Очень люблю рыбные котлеты) Но не знаю даже почему не готовлю сама.Поэтому
  или покупаю, или рестораны-кафе)

Давно научились дома делать котлетки так:
500 г рыбного филе (какое есть), 2 луковицы, 1 яйцо, пол.ложечки соды, мука примерно 2-3 ст. л. - для консистенции. Конечно соль, перец по вкусу. Филе режем кубиками, лук трем - это обьзательно - заправляем рыбку луком, солим, перчим - и в холодильник на полчасика. Вынимаем, яйцо, сода + мука, все. Ложкой жарим как оладьи.
Рецепт подсмотрен в просторах интернета давно. Опробован многократно.
Мне лично рыбка кусочками больше нравитсь в котлетках - мясо все равно очень нежное, не нужно его молоть.

И я попробовала все-таки на днях... все ходили интересовались, что это я там готовлю... в итоге дети их ели и очень хвалили