Да, о чем там говорить. Я всегда делаю самый обычный фарш с яйцом и луком. Самое главное - взять хорошее мясо. Какое мясо, такой и фарш получится. Ну конечно еще важно, как блины испечь. Если будете придерживаться классики - не прогадаете.

На самом деле в блинах с мясом самое главное - это фарш. Мы из какого только не пробовали делать. Самое лучшее, конечно, пойти в магазин, купить нормальное мясо, не лениться и прокрутить в мясорубке. Но это, простите, время требует. У меня лучшие блины получались со своим фаршем. Хотя, я тут пробовал готовить из фарша РЕМИТ и остался доволен. Для покупного, очень даже на уровне.
Вам нужно найти свой способ получения фарша, тогда выйдут отличные блины.

Согласна, главное - это фарш и кто-бы, что ни говорил, без нормального мяса, вкусные блины не выйдут. Мы всегда сами делаем фарш, покупаем мясо, перетираем его и заворачиваем в блинки.

А я читала где-то (правда, очень давно), что для блинчиков нужен именно рубленный фарш, а не прокрученный. И еще, эту работу нужно делать с интересом, любовью. Только тогда полученные блины будут очень вкусными. Хотя это утверждение относится ко всему кулинарному искусству, а не только к блинам. Что касается магазинного фарша, то я в последнее время полностью в нем разочаровалась. Ну нет в моих близлежащих супермаркетах ничего подходящего. Поэтому я стараюсь покупать на рынке мясо и из них уже проворачивать фарш. Конечно, никакого сравнения нет и быть не может. А когда лень возиться с мясом, начинаю проводить кулинарные эксперименты с другими начинками для блинов. Ведь фантазировать можно до бесконечности. Самое главное, не лениться и не отправляться в магазин не только за готовым фаршем, но и за самими блинами. А то я грешна, иногда покупаю для себя и своих домочадцев уже готовые блинчики с мясом. Но это все не то, сами понимаете. Все, захотелось блинов. Пошла на кухню. Всем приятного аппетита!

Ну можно купить на базаре или в магазине понравившейся кусок мяса и попросить помыть его и перемолоть, но при дальнейшей обработке, такой фарш будет рассыпаться. Разве что в куриный при обжарке можно добавить кулинарные сливки и лук-это сделает его плотнее.
Соглашусь конечно с тем, что фарш из отварного мяса самый вкусный. Нужно всего-лишь отварить мясо, поджарить лук и пропустить эти ингредиенты через мясорубку.Если сильно густой, то добавить бульона, в котором варился фарш. Соль, перец по вкусу. Так-же туда можно смело добавлять грибы.
Очень часто я делаю блины из домашнего консервированного паштета. . Тоже обжариваю его с луком и вперёд!
Для гостей иногда блины с мясом запекаю под сыром. Тоже оригинально получается. Многие любят горячие закуски, даже больше чем мясо)
Не ленитесь, сделайте фарш самостоятельно-это принесёт вам больше удовольствия при употреблении, чем неизвестный фарш с базара или магазина. Да и похвалится собственноручно приготовленным фаршем приятнее, чем покупным)!

А я не обжариваю сырой фарш для блинчиков. Ну не признают у нас дома такие блинчики Этому рецепту фарша я научилась еще у своей бабушки в детстве. Мясо куском варится до готовности со специями. потом перемалывается на мясорубке с жареным лучком (или чесноком по желанию). потом слегка обжаривается на сковородке. так начинка получится у ваших блинчиков более нежной и пышной

Здравствуйте,кулинары!Не так давно в нашем районе выключили электроэнергию,а я пообещала мужу блинчики с мясом,на помощь мне пришла моя мама,которая рассказала мне этот секрет.Так вот, способ приготовления фарша без мясорубки заключается в том, что нужно взять замороженный кусок мяса, нужного размера (ВНИМАНИЕ!просто холодное мясо не подойдет!) и дать ему полежать минут пять,главное следите,чтобы оно не растаяло и было твердым.
Затем нам нужна обычная терка.Берем наше мясо и натираем на крупной стороне.Это будет не так трудно как кажется,а фарш выйдет такой же как перемолотый в мясорубке.Плюс мыть терку легче чем мясорубку.
В наш фарш тем же способом добавляем лук,а я еще всегда натираю немного чеснока,для аромата,и уже в обжаренный фарш пару отварных яиц,для нежной текстуры.
Кстати, видела тут многие пишут про то, что фарш нужно обжаривать,так вот натертый на терке,замороженный фарш выходит гораздо сочнее.И уж точно не надо брать фарш в магазине,так как, соглашусь с предыдущими комментариями,качество зачастую оставляет желать лучшего.
Если воспользуетесь моим советом,хотелось бы услышать отзывы,надеюсь он окажется полезным для вас.
Спасибо за внимание!