Войти на сайт  |  Зарегистрироваться
Каталог рецептов Добавить рецепт
Пользуетесь поиском Яндекс и хотите видеть наши новые рецепты?   Посмотреть как это выглядит
Форумы на Поварёнке

Список форумов
FAQFAQ   ПоискПоиск   * Регистрация
     * Личный раздел        *Вход 

Свежее на сайте



Начать новую тему Ответить на тему    Список форумов -> Готовим вместе -> Готовим вместе. Высший балл!
 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 07:24 
Местный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24
Сообщения: 3813
Голосование закончено, прошу пройти к "мартену"!

Готовим, отчитываемся, обмениваемся мнениями и впечатлениями до 9 июля.

Правила проведения кулинарных недель смотрим тут.

Тема для знакомства здесь.

Итак, на этой неделе мы готовим блюда из следующего списка.

1. Томатный суп с сырной корочкой
Изображение
Ингредиенты: сок томатный, кукуруза, лук репчатый, бекон, сыр твeрдый, зелень, сметана, масло растительное, соль, перец черный.

2. Crispy Gratin
Изображение
Ингредиенты: картофель, лук репчатый, прованские травы, сливочное масло, соль, перец черный молотый.

3. Пшенник
Изображение
Ингредиенты: пшено, молоко, масло сливочное, соль, изюм, курага.

4. Необычные колобки "Все на пикник!"
Изображение
Ингредиенты: маргарин, молоко, сахар, соль, дрожжи, мука, яйцо.

5. Финские лепешки
Изображение
Ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи, молоко, сахар, соль, масло растительное, сметана.

6. Лепешки на минеральной воде
Изображение
Ингредиенты: вода газированная, сахар, соль, масло растительное, мука.

7. "Умное" пирожное
Изображение
Ингредиенты: яйцо, маргарин, мука, вода, молоко, ванильная эссенция, сахар, сахарная пудра.

8. "Крем-брюле" творожное
Изображение
Ингредиенты: творог, молоко сгущенное, молоко.

9. Мороженое а-ля "Glasses"
Изображение
Ингредиенты: сливки, молоко сгущенное.

10. Домашний лимонад из лимонов
Изображение
Ингредиенты: лимон, сахар, вода.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 07:29 
Местный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24
Сообщения: 3813
У меня два отчёта. Один - давнишний, датированный апрелем прошлого года.
Это Лепёшки на минеральной воде от Олечки Бабич.
За давностью времени подробностей, разумеется, не помню, поэтому позволю процитировать собственный к рецепту комментарий:
Цитата:
Лепёшки и остыть не успели, как исчезли без следа!
Мужу и маме пришлись по вкусу необыкновенно, завязалось живейшее обсуждение всевозможных начинок, мамочка распечатанный рецепт унесла с собой.
Нужно знать мою маму - это что-нибудь, да значит.
Начинка - адыгейский сыр, мелкорубленные зелёный лук и петрушка, немного соли и чёрного молотого перца.
Рецепт не сложный и не много времени берёт. Вот помню, делала хычаны, там намучалось, а с твоими лепёшками работать одно удовольствие - тесто не липнет
(правда, у меня побольше муки ушло, подсыпала ещё примерно с полстакана, но крутым оно не стало), не рвётся - красота!
Одним словом, спасибо, дорогая Олечка, за рецепт! И от моей мамочки тоже особое мерси.


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 08:00 
Местный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24
Сообщения: 3813
Второй - свежие впечатления, по рецепту Алины.
"Умное" пирожное. Круто! (пардон за вульгаризЬм :D)
Тесто в виде супа безропотно разделилось на три составляющих, это ж надо такое придумать!!!
Теперь по процессу. Поскольку рецепт, мало сказать, необычен, отступлений от рекомендаций Автора не допустила.
Правда, время выпекания сократила на 5 минут, но это нормально для моей духовки - всегда время уменьшаю от рецептурного.
Выпечка у меня "порвалась" в одном месте, ближе к борту формы. Тесто вздулось, теперь понимаю, что нужно было его аккуратно проткнуть,
но я этого не сделала, в результате пирог "лопнул".
"Бисквитный" слой в этом месте стал самостоятельным, отделившись от нижних, но на вкус это в конечном итоге не повлияло, тем более, что повреждения составили лишь 1/8 от общего количества.
Продолжение следует...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 08:02 
Местный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24
Сообщения: 3813
Вернусь к эмоциям.
Пользуясь образовавшейся при выпечке деформацией изделия, я энту деформацию изъяла и начала пробовать, разумеется, в горячем виде.
Интересовала меня, натурально, консистенция, но не вкус. И я осталась вполне удовлетворённой результатом - три слоя были в наличии, прекрасно резались и держали форму.
То, что во вкусе отчётливо слышен омлет, меня не пугало, я понимала, что по мере охлаждения этот вкус смягчится.
Но ведь ещё один дегустатор прискакал! :twisted: И потребовал выдать пробный кусочек. Съел. Сказал скучным голосом: "А, запеканка..."
Мои уверения, что после холодильника вкус изменится, до него не дошли.
По случаю вспомнила пословицу "Дураку половину работы не показывают" :crazy:
После того, как пирожное остыло, поставила в холодильник на ночь.
Утром оно (пирожное) принимало бурные извинения и признания в искренней преданности отныне и вовеки :D
Ну, и на мою долю эмоций перепало :oops:
Резюме: процесс наипростейший, результат отличный, охлаждать обязательно!!!
Алиночке огромное спасибо за доставленное удовольствие :Rose:


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 08:31 
Шеф-повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 май 2009 23:06
Сообщения: 2123
Иришка, красивые отчеты!
Ты меня своим коментарием 2 раза уже до слез довела, спасибо тебе огромное за доверие, за выбор рецепта для недели и за такие теплые слова.
Я тебя крепко целую! :Rose: :Rose: :Rose:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 08:32 
Местный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24
Сообщения: 3813
Ну, как я могла забыть?!! :shock: Тоже мне, лепёшколюб!
Я же Машины Финские лепёшки пекла, сразу, как рецепт был опубликован.
Очень хорошие воспоминания!
Процитирую себя же:
Цитата:
Такие мягкие, нежные! Машенька, спасибо за прелестный рецептик!
Очень не сложно и быстро приготовить.
Чуток муки переложила, тесто было слегка плотноватым, но лишь слегка.
Пекла в духовке, жарить не стала.
По вкусу напомнило сушки, но только не сухие, а пушистые


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 08:35 
Шеф-повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 май 2009 23:06
Сообщения: 2123
Я сразу отчитаюсь,что успела сделать за эти дни и за то,что готовила раньше.
Людочкины колобки http://www.povarenok.ru/recipes/show/65558/,делала и со сладкой начинкой.Кто еще не решился их приготовить,я просто настоятельно советую.Очень быстро,просто,а результат потрясающий.
Спасибо Людочка тебе огромное за такой замечательный рецепт!
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 08:38 
Шеф-повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 май 2009 23:06
Сообщения: 2123
Машуне спасибо за лепешки,очень часто их делаю.http://www.povarenok.ru/recipes/show/61452/
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 08:41 
Шеф-повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 май 2009 23:06
Сообщения: 2123
Вчера приготовила мороженое по рецепту Леси,ничего не осталось :oops:
Отличный рецепт,неприменно буду готовить еще!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58459/
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 08:43 
Шеф-повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 май 2009 23:06
Сообщения: 2123
Вот пока все,к вечеру добавлю еще фото,есть кое что приготовленное,надо сфоткать


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 09:02 
Опытный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 мар 2008 03:36
Сообщения: 6695
Привет всем! Надо же, пока я готовила и ела, тут уже темку открыли. Да, так удачно, у меня 4 попадания (все).


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 09:04 
Шеф-повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2010 16:49
Сообщения: 1591
Откуда: Просторы Казахстана и России
На улице стояла дикая жара, у меня работала духовка, я вовсю пекла, климат у нас резко континентальный, неожиданно с + 36 термометр показал + 16, отошла от духовки, давай делать мороженое...... Вот мой вариант мороженого от Леси, принимайте, ставьте зачет http://www.povarenok.ru/recipes/show/58459/ Проще простого, но один момент, Леся писала, что мороженое отправить в морозилку и не надо перемешивать, я всё таки минут через 15 мороженое достала, перемешала и опять в морозилку отправила.


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 09:08 
Опытный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 мар 2008 03:36
Сообщения: 6695
irina_vip писал(а):
Сначала надулся приличный такой пузырь, теперь понимаю, что нужно было его аккуратно проткнуть,
но я этого не сделала, в результате он "лопнул".
Верхний слой в этом месте немного вывернуло наружу, средний под ним затянуло небольшой плёнкой.

Ириша, не пиши так. :D У меня возникли медицинские ассоциации.
Сама прочитай цитату :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 09:11 
Шеф-повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 май 2009 23:06
Сообщения: 2123
Людмила Новосёлова писал(а):
На улице стояла дикая жара, у меня работала духовка, я вовсю пекла, климат у нас резко континентальный, неожиданно с + 36 термометр показал + 16, отошла от духовки, давай делать мороженое...... Вот мой вариант мороженого от Леси, принимайте, ставьте зачет http://www.povarenok.ru/recipes/show/58459/ Проще простого, но один момент, Леся писала, что мороженое отправить в морозилку и не надо перемешивать, я всё таки минут через 15 мороженое достала, перемешала и опять в морозилку отправила.

Люд,а я просто взбила сливки до пиков,размешала со сгущенкой и поставила в морозилку и забыла про него,к вечеру вспомнила,достаю,а там все готово,стоит мороженко ждет,когда это детки его возьмут и скушают :D
Они себя ждать не заставили,уже ничего нет! :D
Отчет у тебя просто =@


Последний раз редактировалось Ольга Бабич 29 июн 2012 09:12, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе. Высший балл!
СообщениеДобавлено: 29 июн 2012 09:12 
Опытный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 мар 2008 03:36
Сообщения: 6695
irina_vip писал(а):
Вернусь к эмоциям.
Пользуясь образовавшейся при выпечке деформацией изделия, я энту деформацию изъяла и начала пробовать, разумеется, в горячем виде.

Ириша, ты вообще о чём? Мы уже под столом с сыном валяемся, читая твои описания. :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему    Список форумов -> Готовим вместе -> Готовим вместе. Высший балл! Часовой пояс: UTC + 4 часа
На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 30  След.
 


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron






© 2007-2019 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Новогодние рецепты
Масленица
Шашлыки
Домашнее консервирование
Летние рецепты
Постные рецепты
Домашние напитки
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: Подписаться на рецепты