Исправить можно разбавив гуляш, т.е. варите такой же и смешивайте, можно просто добавить рис и перемешать, можно из гуляша сделать тушенный картофель, т.е. отварить картошку, слить немного воды и смешать с гуляшом и еще, кучу всего можно придумать, проявите фантазию. В принципе, если вы что то переперчили, поможет только разбавление данного продукта.