Мука миндальная, Желток яичный, Соль, Мука.
7.БУЧЕЛЛАТО-Buccellato lucchese
Ингредиенты: Мука, Сахар, Соль, Масло сливочное, Яйцо куриное, Дрожжи, Изюм, Анис, Молоко.
8.Домашние палочки "Твикс"
Ингредиенты: Мука, Сахар, Масло сливочное, Сливки, Шоколад, Вода, Мед.
9.Миндальное пирожное"Поцелуи Джульетты и Ромео"
Ингредиенты: Масло сливочное, Мука, Соль, Сахар, Какао-порошок, Миндаль, Ванилин, Шоколад горький.
10.Канноли
Ингредиенты: Сливки, Ванильная эссенция, Рикотта, Яйцо куриное, Соль, Вино белое сухое, Масло сливочное, Сахар, Мука.
11.Итальянский пирог с виноградом
Ингредиенты: Яйцо, Сахар, Масло сливочное, Масло оливковое, Молоко, Ванилин, Мука, Разрыхлитель теста, Соль, Цедра лимона, Цедра апельсина, Виноград.
Выпечка не сладкая:
1.Хрустящие хлебцы по-итальянски
Ингредиенты: Мука ржаная, Разрыхлитель теста, Томатная паста, Соль, Мед, Базилик, Пармезан, Вода, Мука цельнозерновая.
2.Печенье из пармезана с кунжутом, морской солью и острым соусом
Ингредиенты: Соль, Кунжут, Табаско, Масло сливочное, Пармезан, Мука.
3.Пицца Primavera (5 секретов приготовления)
Ингредиенты: Тесто дрожжевое, Томаты в собственном соку, Чеснок, Базилик, Масло оливковое, Брокколи, Шампиньоны, Цуккини, Баклажан, Перец болгарский, Помидоры черри, Моцарелла, Пармезан, Орегано, Соль.
4.Итальянский хлеб "Pane di pasta"
Ингредиенты: Вода, Соль, Масло оливковое, Мука пшеничная, Дрожжи.
5.Панини (булочки)
Ингредиенты: Мука, Дрожжи, Молоко, Вода, Соль, Масло оливковое.
6.Горгонзола-кантуччи
Ингредиенты: Мука, Миндаль, Молоко, Сыр голубой, Яйцо куриное, Масло оливковое, Разрыхлитель теста, Томаты вяленые, Перец чили, Перец черный, Соль.
7.Деревенский хлеб "Стирато"
Ингредиенты: Мука, Вода, Соль, Дрожжи.
8.Итальянская фокачча
Ингредиенты: Мука, Дрожжи, Масло оливковое, Соль, Лук-шалот, Зелень, Вода, Чеснок.
Напитки:
1.Бананово-клубничный коктейль
Ингредиенты: Банан, Сок апельсиновый, Клубника, Лед, Сахар.
2.Горячий шоколад с зефиром
Ингредиенты: Молоко, Шоколад молочный, Шоколад горький, Кофе растворимый, Зефир, Бадьян.
3.Забальоне
Ингредиенты: Вино белое полусладкое, Сахарная пудра, Желток яичный.
4.Лимонад способом ферментации
Ингредиенты: Лимон, Сахар, Вода, Уксус.
Правила форума "Готовим вместе"
Коктейль - бомба! Кростини также! 
