Войти на сайт  |  Зарегистрироваться
Каталог рецептов Добавить рецепт
Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Подпишитесь на нашу e-mail рассылку
Форумы на Поварёнке

Список форумов
FAQFAQ   ПоискПоиск   * Регистрация
     * Личный раздел        *Вход 

Свежее на сайте



     Список форумов -> Кулинарные советы -> Секреты японских роллов
 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 05 мар 2013 17:01 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 мар 2013 17:32
Сообщения: 8
Всем привет!Изображение
Так как японский мастер с позапрошлого года в теме не отвечает, надеюсь, модераторы позволят создать эту тему.

Думаю, многие делают ЭТО дома. И у многих есть вопросы как делать ЭТО, чтобы все партнеры по еде были удовлетворены.
Я о японско-русских роллах.Изображение
У меня уже много чего получается вкусно и даже не побоюсь этого слова - красиво. Но есть один нюанс, я поняла, что нори, которые я закупила в большом количестве, не той консистенции, которой бы хотелось.
А точнее, они зеленые, рыхлые, полупрозрачные - приходится заворачивать в 2 слоя, чтобы роллы не трескались по швам.
для наглядности нашла свои фото:
Изображение
Маки на заднем плане трескаются...

А хочется найти плотные и черные (фото из инета). Изображение
Изображение

Вот в чем вопрос: У кого дома нори моей мечты (темные и плотные), кто какие предпочитает, поделитесь плиз фирмой-производителем и фоточкой упаковкиИзображение

В ответ могу поделиться небольшим опытом кручения.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 10 мар 2013 14:58 
Новичок на кухне

Зарегистрирован: 10 мар 2013 14:53
Сообщения: 1
Спасибо за рецепт.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 18 мар 2013 21:45 
Поваренок-практик
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 сен 2012 16:57
Сообщения: 449
Откуда: Украина
ох, народ постится наверное, поэтому не стоят в очереди в ваш пост. Суши и К - это ж наше все! Puziks, я покупаю нори от “KATANA", они у нас на Украине ближе к недорогим, но при этом и не самые дешевые. А собственно в ближайших магазина, самые приличные только они - не разваливаются , не светятся, не пересушены.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 18 мар 2013 21:52 
Поваренок-практик
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 сен 2012 16:57
Сообщения: 449
Откуда: Украина
Вот картинка, нашла в инете. дома нет сейчас. перерыв сделали.


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 18 мар 2013 21:54 
Поваренок-практик
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 сен 2012 16:57
Сообщения: 449
Откуда: Украина
А что за рецепт, за который благодарят?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 31 июл 2013 13:21 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 мар 2013 17:32
Сообщения: 8
Ой Аксинья, я и не видела ответов :oops: Спасибо, запишу себе!
П.С. понятия не имею за что благодарят))) может за рецепт роллов... хотя может и не меня благодарят :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 19 сен 2013 20:09 
Новичок на кухне

Зарегистрирован: 19 сен 2013 19:02
Сообщения: 5
За что все девушки любят суши? какая-то болезнь нашего времени))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 06 ноя 2013 10:49 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 июл 2013 10:57
Сообщения: 7
Evgen12 писал(а):
За что все девушки любят суши? какая-то болезнь нашего времени))

Я тоже заметил эту манию на суши, роллы... :D
хотел девушку порадовать - приготовить, так и не нашел толковых рецептов - пришлось заказывать


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 26 июл 2014 13:17 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 июл 2014 13:10
Сообщения: 5
да, вы правы
роллы и суши - прям то ли модой, то ли болезнью в последнее время стало
но, признаюсь, я тоже болею)))
может, это просто тяга к разнообразию?
в детстве мы всей семьей периодически лепили пельмени
а теперь - и пельмени и роллы
и полезное и вкусное семейное занятие
эдакий family building

но они же вкусные))) так почему их не любить? )))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 26 авг 2014 17:23 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 апр 2014 15:04
Сообщения: 5
Ага. Это ужасно вкусно. Причем, чревоугодниками-то особо и не назовешь любителей)))
Что там? Рис да трава. Ну рыба еще малосольная.
Мы так вообще наловчились с горбушей самосОленной делать. Огурчик, авокадо, горбуша,"Парижская буренка" да и все.
А в соевый соус макнешь, да васабинки капнешь, да имбирчиком маринованным заешь.............

А нори и правда попадаются тоньше промокашки и неоднородные по структуре. Так кого это когда останавливало?
Эстетика страдает, да, так другую технологию заворачивания применить и всех делов!
В этой пище много йода, мне думается любителей можно понять. Может организм и трескает с удовольствием то, чего ему не хватает?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Секреты японских роллов
СообщениеДобавлено: 30 мар 2015 13:07 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 мар 2015 12:50
Сообщения: 2
Puziks писал(а):
Всем привет!Изображение

Привет :wink:
про нори, в азии большой выбор нори. они различаются по сорту водоросли, по "полезности" и по применению. более плотные для роллов, а хрустящие (за счет обжарки) и солененькие - чтобы заворачивать туда рис и хавать (у корейцев, по крайней мере). поэтому я не вижу смысла искать "бренд моей мечты", потому что логотип может быть один, а маленькими иероглифами будет написано, что именно эти нори не для ваших целей. т.ч. есть лучше спрашивать у продавцов в специализированных магазинах.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
     Список форумов -> Кулинарные советы -> Секреты японских роллов Часовой пояс: UTC + 4 часа
 


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron






© 2007-2024 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Новогодние рецепты
Масленица
Шашлыки
Домашнее консервирование
Летние рецепты
Постные рецепты
Домашние напитки
Рецепты дня
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: Подписаться на рецепты