Балерина
С варёной сгущёнкой лучше всего (на мой вкус) сочетается заварное тесто.Пробовала однажды такой тортик:из заварного теста испекла палочки длиной 15 см,варёную сгущёнку смешала с 15% сметаной.Каждую заварную"палочку"окунала в крем и выкладывала на блюдо, при этом каждый слой можно посыпать тёртым шоколадом и выложить вишнями.Торт получается в виде горки.Может быть здесь есть такой рецепт.
Если хотите по быстрому можно испечь рулетный бисквит и сделать рулетик со сгущёнкой и вишенками.

Коржом это назвать нельзя.Скажем так, на вид это как "худые"заварные пирожные . Просто выкладываются они таким образом ,как в этом рецепте(кстати,очень классный рецепт) http://www.povarenok.ru/recipes/show/9000/
Теперь пишу способ приготовления заварного теста:В кастрюлю вылить воду или молоко100г ,положить80г масла сливочного,посолить и довести до кипения.Всыпать муку160г,после чего массу варить1-2 мин помешивая.Массу охладить и вбить по одному 4 яйца.Тесто поместить в кондитерский мешок и на противень выдавить трубочки.Выпекать сначала при высокой температуре затем убавить до 180 *С 30-35 мин.А способ выкладывания такой же как в рецепте "Вишнёвые соты" Попробуйте!
Вот нашла http://www.povarenok.ru/recipes/show/13740/