ну извините.

О да, рецептов плова неимоверное количество. Есть только три основных правила, которые необходимо соблюсти, а остальное полет фантазии.

И то это подходит к классическим его видам, когда мясо остаётся на дне

Да Вы правы. но и у классического плова есть разные рецепты, ну вот хоть ферганский я знаю 2
Название одинаковое а способ приготовления разный.

Плов по душанбински!

Оригинальный рецепт звучит так:
[quote]ПЛОВ ПО-ДУШАНБИНСКИ (ПЕРВЫЙ СПОСОБ)
Ингредиенты:
- 800 г риса,
- 400 г баранины,
- 5—6 яиц,
- 1 стакан жира,
- 4 моркови,
- 5—6 головок репчатого лука,
- 2—3 головки чеснока,
- 0,5 ч. ложки молотого красного перца (для фарша),
- 2 ч. ложки пряной смеси,
- соль.
Приготовление
Баранину вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Вкрутую отварить яйца, очистить их. Сформовать из фарша лепешки, завернуть в них целые яйца или половинки, обвалять в муке и обжарить в отдельной посуде на масле до полуготовности.
В сильно разогретом масле обжарить нашинкованные лук и морковь, влить воду и после закипания уложить фаршированные в мясе яйца, добавить соль, пряную смесь, заложить рис. При необходимости добавить горячую воду.[/quote]

Ввиду наличия перепелиных яиц, да и я не совсем понимал какого размера должны получится лепёшки скуриными яйцами - использовал перепёличьи.



Обжарил и нарезал всё дома, т.к. на улице не май и это заняло бы ещё часок точно.

Принимающая сторона приятно удивила приобретением "правильного" казана и печки под него.

Топим жир, потом туда лук с морковью.
Как морковь обжарилась с лучком добавляем наши котлетки

Слегка всё вместе обжариваем и добавляем водички, так тушим 10-15 минут


После засыпаем рис

Чесночёк в него, и водички

Закипаем, и тихонечко ждём-с...
По готовности - очень нежно премешиваем, поднимая снизу


И вот итог!


Запивать можно всем, даже гламурными напитками.


Забыл, в процессе употребляли самогон, из бутылок с розовыми блёстками, закусывали перепелиными яйцами мариноваными с лучком
:sarcasic:

Я в аэрогриле плов готовлю, очень вкусно получается и у плиты стоять не надо ))

Это типа, все покидал и слинял? Какой же это плов?! Тушеное мясо с рисом.