КАТАВА
Я делала несколько раз на молоке. Брату понравился, а мне нет. Странный вкус какой-то и взбивался очень долго.

Взбиваю яйца, соль, сахар, уксус и горчицу. Постепенно добавляю растительное масло без запаха.

Делаю майонез уже давно.Даже на праздники салаты заправляю только своим майонезом.Делаю без яиц,дольше хранится.Молоко,подсолнечное масло,горчица,уксус,соль и сахар.

Полностью согласна с "Огурцовым майонезом", мой двоюродный брат год назад отравился рыбой и попал в инфекционную больницу Москвы, так вот, половина больных - это те, кто поверил сто перепелиные яйца безопасны! А мой любимый майонез, он же ремуланд - это именно огурцовый, на стакан масла кроме всего прочего добавляю пюре из 2-х соленых огурчиков (небольших), просто сказка!

Ни разу не готовила домашний майонез, но очень уж хочется попробовать. Никого опытного в этом деле не знаю, поэтому хочу узнать все советы. Видела много разных рецептов в интернете. И тоже сомневаюсь насчет сырых яиц, сальмонеллез никак не отмоешь.

В последние годы я разлюбила майонез. Но иногда хочется майонезного салатика, хоть и редко, но всё же. Делаю домашний майонез по рецепту с Поваренка. Есть два одинаковых рецепта: один видео от Покашеварим, другой обычный. Делаю погружным блендером. У моего скорость не регулируется, но всё отлично получается. И никаких "танцев с бубнами", что все ингридиенты должны быть одной температуры, и масло-то вливать тоооонкой струйкой. Забабахал всё в ёмкость, поставил погружной блендер, чтобы желток внутри оказался, да и шуруй. Не больше минуты блендерить. Но согласна с Елена8261, что покупной вкуснее. Оно и понятно. Там же всякие добавки хитрые, усилители вкуса и т.п.
Что касается сальмонеллёза, то он на скорлупе. Помыть яйцо да и все дела. Я не заморачиваюсь.
Очень близко по вкусу получается, если в стаканчик натурального йогурта вмешать 1 ч.л. дижонской горчицы.

Тоже иногда делаю такой соус. Очень мне он нравится.

Всегда делаю без горчицы. Только желтки, масло и лимонный сок. Могу добавить чёрный перец.