Я обычно замачиваю на час в литре воды и ложке уксуса.

Кролика необходимо мариновать. Мясо от этого станет еще мягче, ароматнее и вкуснее. Если не хотите мариновать, то можно просто вымочить в воде в течение 2 – 3 часов. В воду можно добавить винный или яблочный уксус. Один из лучших маринадов – это маринад на основе белого вина. Очень важно правильно приправы для крольчатины Без специй кролик не получиться таким вкусным и ароматным.