Иваныч, все правильно, только вот торговля с нами не согласна - дробленый , толченый и пр. идет под названием гордым РИС! И много сегодня таких, кто выбирает продукт подешевле и пробует из г... сделать конфетку, и при этом старается выглядеть рачительной хозяйкой Простите, если кого обидела.

Иваныч,

Я понимаю, что здесь рецепты для нормальных людей, а не для.....,
но сколько сегодня таких, которые в Инете видят непогрешимого информатора и источник знаний. И мне думается, что свои рецепты следует защищать от таких "уверенных" чудаков.

Нормальный человек промоет этот рис до требуемого состояния, даже если просто сказано "промыть рис". Вам не приходилось сталкиваться с такими, которые подержали рис под струей воды и сказали- промыли!?
А когда получается каша-размазня из-за этого, сваливают на автора- А почему не сказал, сколько надо промывать? И это может быть даже не повар-любитель у себя на кухне, а вполне грамотный работник .
Простите, я о своем, только что поругалась с поваром на кухне - девчушка после училища пришла работать, аттестована на 3 разряд. Вот теперь буду сидеть и пересматривать все технологические карты , чтобы не было подобных казусов с недорослями. Адский труд....

Вкусный плов

Ингредиенты:
рис-1стакан,
мясо баранины,
1 морковь,
1 лук,
кетчуп(хайнц) - 2-3 ст.л.,
специи: куркума, щавель сухой, шафран, соль, перец.
Способ приготовления:
Гульнара Ибрагимова
состав: рис-1стакан, мясо баранины, 1 морковь, 1 лук.
специи: куркума, щавель сухой, шафран, соль, перец.
готовить в казане!
порядок:
1. разогреть масло и 1-2 куска бараньего жира.
2. кладём мясо, нарезанное кусочками
3. 10 минут готовки
4. нарезанные лук, морковь сверху, не мешая
5. 10 минут
6. залить одним стаканом воды, в котором разведен кетчуп, всё размешать, соль, перец
7. через 5 минут рис, долить воды
8. положить специи; мешать, не поднимая мясо; 10 минут готовки
перед готовкой рис необходимо минут 20 подержать в холодной воде!
Приятного аппетита!!!

Я начинаю приготовление плова с подборки и смешивания специй ))) Буквально вчера делала плов с говядиной, для нее беру черный перец (измельчаю), кумин (пополам измельченные и целые семечки), барбарис, куркуму, майоран, соль.
В глубокой сковороде (казана у меня нет) на сильном огне обжариваю мясо, 1 морковку и 1 луковицу, вместе со специями. Когда мясо перестает быть красным, насыпаю рис, доливаю воды и тушу до готовности. Подозреваю, что это не "канонический" метод приготовления, зато простой и достаточно быстрый. Хотя... За измельчением пряностей в ступке могу провести полчаса, люблю этот процесс

О, какая тема!
Плов очень люблю и делаю его только с бараниной.
С баранины срезаю жир, кладу его сразу в казан, немного топлю, потом туда кладу порезанную баранину, слегка обжариваю, если надо - добавляю немного растительного масла. Затем к баранине добавляю перец горошком, лавровый лист, перчу и подсаливаю ее. Кладу туда мелко порезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Накрываю крышкой и на маленьком огне тушу все около 40 минут, изредка перемешиваю (2-3 раза за это время). В это время промываю рис (беру обычно бурый, или здоровье он еще называется) и замачиваю его в воде, чтобы на 2 пальца покрывала, воду солю.
Через примерно 40 минут в середину казана выливаю рис с водой, накрываю крышкой и ухожу еще на 30 минут.
Потом все перемешиваю, добавляю ложечку-другую аджики (можно просто ложечку хрена), пару-тройку долек чеснока (режу пополам). Оставляю еще минут на 10. Очень вкусно получается.

так много способов готовить плов-восточное блюдо.я люблю плов с укропом .если готовую рис под( полотенцем )крышкой держать 1 час на очень медл огне еще вкуснее будет.для этого нужно:
1.рис БАСМАТИ
2.лук 2голов.
3.мясо ягненка без жира
4.укроп 20гр
5.сливоч масло
6.2-3 яиц
мясо разделить на куски небольшие вымыть и сварить+соль,рис(15 мин.) в конце укроп(нарезан)перемешать.потом вылить воду.жарить лук +мясо асверху рис с укропом.делать мален.яму на это вылить кажд.яйцо на каж. яму. поставить на медл.огне под крышкой.когда плов готов положить аккуратно на центр тарельки рис,украсить обеих сторон с мясом яйцом.не забудьте соль и перец.приятного аппетита

Девочки:)) Попробуйте баклажаны с грецкими орехами, писать самой долго, так-что оставлю ссылочку) http://ecodiet.ru/recepty/baklazhany_s_ ... ehami.html