Форумы на Поварёнке http://forum.povarenok.ru/ |
|
Готовим вместе. Идеальный кулич. http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045 |
Страница 1 из 13 |
Автор: | beautiful woman [ 29 мар 2015 21:41 ] |
Заголовок сообщения: | Готовим вместе. Идеальный кулич. |
С приближением светлого праздника Пасхи, вы наверняка будете озадачены поиском рецептов вкусных куличей. Я решила облегчить вам эту задачу, объединив в одну Тему, как самые рейтинговые - проверенные временем рецепты, так и новые публикации от наших поварят, которые по праву заслуживают вашего внимания. Взвесив все "за" и "против", подберите для себя самый оптимальный вариант. А если у вас уже имеется любимый рецепт пасхальной выпечки, которым вы пользовались неоднократно, но он не вошёл в перечень нашего меню, вы можете смело оставлять ссылки на него. Всем нам будет очень интересно узнать не только общее впечатление о рецепте, но и детали, касающиеся структуры куличей, их сладости и других вкусовых нюансов. Ждём ваши отчёты, рекомендации и дополнения, если таковые имеются. Удачной выпечки и приятного праздника! Творожные пасхи: 1.Суточная творожная заварная пасха Ингредиенты: Творог, Масло сливочное, Сметана, Яйцо, Сахар, Ванилин, Шоколад. 2. Пасха творожная "Шоколадная" Ингредиенты: Творог, Масло сливочное, Сметана, Шоколад, Сахар, Ванилин. 3. Пасха (пасхальный сыр) с карамельным вкусом Ингредиенты: Молоко, Сметана, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар коричневый, Изюм, Ванильный сахар. 4. Пасха ореховая Ингредиенты: Творог, Желток яичный, Сливки, Сахар коричневый, Орехи, Цедра апельсина, Ванильный сахар, Масло сливочное. 5. Пасха творожная "Царская" Ингредиенты: Творог, Яйцо, Сметана, Сахар, Ванилин, Масло сливочное, Изюм, Миндаль, Курага, Фундук. 6. Творожная пасха Ингредиенты: Творог, Сметана, Ванильный сахар, Яйцо куриное, Сахарная пудра, Масло сливочное, Цукаты, Изюм. 7.Пасха на заварной помадке Ингредиенты: Творог, Сахар, Яйцо куриное, Сливки, Ванилин, Сок лимонный, Цукаты, Сухофрукты, Орехи. 8.Пасха красная со вкусом крем-брюле Ингредиенты: Ряженка, Кефир, Сметана, Желток яичный, Сахарная пудра, Ванилин. Куличи: 1. Кулич пасхальный "Мой идеал" Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Мука, Яйцо куриное, Сахар, Маргарин, Ванильный сахар, Изюм, Водка, Соль, Корица, Орех мускатный, Белок яичный, Сахарная пудра, Сок лимонный, Посыпка кондитерская. 4. Кулич Английский Ингредиенты: Мука, Молоко, Изюм, Масло сливочное, Сахар, Дрожжи, Яйцо, Соль, Кардамон, Орех мускатный, Ваниль. 5. Кулич "На добрую память" Ингредиенты: Мука, Дрожжи, Масло сливочное, Сахар коричневый, Соль, Молоко, Ванильный сахар, Яйцо куриное, Изюм, Цукаты, Ром, Белок яичный, Сахарная пудра. 6. Кулич творожный на соде Ингредиенты: Творог, Яйцо, Сахар, Мука, Сода, Масло сливочное, Ванилин, Лимон, Изюм, Масло растительное. 7.Кулич "Ретро" Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо, Дрожжи, Молоко, Вода, Сахар, Соль, Водка, Коньяк, Цедра лимона, Изюм, Цукаты, Масло сливочное, Масло растительное. 8. Пасхальный кулич 2014 Ингредиенты: Молоко, Мука, Дрожжи, Сахар коричневый, Желток яичный, Масло сливочное, Ванильная эссенция, Кардамон, Орех мускатный, Цедра лимона, Соль, Цукаты, Изюм, Белок яичный, Сахар, Сок лимонный, Масло растительное, Коньяк. 9. Куличи на опаре Ингредиенты: Молоко, Мука, Соль, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Масло растительное, Ром, Ванильный сахар, Цедра апельсина, Дрожжи, Изюм, Белок яичный. 10. Шафрановый кулич с марципаном Ингредиенты: Мука, Дрожжи, Сахарная пудра, Молоко, Масло сливочное, Желток яичный, Марципан, Цукаты, Соль, Шафран, Ром. 11. Торт из кулича с карамельными яблоками Ингредиенты: Булка, Яблоко, Сливки, Сахар коричневый, Сахарная пудра, Шоколад черный, Масло сливочное. 12. Кулич (рецепт для хлебопечи) Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Сахар, Масло сливочное, Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Ванилин, Изюм, Цукаты. 13. Пасхальный кулич заварной (для хлебопечки) Ингредиенты: Мука, Молоко, Сахар коричневый, Соль, Дрожжи, Яйцо, Куркума, Коньяк, Масло сливочное, Изюм, Ванилин. 14. Банановый кулич Ингредиенты: Банан, Масло сливочное, Сахар, Ванильный сахар, Яйцо, Вода, Мука, Сода, Разрыхлитель теста, Соль, Изюм, Белок яичный, Сахарная пудра, Сок лимонный, Куркума, Свекла. 15. Куличи из александрийского теста Ингредиенты: Молоко, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Желток яичный, Дрожжи, Изюм, Соль, Ванильный сахар, Коньяк, Мука. 16. Кулич "Самый сдобный" Ингредиенты: Ванильный сахар, Сахарная пудра, Цукаты, Масло сливочное, Изюм, Сахар коричневый, Мука пшеничная, Соль, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло растительное, Молоко. 17. Десерт из кулича "Босток" Ингредиенты: Булка, Вода, Сахар, Яйцо куриное, Миндаль, Масло сливочное, Сахарная пудра. 18. Бабушкин кулич Пасхальный Ингредиенты: Сахар коричневый, Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Масло сливочное, Масло горчичное, Молоко, Яйцо куриное, Изюм, Коньяк, Ванилин, Белок яичный, Сахар, Сок лимонный. 19. Пасхальный кулич с шоколадной глазурью и орехами кешью Ингредиенты: Мука, Яйцо, Сахар коричневый, Масло сливочное, Соль, Дрожжи, Цедра лимона, Ванильный сахар, Куркума, Молоко, Орехи кешью, Изюм, Шоколад темный, Сметана. 20. Кулич заварной наивкуснейший Ингредиенты: Желток яичный, Белок яичный, Сахар, Масло сливочное, Изюм, Коньяк, Цедра лимона, Ванилин, Соль, Вода, Молоко, Дрожжи, Мука, Кардамон. 21.Пасхальный кулич "Солнечный" Ингредиенты: Изюм, Цедра лимона, Ваниль, Сахар, Молоко, Дрожжи, Масло растительное, Масло сливочное, Морковь, Мука. 22. Кулич с сюрпризом Ингредиенты: Мука, Сметана, Масло сливочное, Желток яичный, Соль, Сахарная пудра, Печень куриная, Брокколи, Лук репчатый, Яйцо куриное, Сливки, Сыр голландский, Специи. 23.Кулич "Австрийский" Ингредиенты: Мука, Масло сливочное, Дрожжи, Молоко, Яйцо, Миндаль, Изюм, Коньяк, Кардамон, Сахар, Соль. 24.Пасхальный кулич на заварном тесте Ингредиенты: Яйцо, Молоко, Масло сливочное, Масло топленое, Сахар, Масло растительное, Дрожжи, Соль, Изюм, Цедра лимона, Ванилин, Мука, Цедра апельсина. 25. Австрийский пасхальный хлеб Ингредиенты: Мука, Молоко, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Соль, Эссенция, Цедра апельсина. 26. Голландский пасхальный хлеб Ингредиенты: Мука, Молоко, Дрожжи, Масло сливочное, Яйцо куриное, Желток яичный, Сахар, Миндаль, Орехи, Сухофрукты, Ром, Сок лимонный, Соль. 27.Шотландская булка Ингредиенты: Мука, Дрожжи, Вода, Соль, Масло сливочное, Цукаты, Миндаль, Перец ямайский, Имбирь, Гвоздика, Орех мускатный, Изюм, Коринка. 28. Корсиканская пасхальная бриошь Ингредиенты: Мука, Яйцо, Масло сливочное, Сахар, Апельсин, Водка, Шоколад, Вода, Дрожжи. 29. Райндлинг-австрийский пасхальный пирог Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар коричневый, Мука, Дрожжи, Молоко, Яйцо куриное, Анис, Соль, Финик, Изюм, Орехи грецкие, Корица, Коньяк, Сахар, Курага. 30. Итальянский пасхальный кекс Ингредиенты: Дрожжи, Сахар, Масло сливочное, Молоко, Яйцо куриное, Желток яичный, Мука, Сахар тростниковый, Мука миндальная, Цукаты, Экстракт, Ароматизатор, Соль, Белок яичный, Миндаль. 31. Итальянский панеттон Ингредиенты: Мука, Дрожжи, Вода, Сахар, Желток яичный, Йогурт, Ванильный сахар, Цедра лимона, Изюм, Цукаты, Масло сливочное, Сахарная пудра. 32. Немецкий пасхальный кекс "Гугельхупф" Ингредиенты: Мука, Молоко, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Ром, Миндаль, Изюм, Сахар коричневый, Соль, Сахарная пудра. 33.Болгарский козунак Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Сахар, Соль, Мука, Желток яичный, Масло сливочное, Яйцо, Ванильный сахар, Цедра лимона, Изюм, Миндаль, Цедра апельсина, Сахарная пудра. Правила раздела "Готовим вместе" |
Автор: | Tato-sha [ 29 мар 2015 22:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Все такое аппетитное, даже обидно, что я ни пасху, ни куличи не люблю |
Автор: | Марина Мармеладинка [ 29 мар 2015 22:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Людочка, какие интересные варианты Пасхальной выпечки ты для нас приготовила! Рецепты на любой вкус, подборка просто шикарная! Отдельная благодарность за доверие к моему рецепту! |
Автор: | Жменька ИИ [ 29 мар 2015 22:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Людочка, какая ты умничка , я представляю сколько времени у тебя занимает работа форума. Я только сегодня присматривала куличи. Выбрала 4 рецепта, затратив 2,5 ч. и они все здесь. Я буду впервые печь дома и надеюсь, что у меня все получится. |
Автор: | marfutak [ 29 мар 2015 23:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Жменька ИИ писал(а): Я буду впервые печь дома и надеюсь, что у меня все получится. Женечка у тебя обязательно все получится, особенно когда есть желание и старание. Когда у меня три года назад умерла мама, я тоже ни разу сама не пекла куличи. От мамы осталась бумажка с её подробным рецептом и заметочками для моих подруг (она для них рецептом и секретами делилась) так вот, имея огромное желание и этот рецепт у меня вышли прекрасные куличи к Пасхе, были чудо как хороши. Так что милая, зная твоё упорство и стремление я не сомневаюсь, что куличи у тебя будут великолепными. |
Автор: | barska [ 29 мар 2015 23:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
ооо, сколько интернациональных рецептов! глаза разбежались!!!! Девочки, признавайтесь, чей кулич вкуснее или кто пек уже по каким-то рецептам???? Я могу охарактеризовать только австрийский венок, что эта выпечка: во-первых, - быстрая, и для новичков - супер годится, а сам венок или коса - немного сладковатые, но с небольшим оттенком пряностей, очень годится для бутербродиков. |
Автор: | Navely [ 29 мар 2015 23:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
barska писал(а): :Bravo: ооо, сколько интернациональных рецептов! глаза разбежались!!!! Девочки, признавайтесь, чей кулич вкуснее или кто пек уже по каким-то рецептам???? Шеф, будь спок, сейчас все будет пошла отчеты откапывать свои |
Автор: | Жменька ИИ [ 30 мар 2015 00:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
marfutak писал(а): Так что милая, зная твоё упорство и стремление я не сомневаюсь, что куличи у тебя будут великолепными. Танюша, безумно приятны твои слова. Девочки, а кто нибудь будет проводить репетиции или все на своём опыте и только после праздников будем хвастаться? |
Автор: | Navely [ 30 мар 2015 00:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Несу свои отчеты, вот прям по горячим следам, буквально на днях приготовила Немецкий пасхальный кекс "Гугельхупф" http://www.povarenok.ru/recipes/show/104703/ н Начну с того что я поспешила, не дождавшись уточнения рецепта и положила много дрожжей, одну пачку, но Саф-момент, они на 1 кг муки, привкус дрожжей чувствовался в теплом кексе, в холодном его не стало, кекс очень вкусный, но не такой уж он и сдобный получился, для сладкоежек сахара будет явно мало, мне в самый раз. Если честно, кекс очень понравился, но я ожидала большего, наши куличи вкуснее. И видимо от того что дрожжей у меня было много, от этого кекса я страдала изжогой, пардон за подробности , но говорю как есть. На правом нижнем фото кекс резала остывшим, но в этот же день как спекла, на правом фото вверху разрез на другой день. |
Автор: | Жменька ИИ [ 30 мар 2015 00:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Navely писал(а): Шеф, будь спок, сейчас все будет пошла отчеты откапывать свои Надюш, кто бы сумневался, что у тебя припасены уже готовые отчеты. Это здорово Твой опыт я думаю немного повлияет на мой выбор. Один я точно уже определила, но он из новых и еще парочка будет нужна. |
Автор: | Navely [ 30 мар 2015 00:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Жменька ИИ писал(а): marfutak писал(а): Так что милая, зная твоё упорство и стремление я не сомневаюсь, что куличи у тебя будут великолепными. Танюша, безумно приятны твои слова. Девочки, а кто нибудь будет проводить репетиции или все на своём опыте и только после праздников будем хвастаться? Жень, я уже провожу репетиции отчет выше один, на днях еще буду печь Коломбу |
Автор: | Navely [ 30 мар 2015 00:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Шафрановый кулич с марципаном http://www.povarenok.ru/recipes/show/88393/ Мне очень понравились эти куличи, тесто чуть влажноватое, но не тяжелое, нежное, очень ароматное. Вложение: шафрановый-кулич_.jpg Вложение: шафрановый-кулич.jpg
|
Автор: | LNataly [ 30 мар 2015 00:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Отличная, актуальная тема!! |
Автор: | Ирушенька [ 30 мар 2015 00:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Людочка,ох,какое разнообразие рецептов!Спасибо тебе огромное за помощь в подготовке к празднику! Надюшка,ух,ты!Какие красивые у тебя куличи!Просто чудо!Вот рукодельница-то! |
Автор: | Navely [ 30 мар 2015 00:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Готовим вместе. Идеальный кулич. |
Девочки, что бы вы там не задумали печь и какие бы рецепты вы не выбрали, настоятельно, прям вот в обязательном порядке советую приготовить именно этот "Кулич пасхальный "Мой идеал" http://www.povarenok.ru/recipes/show/74344/ как же я жалею что не спекла его раньше, давно на него засматривалась, но не видела в рецепте ничего необычного, поэтому откладывала, а зря! При все своей обычности, куличи получились невероятно вкусными!!! Я много разных вкусных пекла раньше, именно такого не встречала, очень всем рекомендую. пекла в прошлом году его в подарки, все были просто в восторге и даже пришлось печь его на заказ. Вложение: мой-идеал_.jpg Вложение: мой-идеал.jpg
|
Страница 1 из 13 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |