Форумы на Поварёнке

[таня кириченко]

Скоро Пасха! Подскажите пожалуйста рецепт супер вкусного Пасхального кулича!

[Люсёк]

http://www.povarenok.ru/recipes/category/166/
Посмотрите здесь!

[таня кириченко]

Спасибо Люсёк!Обязательно посмотрю!

[таня кириченко]

Поделитесь секретом: как сделать глазурь на Пасхальный кулич, чтобы она не обсыпалась?

[Lacoste]

В прошлом году я пекла "Панеттоне", в этом тоже буду,
рецепт тут: Панеттоне

[таня кириченко]

[Lacoste]

[Oleska2112]

ПОСМОТРИ ГЛАЗУРЬ ВОТ ЗДЕСЬ http://www.povarenok.ru/recipes/show/24084/

[таня кириченко]

Спасибо, по-моему как раз то, что нужно!

[Paris]

Я хочу поделиться рецептом от максима сырникова. вычитала его в книге "настоящая русская еда". в этом году буду готовить так:

1 кг муки
500–600 мл молока
30 г коньяка
250 г масла
10 желтков
350 г сахара
0,5 мускатного ореха
0,5 чайной ложки хорошего молотого кардамона
5–6 круглых почек гвоздики – отделенные от палочек
0,5 чайной ложки корицы
0,5 молотой цедры
настойка шафрана
ваниль или ванилин

Опару замешиваем на теплом молоке, консистенции жидкой сметаны. Дрожжей берем 40 граммов
на 500 мл молока. После выстойки опары добавляем туда остаток муки, стертые-взбитые желтки с сахаром, коньяк, мелко смолотые пряности. Вымешивать тесто руками в общей сложности надо не менее часа. В первые полчаса постепенно нужно вылить в тесто всё масло и добавить изюм с цукатами. Поднимается наше тесто в теплом месте, без сквозняков и громких разговоров. Сперва – в посудине, где замешивалось, а после двух обминок выкладывается в формы. После того как тесто хорошенько поднимется выпекаем. После того как куличи хорошо пропеклись, очень аккуратно вынимаем их из духовки, кладем форму на бок, подложив полотенце и потихонечку, также на бок, вынимаем куличики. Остужаются они у нас только лёжа на боку, на сложенном
вдвое (для мягкости) полотенце или салфетке.
Полностью остывшие куличи ставим вертикально и смазываем глазурью. Самая простая – один
белок, взбитый со стаканом сахарной пудры. Если есть желание и фантазия можно посыпать на незастывшую глазурь орехов или цукатов.

но данный кулич не предназначен для больших форм, в них он осядет.

[because of you]

Хоть Пасха уже и прошла, но не смогла удержаться и неподелиться рецептом рулетиков из копченого лосося на Пасху))

Состав:
филе копченого лосося - 200 г
сливки густые - 1/2 стакана
помидор - 1 шт.
лук зеленый - 20 г
кетчуп(хайнц) - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
желатин - 1 ч. ложка
соль , перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды до набухания, затем распустите на водяной бане и остудите.
Помидор, удалив семена, нарежьте мелкими кубиками, лук зеленый — колечками.
Сливки взбейте до получения пышной массы, соедините с зеленью, нарезанными помидорами, желе, кетчупом(хайнц), посолите, поперчите и перемешайте.
Филе лосося нарежьте ломтиками, уложите их на фольгу в виде черепицы, выложите на них приготовленную массу, разровняйте и сверните рулет, оберните фольгой. Охлаждайте 3 часа.
При подаче рулет освободите от фольги, нарежьте ломтиками и оформите зеленью.
Приятного аппетита!