Для рецепта вам потребуется:


вода - 3 стакан
дрожжи - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
ржаная мука - 3 стакан
пшеничная мука - 3 стакана
семена тмина - 3 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
соль - 1 ст. л.


Для опары смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставить до запенивания.

Смешать ржаную муку, пшеничную муку, семена тмина и соль. Опару влить в муку и вымешивать до образования мягкого теста. Накрыть салфеткой и отставить примерно на 1 час в теплом месте.

После того как тесто поднимется, разделить его пополам, поместить на смазанный маслом противень и оставить на 2 часа.

Нагреть духовку до высокой температуры и поместить в нее противень. Выпекать около 1 час до появления коричневой корочки. Смазать поверхность кисточкой с молоком или сливочным маслом. Охлаждать 15 минут до извлечения из хлебных форм.

Может много воды?
Надо, чтобы колобок при замесе был ровненький.

Я пеку хлеб по такому рецепту:

мука пшеничная (в/с) - 200г
мука ржаная - 200г
вода - 300 мл
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
дрожжи сухие - 2 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.

У меня сначала закладываются жидкие продукты, потом сыпучие.

Налить в емкость теплую воду и масло.
Муку насыпать горкой, чтобы воды не было видно.
В один угол положить соль, в другой сахар.
Сверху в муке сделать углубление и насыпать дрожжи.
Я выпекаю в режиме "Основной".

Удачи!