На рынках и в мясных магазинах стоят колоды для рубки мяса. Колоды - это их название. Бывают настольные колоды. Самые лучшие - это те, которые из дуба. Бывают из массива, бывают "наборные" - из кусочков, квадратиков древесины. Это я Вам, как профессионал в этом деле отвечаю
У меня сейчас таких нет. Советую искать в фирмах, которые продают профессиональное оборудование для ресторанов и магазинов, спрашивайте "настольную колоду для рубки мяса". В Питере много таких фирм, несмотря на кризис, думаю, найдете. Если совсем туго, обращайтесь, постараюсь дать Вам наводку.