Форумы на Поварёнке http://forum.povarenok.ru/ |
|
Постный рулет с маком или Струцель с маком от Молоховец ... http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=7&t=1178 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | ИВАН ИВАНЫЧ [ 07 мар 2009 06:42 ] |
Заголовок сообщения: | Постный рулет с маком или Струцель с маком от Молоховец ... |
ПОСТИМСЯ С УДОВОЛЬСТВИЕМ Е. МОЛОХОВЕЦ Подарок молодым хозяйкам … 1861 г. Раздел XXXVIII Постный стол 4035. СТРУЦЕЛИ С МАКОМ Влить в кастрюльку 2.5 стакана вскипяченной, остывшей, однакоже еще теплой воды, всыпать 8,5 – 13 граммов сухих дрожжей и 3 стакана муки. Размешать до гладкости, посыпать мукой, накрыть, дать подняться. Когда на тесте сделаются трещины, выбить тесто хорошенько, посолить, влить 1/4 стакана прованского или подсолнечного масла, размешенного добела с 1/2 стакана сахара и ложкой хорошего меда (от которого тесто делается рассыпчатым), всыпать немного толченого горького миндаля и муки так, чтобы тесто было густо как обыкновенно на булки, месить, пока не будет отставать от рук, накрыть, дать подняться. Между тем 2 стакана серого мака обварить кипятком, накрыть, дать постоять так 1 час, потом выжать его досуха, растереть в каменной чашке, всыпать полную ложку сахара, ложку меда так, чтобы мак был сладок, немного горького толченого миндаля, размешать хорошенько. Когда тесто будет готово, раскатать на столе несколько тонких продолговатых кружков, намазать маковой массой, свернуть в трубку и, чтобы концы были ровные, сложить на лист, намазанный прованским маслом и посыпанный мукой, намазать тесто медом, размешанным с водой, посыпать маком или сладким миндалем, вставить в печь на 3/4 часа. Вот так … не больше, не меньше. Снова и снова убеждаемся – ВСЁ ПРИДУМАНО ДО НАС … и улучшать такие рецепты, только портить. А в воскресенье праздник венчающий Первую Неделю Великого поста - Торжество Православия. Вот Галка и решила семью порадовать. Итак, СТРУЦЕЛЬ С МАКОМ от Елены Молоховец. |
Автор: | Лисенок [ 08 мар 2009 14:30 ] |
Заголовок сообщения: | |
У Молоховец очень интересные рецепты!Помню в старых выпусках журнала "наука и жизнь" всегда их печатали.Но меня убивают ее единицы измерения -фунты и т.д. А рулет получился замечательный!!! |
Автор: | ИВАН ИВАНЫЧ [ 08 мар 2009 14:31 ] |
Заголовок сообщения: | |
Лисенок А что убиваться то? Есть таблицы переводов ... секундное же дело ... |
Автор: | Лисенок [ 08 мар 2009 14:40 ] |
Заголовок сообщения: | |
ИВАН ИВАНЫЧ писал(а): Есть таблицы переводов ... секундное же дело ... Smile
_________________ И где такие водятся??? Помню в каком-то из номеров они действительно были,но у меня этот журнал не сохранился... |
Автор: | ИВАН ИВАНЫЧ [ 08 мар 2009 17:09 ] |
Заголовок сообщения: | |
Лисенок Набираете в поисковике - Перевод мер веса ... или фунт-килограмм ... и всё найдёте ... |
Автор: | Лисенок [ 08 мар 2009 21:34 ] |
Заголовок сообщения: | |
ИВАН ИВАНЫЧ писал(а): Набираете в поисковике - Перевод мер веса ... или фунт-килограмм ... и всё найдёте ... Smile
_______________ Спасибо,воспользуюсь советом!!! |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |