вау!!! слюнки потекли
а джезва-это турка??или нет?и может ещё поделитесь рецептиками по кофе?если вы профессионал в этой области! очень люблю кофе, но варю обычно или гляссе... 
| Форумы на Поварёнке http://forum.povarenok.ru/ |
|
| кофе http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=1740 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | amora [ 06 авг 2009 17:40 ] |
| Заголовок сообщения: | кофе |
кто знает интиресные рецепты приготовления кофе. моя свекровь на 2 стакана воды берёт 3 ст.л.с горкой кофе мелкого помола и варит не доводя до бурного кипения 5 минут, переодически снимая раквэ(турку)с огня и настаивает 2 мин.с закрытой крышкой. по вкусу в чашку сахар.получается кофе по-ливански (одна из разновидностей). этот рецепт для любителей приторного вкуса кофе.я кладу кофе чуть меньше, а варю так-же |
|
| Автор: | Ируня [ 07 авг 2009 11:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
У меня маленькая турка, на 1 стакан, я кладу кофе 1 ч.л. с большой горкой. Довожу до кипения, снимаю с огня, перемешиваю, ставлю на огонь и повторяю так еще 2 раза (в общей сложности 3 раза до кипения), добавляю где-то пол-ч.л. ледяной воды и чуточку соли (мелкой), и ненадолго оставляю, чтобы осела гуща. Мне так нравится. |
|
| Автор: | amora [ 07 авг 2009 13:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ируня,спасибо за рецепт.попробую. ещё я слышала , что добавляют корицу и миндаль.кто знает -помогите!!!!! |
|
| Автор: | Ируня [ 07 авг 2009 14:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Корицу я пробовала - прикольно. Но это всё только для вкуса. Т.е. если нравится кофе с различными добавками - то, супер! |
|
| Автор: | Darena [ 31 авг 2009 16:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
варю также - на кружку - одну ложку с горкой. когда только начинает закипать сразу снимаю. даю постоять Офигенно просто кофе сочетается с Бейлизом - советую добавить чайную ложку |
|
| Автор: | PovarVip [ 20 окт 2009 12:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Кофе заливают холодной водой, добавляют сахар и ставят на огонь. Кофе нагреть максимум до 98 градусов и снять с огня. Иногда в кофе добавляю щепотку какао или корицы от чего он становится ароматнее и крепче. А самое лучшее (с моей точки зрения) добавить на кружку кофе 1 чайную ложку ликера (я добавляю шоколадный) |
|
| Автор: | Vicky [ 18 мар 2010 15:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ируня,я готовлю так-же (когда мне кофе присылают из Израиля)... Мы уехали 8 лет назад, но мама мне присылает кофе оттуда постоянно.Перепробовала здесь разные сорта, но вкуснее ничего не нашла, каждое утро выпиваю по чашке кофе... |
|
| Автор: | таня кириченко [ 22 мар 2010 13:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Если нравиться, можно добавить в уже свареный кофе сверху мороженое или взбитые сливки |
|
| Автор: | PovarVip [ 03 июл 2010 13:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот еще вкусный рецепт рецепт На 6 порций: 5 стаканов молока 2,5 стакана крепкого черного кофе сахар по вкусу 3 ст. л. ванильного сахара 110 г несладкого шоколада 2/3 стакана взбитых сливок 6 палочек корицы молотый мускатный орех Вылейте 3 стакана молока в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь, не доводя до кипения. Смешайте кофе с оставшимся молоком в большом огнеупорном кувшине. Добавьте сахар по вкусу, но следите, чтобы смесь получилась не слишком сладкой, поскольку понадобится класть сахар еще и в горячее молоко. Снова поставьте кастрюлю с молоком на огонь и добавьте ванильный сахар. Доведите до кипения, убавьте огонь. Положите квадратики шоколада в молоко. Осторожно нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает. Вылейте молоко с шоколадом в кувшин и взбивайте до появления пены. Подавайте в высоких кружках или стаканах со взбитыми сливками, палочкой корицы и щепоткой мускатного ореха. |
|
| Автор: | ElenaStrawberry [ 16 июл 2010 15:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я перед тем как варить немного обжигаю помол в турке, а во время приготовления добавляю чайную ложку коньяка. Вот так люблю |
|
| Автор: | Paris [ 06 авг 2010 11:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Хочу поделится летним рецептом кофейного коктейля) очень актуально для садоводов) Сок черной смородины — 100 мл, растворимый кофе (я выбираю Nescafe) — 1 чайная ложка, вода — 200 мл. Способ приготовления прост: сок и кофе надо залить стаканом кипятка и охладить. в жару я добавляю еще мелкоистолченный лед + ложечку ликера. Украсить можно как угодно - шоколадной крошкой и сливками или ягодками |
|
| Автор: | мерика [ 06 авг 2010 22:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Последние несколько лет своей жизни проработала бариста (человек, который профессионально варит кофе). Знаю множество из них . Решила и с вами поделиться . Кофе "Помпадур". Мелем кофе в кофемолке , высыпаем его в джезву , заливаем холодной водой , ставим на огонь и ждём , пока начнёт подыматься . При этом переодически помешиваем ! Как только образовалась пенка , кофе снимаем и выливаем в стеклянный бокал ! Туда добавляем кусочек шоколада , 2-3 гвоздички , корицу и дольку апельсина. Сверху сливки и сахар по вкусу ! Получается очень ароматно и вкусно! |
|
| Автор: | венерка [ 06 авг 2010 22:42 ] |
| Заголовок сообщения: | |
вау!!! слюнки потекли а джезва-это турка??или нет?и может ещё поделитесь рецептиками по кофе?если вы профессионал в этой области! очень люблю кофе, но варю обычно или гляссе...
|
|
| Автор: | мерика [ 07 авг 2010 11:01 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Да , вы всё правильно поняли , джезва - это турка ! В джезве кофе варят на песке , они немного отличаются формой и металом от турки . Но на вкус это не влияет . Вот поделюсь ещё рецептиком . Приворотное зелье .. На дно турочки кладём помеленое кофе и 2-3 гвоздички , заливаем холодной водой и варим , помешивая .Как только образовалась пенка , кофе выливаем в стеклянный бокал и сверху посыпаем кардамоном и корицей ! Аромат превосходный ! Есть также много рецептов с алкогольными напитками. |
|
| Автор: | Keenness [ 18 авг 2010 12:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Рецепт для тех, кто любит кофе с молоком. Получается необыкновенно нежно и очень-очень вкусно. У меня даже муж пьет, который кофе, в принципе, не любит. Итак.... 300мл холодного молока (я беру 3.2 жирности), столовая ложка свежемолотого кофе, по вкусу ванильный сахар, корица, мускатный орех, сахар. Все это перемешать в чашке и на 2 минуты в микроволновку. Через 2 минуты еще раз перемешать и поставить в микроволновку еще на 1.5-2 минуты. Подождать, пока осядет гуща или процедить. Можно посыпать сверху тертым шоколадом. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|