Форумы на Поварёнке http://forum.povarenok.ru/ |
|
Готовим вместе. Домашние заготовки. http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676 |
Страница 1 из 13 |
Автор: | beautiful woman [ 08 июл 2014 20:19 ] |
Заголовок сообщения: | Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Вот и наступила пора заготовок. Предлагаю вашему вниманию, разнообразные рецепты домашней консервации. Готовьте, дегустируйте плоды своего труда, делитесь впечатлениями, замечаниями, и дополнениями. Ваше мнение и ваш опыт - всегда интересен и ценен. И ещё, если у вас есть опробованный рецепт заготовок, который не вошёл в этот перечень, можете смело оставлять ссылки на него, здесь - на страницах нашего форума. Эта Тема будет открыта по 31 декабря включительно. Удачи! Томаты: 1.Маринованные помидоры с виноградом Ингредиенты: Помидор, Виноград, Базилик, Чеснок, Гвоздика, Перец душистый, Лук репчатый, Соль, Сахар, Уксус, Мята перечная. 2.Помидоры в чесночно-хреновом соусе Ингредиенты: Помидор, Хрен, Перец сладкий, Чеснок, Соль, Сахар. 3.Острые зеленые помидоры Ингредиенты: Укроп, Соль, Сахар, Вода, Уксус, Помидор, Перец болгарский, Перец красный жгучий, Морковь, Чеснок, Петрушка. 4.Помидоры с яблоками Ингредиенты: Помидор, Яблоко, Кислота лимонная, Сахар, Соль, Вода. 5.Помидоры десертные Ингредиенты: Помидор, Лук репчатый, Вода, Соль, Сахар, Желатин, Уксус, Лавровый лист, Гвоздика, Перец черный, Перец душистый, Перец белый, Масло растительное, Базилик сухой. 6.Помидоры половинками Ингредиенты: Перец душистый, Горчица, Чеснок , Уксус , Сахар , Соль, Помидор, Петрушка. 7.Зеленые помидоры - зимняя заготовка Ингредиенты: Помидор, Укроп, Чеснок, Перец чили, Перец болгарский, Лавровый лист, Перец черный, Аспирин, Вода, Соль, Сахар, Уксус. 8.Шпигованные томаты с лимонной кислотой Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Лавровый лист, Перец душистый, Перец красный жгучий, Укроп, Кислота лимонная, Вода, Соль, Сахар. 9.Арбузы с помидорами Ингредиенты: Сельдерей черешковый, Чеснок, Помидор, Арбуз, Соль, Сахар, Кислота лимонная. 10.Быстро маринованные помидоры Ингредиенты: Помидор, Вода, Соль, Сахар, Уксус, Перец черный, Чеснок, Укроп. 11.Помидоры " Медовые " Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Зелень, Лавровый лист, Перец чили, Гвоздика, Перец душистый, Лук репчатый, Перец болгарский, Вода, Сахар, Мед, Соль, Эссенция. Баклажаны: 1.Баклажаны на зиму Ингредиенты: Баклажан, Перец сладкий красный, Перец красный жгучий, Чеснок, Уксус, Масло растительное, Соль, Сахар. 2.Баклажаны в аджике Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Перец сладкий, Чеснок, Перец черный, Соль, Сахар, Уксус, Масло растительное, Зелень. 3."Тeщин язык" из баклажан Ингредиенты: Баклажан, Красный сладкий перец, Горький перец, Чеснок, Сахар, Уксус, Масло растительное, Соль. 4.Баклажаны в томате Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Лук репчатый, Чеснок, Масло растительное, Вода, Зелень. Лук, Чеснок, Перец, Капуста: 1.Маринованный маленький (жемчужный) лук Ингредиенты: Лук репчатый, Вода, Уксус, Соль, Сахар, Лавровый лист, Пряности. 2.Молодой чеснок, маринованный головками Ингредиенты: Чеснок, Перец черный, Гвоздика, Свекла, Вода, Соль, Сахар, Уксус. 3.Маринованный чеснок Ингредиенты: Чеснок, Укроп, Вода, Соль, Сахар, Уксус. 4.Обжаренный перец в маринаде Ингредиенты: Перец болгарский, Петрушка, Чеснок, Масло растительное ля жарки, Вода, Сахар, Уксус, Соль, Перец чёрный горошком, Перец душистый горошком. 5."Светофор", или перец мгновенно-маринованный Ингредиенты: Перец болгарский, Вода, Сахар, Масло подсолнечное, Соль, Уксус, Чеснок, Укроп. 6.Перец чили (острый, горький) консервированный Ингредиенты: Перец чили, Вода, Соль, Сахар, Эссенция уксусная, Укроп, Листья хрена, Чеснок. 7.Капуста в маринаде Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Чеснок, Соль, Сахар, Кислота лимонная, Масло подсолнечное, Вода. 8.Кимчхи (чимчи) Ингредиенты: Салат, Перец болгарский, Перец чили, Чеснок, Соль. Огурцы, Кабачки: 1.Очень острые маринованные огурчики Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Лист вишневый, Лист смородиновый, Перец черный, Перец красный жгучий, Хрен, Укроп, Лавровый лист, Кориандр, Эстрагон, Базилик, Водка, Вода, Соль, Сахар, Уксус. 2.Огурчики в томате Ингредиенты: Огурец, Лук репчатый, Перец черный, Перец душистый, Лавровый лист, Лист вишневый, Укроп, Сахар, Соль, Уксус, Томатная паста, Вода. 3.Кабачки на зиму Ингредиенты: Кабачок. 4.Огурчики " Улет" Ингредиенты: Огурец, Сахар, Уксус, Масло растительное, Перец черный, Соль, Чеснок. Кетчупы, Соусы: 1.Домашняя томатная паста Ингредиенты: Помидор, Лук репчатый, Сахар, Соль, Лавровый лист, Специи, Уксус. 2.Домашний кетчуп от Гордона Рамзи Ингредиенты: Помидор, Масло оливковое, Лук репчатый, Чеснок, Фенхель, Кориандр, Соль, Перец черный, Сок томатный, Сахар коричневый, Уксус, Базилик. 3.Паста «Огонек» Ингредиенты: Перец красный жгучий, Лук репчатый, Чеснок, Имбирь, Масло оливковое, Соль. 4.Аджика. Вариации на тему Ингредиенты: Перец красный жгучий, Уксус, Соль, Перец болгарский, Чеснок, Помидор. 5.Аджика настоящая (абхазская) Ингредиенты: Перец чили, Чеснок, Укроп, Петрушка, Базилик, Кориандр, Соль. 6.Аджика из красного перца Ингредиенты: Перец сладкий красный, Чеснок, Перец красный жгучий, Соль, Сахар, Уксус. 7.Китайский сливовый соус Ингредиенты: Слива, Лук репчатый, Имбирь, Чеснок, Уксус, Кориандр, Корица, Перец красный жгучий, Гвоздика, Соль, Вода, Сахар. Заготовки для первых блюд: 1.Заправка для борща Ингредиенты: Свекла, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Вода, Масло растительное. 2.Суп "Дачный" Ингредиенты: Капуста белокочанная, Перец болгарский, Помидор, Лук репчатый, Морковь, Яблоко, Масло растительное, Соль, Сахар, Перец черный, Эссенция. 3.Щавель для зеленого борща Ингредиенты: Щавель свежий, Вода. 4.Рассольник консервированный Ингредиенты: Огурец, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Сахар, Масло растительное, Соль, Уксус, Крупа перловая. 5.Маринованная молодая свекла Ингредиенты: Свекла, Сахар, Уксус, Соль. 6.Заготовка для щей Ингредиенты: Капуста белокочанная, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский, Помидор, Петрушка, Масло растительное, Уксус, Сахар, Соль. Салаты: 1. Салат "Шарлотта" Ингредиенты: Перец черный, Соль, Сахар, Перец болгарский, Лук репчатый, Помидор, Масло растительное, Уксус. 2. Салат из томатов и лука Ингредиенты: Помидор, Лук репчатый, Уксус, Масло растительное, Розмарин, Вода, Сахар, Соль. 3.Салат "Охотничий" Ингредиенты 4.Закуска "Бакат" Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Морковь, Перец болгарский, Чеснок, Уксус, Масло растительное, Сахар, Соль, Петрушка, Перец чили. 5.Салат "Дары осени" Ингредиенты: Помидор, Огурец, Перец сладкий желтый, Морковь, Лук репчатый, Соль, Сахар, Уксус, Масло подсолнечное. 6.Салат сырой из огурцов на зиму Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Лук репчатый, Соль, Сахар, Уксус. 7.Кабачки "Тещин язык" Ингредиенты: Кабачок, Сок томатный, Масло растительное, Сахар, Соль, Перец болгарский, Чеснок, Перец чили, Уксус, Горчица, Томатная паста. 8.Перец в помидорах Ингредиенты: Помидор, Масло растительное, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Перец болгарский. 9.Перец фаршированный Ингредиенты: Перец болгарский, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Петрушка, Вода, Соль, Сахар, Мед, Уксус. 10.Баклажаны с базиликом (на зиму) Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Базилик, Масло растительное, Сахар, Уксус, Соль, Чеснок. 11.Салат грибной Ингредиенты: Грибы, Помидор, Морковь, Лук репчатый, Соль, Лавровый лист, Масло растительное, Укроп, Уксус. 12.Закрутка-салат из помидоров Ингредиенты: Масло растительное, Перец красный жгучий, Перец болгарский, Чеснок, Лук репчатый, Помидор, Уксус, Соль, Сахар, Лавровый лист. 13.Пряные огурцы (салат) Ингредиенты: Огурец, Лук белый, Сахар коричневый, Уксус, Масло растительное, Соль, Кориандр. 14.Салат из стручковой фасоли Ингредиенты: Фасоль стручковая, Помидор, Лук репчатый, Морковь, Масло подсолнечное, Соль, Сахар, Уксус, Чеснок, Перец черный. 15.Лечо с опятами Ингредиенты: Перец болгарский, Помидор, Опята, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Перец черный, Масло растительное. 16.Перец по-болгарски или мой вариант лечо Ингредиенты: Перец болгарский, Лук репчатый, Сок томатный, Сахар, Масло подсолнечное, Уксус, Соль, Перец чили, Перец черный. 17.Cалат с цветной капустой "Деликатесный" Ингредиенты: Капуста цветная, Помидор, Перец болгарский, Масло растительное, Сахар, Соль, Чеснок, Петрушка, Уксусная кислота. 18.Салат "Обалденный" Ингредиенты: Перец болгарский, Яблоко, Лук репчатый, Мед, Соль, Масло растительное. 19.Фасоль под красным соусом Ингредиенты: Фасоль, Помидор, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский, Масло подсолнечное, Сахар, Соль, Уксус. Консервы рыбные, Мясные: 1.Форель в собственном соку Ингредиенты: Лосось, Соль, Перец черный, Лавровый лист, Гвоздика, Лук репчатый, Укроп, Масло растительное, Перец черный.. 2.Домашняя тушенка Ингредиенты: Мясо, Соль, Перец черный. 3.Консервированная рыба Ингредиенты: Филе рыбное, Масло растительное, Специи. 4.Тушeнка мясная "Знай наших!" Ингредиенты: Мясо, Приправа, Бульон, Банки стеклянные, Противень. Варенье, Компоты: 1. Клубничное варенье с белым шоколадом Ингредиенты: Клубника, Сахар, Конфитюр, Кислота лимонная, Шоколад белый. 2.Варенье из киви с белым вином Ингредиенты: Киви, Сахар, Лимон, Вино белое полусухое. 3.Яблочно-банановое повидло с ромом Ингредиенты: Яблоко, Банан, Сахар, Лимон, Ром, Вода. 4.Варенье из яблок и киви Ингредиенты: Киви, Яблоко, Сахар, Вода, Лимон. 5.Острый апельсиновый мармелад Ингредиенты: Апельсин, Лимон, Перец красный жгучий, Сахар коричневый. 6.Яблочная "Неженка" Ингредиенты: Яблоко, Сливки, Сахар, Вода. 7.Конфитюр из груши с имбирем Ингредиенты: Груша, Сахар, Имбирь, Лимон. 8.Абрикосовое варенье с миндалем Ингредиенты: . 9.Имбирно-яблочное варенье Ингредиенты: . 10.Грушевое варенье Ингредиенты: . 11."Холодное" варенье из тыквы Ингредиенты: Тыква, Апельсин, Лимон, Сахар. 12.Яблочная начинка для пирогов Ингредиенты: Яблоко, Сахар. 13.Варенье из яблок "Быстрое и живое" Ингредиенты: Яблоко, Сахар. 14.Яблоки дольками в сиропе Ингредиенты: Яблоко, Вода, Сахар, Кислота лимонная. 15.Ванильная вишня Ингредиенты: Вишня, Сахар, Ванильный сахар, Корица. 16.Джем "lemon coffee" Ингредиенты: Лимон, Кофе натуральный, Вода, Сахар. 17.Варенье "Янтарное" - яблочное, в карамели с белым шоколадом Ингредиенты: Яблоко, Сахар, Корица, Ваниль, Кислота лимонная, Шоколад белый. 18.Варенье "Экзотика" Ингредиенты: Груша, Яблоко, Слива, Апельсин, Лимон, Виноград, Сахар, Вода. 19.Варенье из цитрусовых с имбирем Ингредиенты: Мандарин, Апельсин, Сахар, Имбирь. 20.Розовая вода Ингредиенты: Шиповник, Вода. 21."Абрикосовый" джем Ингредиенты: Тыква, Курага, Вода, Сахар, Сок лимонный. 22.Консервированные груши с ванильным сахаром Ингредиенты: Груша, Сахар, Ванильный сахар, Кислота лимонная, Вода. 23.Варенье из яблок и апельсинов Ингредиенты: Яблоко, Апельсин, Сахар, Вода, Корица. 24.Молочно-ванильный "джем" Ингредиенты: Молоко, Сахар, Глюкоза, Ваниль, Ром. 25.Варенье "Ералаш" Ингредиенты: Яблоко, Персик, Абрикос, Нектарин, Слива, Банан, Сахар. 26.Абрикосы в собственном соку Ингредиенты: Абрикос, Сахар. 28.Маринованные сливы Ингредиенты: Слива, Сахар, Вода, Уксус, Гвоздика молотая, Корица. 29.Лимоны в роме Ингредиенты: Лимон, Сахар, Ром, Перец душистый, Перец красный жгучий, Горчица, Перец белый, Имбирь, Орех мускатный, Соль, Корица. 30.Компот из винограда Ингредиенты: Виноград, Сахар, Кислота лимонная. 31.Арбузы маринованные Ингредиенты: Арбуз, Чеснок, Перец черный, Лавроввый лист, Кардамон, Уксус, Соль, Сахар. Правила форума "Готовим вместе" |
Автор: | Navely [ 08 июл 2014 20:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Ох, ну и подборочка, Людочка, очень нужная и актуальная тема!!! Добавлю пока несколько отчетов, из того, что готовила ранее. Салат из стручковой фасоли http://www.povarenok.ru/recipes/show/77243/ Очень-очень вкусный салат!!! Всем рекомендую!!! |
Автор: | Navely [ 08 июл 2014 21:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
А это мой любимый салат с детства, когда то мама такой делала, и как же я обрадовалась, когда нашла этот рецепт здесь, Леночке огромное спасибо!!! Салат "Охотничий" http://www.povarenok.ru/recipes/show/77196/ |
Автор: | Navely [ 08 июл 2014 21:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
А этот соус просто волшебный!!! Очень нам понравился, обязательно буду делать еще не раз!!! Китайский сливовый соус http://www.povarenok.ru/recipes/show/49607/ |
Автор: | Navely [ 08 июл 2014 21:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
А этот перчик почти дежурное блюдо у меня, не всегда это светофор, но всегда очень вкусно!!! "Светофор", или перец мгновенно-маринованный http://www.povarenok.ru/recipes/show/51013/ |
Автор: | Татушка77 [ 08 июл 2014 21:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Людочка,вот это дааааааа-сколько всего вкусного и нового! Ты такую огромную работу проделала,такая молодец!!! За яблочки отдельное спасибо-в этом году много,буду пробовать,только позже,зеленоватые ещё!А помидорки,перец и синие подождут-рановато тоже и дороговато! Но воспользуюсь обязательно! Спасибо тебе огромное! |
Автор: | beautiful woman [ 08 июл 2014 21:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Navely Надюша, спасибо тебе за душевные отчёты и рекомендации к рецептам. А у меня несколько отчётов исчезли из рецептов, хотя готовила Танин (Водолейки) Китайский соус. Но точно помню, что он получился очень вкусным, я ещё сожалела о том, что приготовила всего одну порцию. Татушка77 Танюша, спасибо за одобрение. Тема длится до 31 декабря, чтобы можно было сделать заготовки, а потом уже отчитаться по ним. А покупать сейчас томаты и баклажаны, конечно, рановато. Вот когда сезон их продажи будет в разгаре, тут-то рецепты и пригодятся. И искать долго не придётся. Всё на блюдечке с голубой каёмочкой. |
Автор: | Mamita SI [ 08 июл 2014 21:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
У меня тоже глаза разбежались!!! Я еще делала огурцы "Объедение" в списке их нет вроде. Фото позже выложу Любаша респект |
Автор: | panna1979 [ 08 июл 2014 21:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Только выложила свои любимые рецепты в дневниках, а тут новая тема и часть их тоже здесь. Не буду отчитываться по рецептам без фото, скажу только, что очень рекомендую: Салат "Обалденный" и Варенье из яблок и киви. А отчитаюсь по заготовкам, которые уже не раз делала. Варенье из яблок и апельсинов Очень приятный вкус. Знакомые яблоки зазвучали в такой компании по новому. С тех пор как Леся выложила свою Аджику постоянно пользуюсь этим рецептом да и вобще способом заготовки. Заготавливала не только предложенные варианты аджики, но и очень любимый в моей семье хренодер (сырой помидор с тертым хроном) - все прекрасно сохраняется и после разморозки как будто только приготовлено. Салат "Шарлотта" - стал одним из моих самых любимых, пользуюсь с момента его появления на сайте и ни один год без него не обходится. |
Автор: | asesia2007 [ 08 июл 2014 23:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Людочка,шикарная тема,столько новых заготовок попробуем, такое разнообразие, с удовольствием поучаствую с вами |
Автор: | Водолейка [ 08 июл 2014 23:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Ого,мать,ну ты и постаралась.Подборка то что надо.Завтра буду изучать. Спасибо за выбор моих заготовок.Буду оада,если девочки воспользуются ими. |
Автор: | АлексЮстас [ 08 июл 2014 23:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Люда!!!!! вот это размах!!!!! Я под впечатлением!!!!! Глаза разбежались!!!! Спасибо!!!!! |
Автор: | marfutak [ 09 июл 2014 00:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Вот прорвалась к вам из лесной глуши, а тут тема такая шикарная, рецепты великолепные. В прошлом сезоне я готовила Китайский сливовый соус http://www.povarenok.ru/recipes/show/49607/ Всем очень советую, великолепный рецепт, великолепный вкус, делала несколько порций, но этот соус сметался под чистую, с трудом удалось про запас на зиму сделать. Оценили рецепт не только в моей семье, но и соседи по даче и все мои друзья. Постоянно пользуем его и с мясом - шашлыком и с курицей. Дела в точном соответствии с рецептурой. В одной из партий чуть уменьшала сахара, но все же вкус больше понравился в точных пропорциях. Соус делала из сливы Венгерки. |
Автор: | marfutak [ 09 июл 2014 00:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
В моих запасниках есть еще один отчетик Маринованные сливы http://www.povarenok.ru/recipes/show/31065/ от Ирины terry-68 Очень-очень всем рекомендую этот рецепт. Буквально в прошлые выходные на даче открывали баночку под шашлычок из куриных крылышек, обалденная слива, ароматная вкусная, сметается в миг. |
Автор: | Ируня [ 09 июл 2014 06:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Домашние заготовки. |
Всем доброе утро! Какая интересная тема! Людочка, спасибо за выбор моих рецептов! В силу некоторых причин, в этом году я, практически, отдыхаю от заготовок. Единственно, будет много яблок, так что от них уже никуда не денусь Отчитаюсь по рецептам, которым уже готовила ранее) Итак, Клубничное варенье с белым шоколадом http://www.povarenok.ru/recipes/show/7064/ . Вкусное варенье, интересное, но для меня слишком сладкое оказалось, приторное.. Естественно, у всех вкусы и предпочтения разные.. Если бы у меня на даче росло оооочень много клубники, то, возможно, попробовала бы еще раз для чистоты эксперимента) |
Страница 1 из 13 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |