У меня роджственник дальнобойщик. У него свой фредлайнер с холодильником. Раньше частенько таскал импортное мясо. Первое - куенгурятина. Но она отличается даже по структуре. А второе - буйволятина из Южной америки. Вот эта фигня имеет балыки типа свиных, но вкус никакой. И запаха никакого. Вернее есть небольшой непривычный и привкус и запах, но это если сильно обращать внимание. А специй добавил и ничего. Как обычная гормональная свинина

Работаю я в мясном бизнесе, позвольте заметить импорт не импорт, это не совсем правильная постановка вопроса. Но не суть. Суть в том что если это действительно мясо хряка (или не качественное), достаточно сильно потереть ладонью сало на этом куске, а потом руку понюхать, если чувствуете какой либо запах который вам не приятен не берите, смотрите всегда на волокна мяса, если они четко "прорисованы" или как бы отделены друг от друга, скорее всего наинжектировали данное мясо весьма сильно.