Sherl писал(а):
Кто вам сказал что это карпачио?
У вас получилось вяленое мясо....
Тут дело не в названии, а в том - достаточно ли его протравил солью,
и сколько держать подвешенным,
чтобы можно было употреблять без дальнейшей термической обработки.
Это ведь говядина, а не какие-нибудь куриные грудки,
которые и те, готовя карпаччо, держат в соли дольше..
Дело в деталях - в подобных рецептах продукт подвешивают,
обернув в марлю, которой у меня не оказалось - быть может простыня
слишком плотная для этих целей??