Я на своих сырниках уже набила руку! Вкуснее получаются из домашнего творога ( ну это, как говорится, на вкус и на цвет....), ну и конечно творог должен быть и не сухой, и не жидкий. На полкило творога: 2 яйца, сахар и соль по вкусу, можно ваниль добавить. Все смешать и добавить муки для вязкости - совсем немного: пару стол.ложек. Мочим руки в холодной воде и скатываем из творожной массы небольшие шарики, обильно обмакиваем сырники в муку и даем полежать на столе, пока разогревается масло на сковороде. Жарить на умеренном огне, без крышки, чтобы и прожариться успели и долго не плавали в масле. Выкладываем на бумажное полотенце. Готово!