лично я стараюсь заменять выпечку-вареньем, медом; сахар-фруктами, фруктозой; майонез-сметаной, оливковым маслом, майонезным соусом (например я беру соус"Нежный"), жирную пищу-отварными овощами (в основном ребенку готовлю отдельно), мясом, хлеб-сухарями. А вообще: меньше жареного, соленого и сладкого!