На любом рынке,в мясном павильйоне..
продают метрами,вам сколько метров?есть тонкие и толстые,запах не очень,но это естественный запах..
пару метров точно нужно брать;)))
дома нужно в раковине (в мойке )чуть вывернуть,а потом набрать воды ,она и вывернется на на изнанку,вывернуть и помыть проточной водой ,холодной !,проточной водой!
у меня есть пару рецептов,украинских,в разных регионах готовят по разному

как-то давно, на каком-то сайте, вычитала, что колбасу можно плотно завернуть в пищевую плёнку, или пакет для запекания.
Плёнку сложить в 4 слоя (30 см на 40 см). Фарш выложить на плёнку в виде батона так, чтобы его короткие стороны не доходили до края плёнки на 5 см, по ближнему к вам краю на 5 см, по дальему на 20 см.
Края плотно закрутить, колбаса должна получиться в диаметре 15 см. Это для варёной колбасы.
Перевязать края шпагатом, готовый батон опустить в кастрюлю с водой и варить при t85 градусов около 2-х часов, пока температура в середине батона будет 70 градусов.

А я вообще колбасы не ем