Слойка свердловская по ГОСТу (http://www.povarenok.ru/recipes/show/62787/) - в общем я попробую написать ... Хотя до сих пор не пойму - как я ввязалась в эту авантюру! Я заглянула в рецепт и решила - надо печь, замесила тесто и поставила на расстойку - прочитала - 4 часа, ну думаю, ладно - подождем...
Достала, читаю дальше - раскатать, смазать, убрать...... читаю дальше....раскатать опять, смазать - убрать...... в общем я поняла, что попала!!!!!! Начала в 12, а из духовки достала в 8 вечера!
Но.......,
Девочки - Они просто волшебные! Это не Слойки - это восторг! Нежнейшие - тающие во рту, такие слоистые! И я подумала - ну в конце концов - ну не все же 8 часов я у плиты простояла - ну просто иногда отрывалась от домашних забот и немного возилась с тестом - да это даже приятно! А когда я сформировала булочки и убрала их на расстойку, пошла гулять с дочкой - а вернулась, у нас в квартире такой аромат стоял, закачаешься!
В общем вот такие коварные булочки - спасибо большое Ларисе за необыкновенный опыт - если бы не моя невнимательнос ть - я бы ведь так и не решилась их печь, так что от души всех призываю попробовать!

Домашний xлебушек из двуx видов муки
Хлебушек вкусный и нежный. На такое количество муки воды пришлось больше добавлять.

Салат "Сезон хамсы"
Очень вкусный салатик. Это вкус моего детства. У нас в семье очень любят хамсу и маринованный лук.

Катюнь, я давно вокруг этих слоек хожу.Наверно всё же решусь.

Свинина с имбирем и морковью от Navely. Очень вкусное мяско. Не добавляла острые перцы, только душистый, т.к. маленькие детки очень любят мяско и без них невозможно было бы его кушать. И не клала устричный соус , ну не было его у меня. В следующий раз обжаривать не буду, нам больше нравится протушеное мясо, а у этого была небольшая корочка.

Очень вкусный пирог "Грезы" от Демурия. Из фруктов положила виноград, персик, грушу, вместо карицы добавила ванилин. Получился, нежным, в меру влажным с потрясающим ароматом. Выпекала на рукаве для запекания, т.к не обнаружила дома пекарской бумаги.

А я сегодня "подсела на авантюру" под названием "Эчпочмак для любимого" http://www.povarenok.ru/recipes/show/74523/#dopphotos от Крошка Лю! А всё потому, что никак не могла угадать соотношение тесто-начинка! Пришлось 2 раза замешивать тесто - 1,5 порции, но всё-равно - часть фарша было ещё и др., а часть замешенного фарша пришлось исп-ть в суп. Хорошо, что - выходной день и сможно поиграться и приготовить впрок!
Но результат - просто потрясающий!

Итак, попорядку: 700-800 гр начинки, из которой должно быть половина - картофеля, много лука + мясо. У меня был крупный смешанный фарш 500 г, я взяла 3 сред. луковицы и когда перемешала, поняла, что уже - многА !!! Половину фарша с луком отправила в кастрюлю по рецепту "Суп чехословацкий" от natapit. Итак, осталась половина мяса с луком, дорезала столько же по обЪему картофеля (мелко) и отправила в хол-к, но смутные терзания по поводу того, что это всё-равно бОльше 800 г у меня тоЖ были.... ЛаННа, оставила начинку в хол-ке на ночь.
Утром бодренько замесила тесто, но с тертым на крупной терке сл.маслом (оно у нас сейчас - дешевле маргарина ), слепила 20 эчпочмачков, а начинка - осталась ещё... Муж говорит: готовь ещё раз тесто! Уйдёт несладкая выпечка, вместо хлеба! Замесила 0,5 порции, из неё получилось ещё 8 шт. треуголок, но осталось тесто Полезла в холодильник и обнаружила остатки тушеной капусты от Нининых/Nika пирогов, завернула ещё и капусту, но как пирожки
Вообщем, пропорции сложные у меня сложились , но на 1 замес теста - 250 г крупного фарша, 2 лук., 3-4 сред. картофелины, как-то так. Тесто катала тонко, но не знаю, как из него получить 36 пирожков. У меня - 20 .
Уффф, отчиталась!

Кстати, рецепт - просто потрясающе-вкусный!!! Начинка получается сочной, а тесто - тонким и слегка хрустящим. Автору - орогмное спасибо!