callic писал(а):
Терпуг Как его правельно чистить и готовить,нужно ли снимать шкурку?
Jтрезать ножницами все плавники. Далее чистить чешую от хвоста к голове. За голову удобно держаться. Сделать надрез по боку живота, от головы к хвосту, потому что посередине толстый грудной плавник и разрезать его тяжело. Когда разрезали брюхо рыбы, желательно руками, очень аккуратно вытаскиваем кишки от головы к хвосту. Этого нельзя делать ножом, так как можно повредить желчный пузырь, и рыба будет испорчена очень горьким вкусом. А готовить так, как Вашей душе угодно. Посмотрите здесь.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/42286/