Конвекционные печи (они же аэрогрили) являются просто незаменимым атрибутом любого гастрономического заведения, будь то огромный ресторан или небольшое кафе.
Свое второе название «аэрогриль» (кстати, придуманное в России), печь получила не зря – это агрегат с вентилятором, который вмонтирован в заднюю стенку. Данный вентилятор обеспечивает постоянную подачу горячего воздуха, для нагрева которого используются специальные нагревательные элементы (ТЭНы). Благодаря сочетанию нагрева с циркуляцией воздуха, продукты готовятся гораздо быстрее.
Основными поставщиками подобной аппаратуры на рынке являются компании Enteco, Garbin, Apach. Но лидером среди производителей конвекционных печей является итальянская компания UNOX. У данной компании очень богатый выбор продукции. Поэтому конвекционные печи UNOX проще всего взять за пример.
Размер конвекционных печей сильно варьируется в зависимости от нужд пользователя. Маленькие, к примеру, часто оснащены всего одним вентилятором и 4-мя противнями. Они прекрасно подойдут для фаст-фудов. Подобные конвекционные печи всегда пользовались популярностью на рынке, благодаря своей надежности и качеству.
Более крупные модели часто используются в супермаркетах и крупных магазинах для выпечки собственного хлеба и других изделий. Здесь установлены уже несколько вентиляторов и ТЭНов.
Важно также обращать внимание на дополнительные функции, которыми оснащены конвекционные печи UNOX. Для удобства многие модели оснащены подсветкой камеры, таймером и системой автоохлаждения.