Cвекольно-грибной суп с фрикадельками

Рецепт:
Наливаем в кастрюлю воду, перед закипанием кладем картошку( 3 шт) морковь трем на терке, на сковородке обжариваем лук, грибы( у меня были шампиньоны из банки), морковь. Свеклу трем на терке, тушим ее на сковородке минут 10 с добавлением воды, раст масла и кетчупа(хайнц). Крутим фарш из филе курицы или индейки, солим перчим, я добавляла яйцо, сырой лук и хорошо вымешиваем, формируем фрикадельки. Не забываем через 10 мин. после того, как вы закинули картофель в воду, начинаем поочередно метать туда: морковь, затем обжаренный лук с грибами, потом тушеную свеклу и под конец фрикадельки. Добавляем в конце варки соль, лавровый лист и перец горошком.
Приятного аппетита!!!

Рыбная солянка "Праздничная"

Ингредиенты:
1 небольшая пикша,
1 небольшая горбуша,
небольшой кусок трески горячего копчения,
400-500 г замороженных креветок,
1-2 моркови,
1-2 луковицы,
кусочек корня сельдерея,
3-4 соленых огурца,
2 ст. л. томат-пасты или кетчупа(у меня хайнц),
3-4 картофелины,
маслины.
Способ приготовления:
В кастрюлю налить 2,5 литра воды, поставить на огонь, когда закипит, опустить в нее креветки и поварить их 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, бульон сохранить.
Сырую рыбу почистить и разделать на филе с кожей, нарезать довольно крупными кусочками. Копченую рыбу почистить и разобрать на кусочки. В бульон от креветок опустить отходы от сырой рыбы (плавники, кости) и очищенный, нарезанный крупными дольками лук. Варить на слабом огне, снимая пену, 1 час. Процедить.
Пока варится бульон, нарезать соломкой морковь и сельдерей, кубиками - соленые огурцы, брусочками - картофель.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить морковь и сельдерей и спассеровать, добавить огурцы и томат и потушить минут 8-10.
Бульон вернуть на огонь, как закипит, опустить картофель. Довести до кипения, немного посолить и опустить сырую рыбу. Снова довести до кипения и на маленьком огне поварить 5 минут. Добавить в бульон зажарку и кусочки копченой рыбы. Поварить еще минут 5. Добавить очищенные креветки, маслины и лавровый лист, если требуется досолить или долить рассола. Минут через 5 выключить, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. Удалить лаврушку.
При подаче в тарелки положить ломтик лимона, украсить зеленью и тонко нарезанным луком-пореем (репчатым или зеленым луком - по вкусу). По желанию можно добавить в тарелки сметану.
Приятного аппетита!!!

Томатный суп с фасолью

Приготовление:
Пропорции берутся на глаз. Берем томатный сок, наливаем его в кастрюльку (советую до краев не доливать, потому что очень уж брызгается) и ставим на огонь. (можно сок заменить на воду и кетчуп(например, хайнц) смешать их в пропорции 1/1. Пока сок закипает, обжариваем лук и грудинку (бекон, ветчинку, ну какую-нибудь копченость, что есть) на оливковом масле (обычное тоже подойдет). Когда сок закипел, отправляем туда нашу поджарку и фасоль консервированную (мне больше нравится с красной). Режем побольше зелени и все!
Приятного аппетита!!!

Томатный суп
[img]Томатный%20суп[/img]
Ингредиенты:
900 г томатов в собственном соку
100 г батона
100 г кетчупа (у меня хайнц с чесноком)
60 г сыра моцарелла
40 г сыр пармезан
3 зубчика чеснока
50 г оливкового масла
Соль, черный молотый перец, сахар, орегано по вкусу.
Приготовление:
В сотейнике обжарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок, добавить протертые томаты в собственном соку, соль, перец и сахар. Варить 5 минут. В конце добавить кетчуп. При подаче украсить тертым сыром пармезан и гренкой из хлеба, натертого чесноком и запеченного с орегано и сыром моцарелла.
Приятного аппетита!!!

Вегетарианский рассольник

Ингредиенты:
перловая крупа - 0,5 стакана;
соленые (или маринованные) огурцы - 4-6 шт.;
морковь - 3 шт.;
лук - 3 шт.;
3-4 ст.л. кетчупа (у меня хайнц);
масло растительное - 1/3 стакана.
Приготовление:
Перловку промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Огурцы натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.
Морковь натереть на терке и также обжарить с добавлением кетчупа и специй для супа. Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета.
Все добавить к перловке в следующей последовательности: морковь - огурцы - лук. Варить до готовности. Дать настояться 20-30 мин. Подавать со сметаной, хотя и без нее вкусно!
Приятного аппетита!

Густой суп из чечевицы "Linseneintopf"

горячий супчик для холодного время года и не только))




чечевица - 200 гр, лук - 1 шт., морковь - 2 шт, сельдерей - 2 стебля, картофель - 2 шт, шпик с проростью-200 гр, соль, уксус - 1 ст.ложка , горчица - 1ст. ложка, сосиски - 4 шт.,рапсовое масло-3 ст.л, 1 литер бульона.

Чечевицу на ночь замочить. Лук, морковь, сельдерей, картошку порезать кубиками и обжарить на рапсовом масле. Добавить шпик с проростью и сосиски. Ещё немного поджарить. Добавить приблизительно 1 литер говяжьего или овощного бульона. По надобности можно добавить ещё немного бульона, если будет сильно выкипать. Всыпать чечевицу, горчицу и уксус. Тушить приблизительно 1 час. В конце, если не будет хватать соли-посолить, поперчить. Добавить порезанную петрушку и укроп. Приятного аппетита
Маленькое дополнение к рецепту: рецепт взят из Швабской книжки (это Швабия (нем. Schwaben) — местность на юго-западе Германии в землях Баден-Вюртемберг) поэтому в рецепте добавлен уксу. В других регионах это рецепт готовится совсем иначе-другие ингредиенты. Нашей семье нравиться слегка кисловатый вкус этого супчика-как у рассольника.

НАЧНИ ЗАРАБАТЫВАТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС!!!
http://ustkm.org-job.com/

Супы готовлю часто,особенно в зимнее время.Хочу поделиться легким и быстрым рецептом супчика Белый гаспачо.http://www.splet.spb.ru/recipe/supi/beliy_gaspa4o