поищите в поиске по рецептам блюда из индюшки - там много интересненького
а сливки взбивать надо миксером и только те, которые очень жирные где-то от 30% жирности (на них обычно написано, что они предназначены для взбивания)..10-20% сливки не взобьются так как нужно

Нет. Крем с маслом можно сохранять не более 36 часов, а сметанный - еще меньше, ведь сметана киснет. Так, что если не хотите отравиться, то лучше намазать на булочку и съесть, или придётся выкидывать.

Сливки должны быть обязательно холодными, т.е. из холодильника. Ещё есть такой специальный порошок, я не знаю, как он называется по-русски. В Германии его называют "Sahne-Steif" это специальный укрепитель взбитых сливок. Если его добавить в сливки и взбить их, они не садятся. Продаются специальные газовые баллончики по типу сифона. Туда заливаются сливки, баллончик переворачивают, нажимают на головку этого сифончика и высразу же получаете крепкую розочку из взбитых сливок.