Так, пока все до единой тут не спились, объявляю итоги голосования.
Готовим вплоть до 28 июля!


Закуски, салаты:

1. Вогезский салат

Ингредиенты: Лук репчатый, Яйцо, Салат, Помидор, Бекон, Сметана, Уксус, Масло растительное, Горчица, Сухарики.

2. Салат "Вспоминая Монмартр"

Ингредиенты: Помидоры черри, Багет, Масло оливковое, Соль, Салат, Сыр козий, Приправа, Лимон.

3. Перигорский салат

Ингредиенты: Желудки куриные, Салат, Помидор, Орехи грецкие, Горчица, Уксус, Масло грецкого ореха.

Супы:

1. Его Величество Крестьянский Луковый Суп

Ингредиенты: Лук репчатый, Бульoн, Вино белое сухое, Масло оливковое, Масло сливочное, Лавровый лист, Сыр твердый, Хлеб, Тимьян, Майоран, Специи.

2. Суп "Конти"

Ингредиенты: Чечевица, Молоко, Масло сливочное, Соль, Перец черный, Желток яичный, Батон.

3. Картофельный крем-суп с голубым сыром

Ингредиенты: Бульон, Картофель, Лук-порей, Перец сладкий желтый, Сыр голубой, Сливки, Масло сливочное, Тимьян, Лавровый лист, Перец душистый, Смесь перцев, Соль.

Горячие блюда:

1. Матлот

Ингредиенты: Рыба, Картофель, Лук репчатый, Помидор, Чеснок, Зелень, Масло оливковое, Соль, Маслины, Перец черный, Вино белое сухое.

2. Классический французский омлет

Ингредиенты: Масло сливочное, Яицo куриное, Специи.

3. "Картофель булочника"

Ингредиенты: Тимьян, Лавровый лист, Бульон, Лук репчатый, Масло сливочное, Картофель, Чеснок, Соль, Перец черный.

4. Фрикассе с телятиной

Ингредиенты: Яйцо, Лимон, Масло сливочное, Мука, Сливки, Бульон, Вино белое сухое, Лавровый лист, Лук репчатый, Телятина, Масло подсолнечное, Соль.

5. Баклажаны по-корсикански

Ингредиенты: Баклажан, Сыр твердый, Яйцо куриное, Хлеб, Молоко, Чеснок, Базилик, Соль.

Несладкая выпечка:

1. Хлеб "Петит"

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо, Мед, Масло сливочное, Вода, Дрожжи, Соль, Хлопья овсяные, Масло растительное.

2. Фугасс

Ингредиенты: Масло оливковое, Базилик, Тимьян, Перец черный, Бекон, Сыр твердый, Масло сливочное, Лук красный, Вода, Дрожжи, Соль, Соль, Мука пшеничная, Сахар.

3. Французский пирог с мясом и красным вином

Ингредиенты: Мука, Масло сливочное, Вода, Говядина, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Вино красное сухое, Специи, Яйцо.

4. Тарт по мотивам "Фламмкухен" ("Flammekueche")

Ингредиенты: Кефир, Соль, Мука, Сметана, Лук репчатый, Бекон, Сыр твердый, Масло растительное.

Сладкая выпечка, десерты:

1. Мини-тарты "Тропезьен"

Ингредиенты: Вода цветочная апельсиновая, Крахмал кукурузный, Сливки, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Яйцо, Сахар, Молоко, Мука.

2. Бланманже "Муза"

Ингредиенты: Сахар коричневый, Сливки, Молоко, Желатин, Вода, Кофе натуральный.

3. Тарт татен

Ингредиенты: Яблоко, Сахар, Сахарная пудра, Глюкоза, Маслo cливочное, Сок лимонный, Вода, Ванильная эссенция, Корицa, Тесто слоеное.

4. Грушевый тарт "Аделина"

Ингредиенты: Груша, Тесто слоеное бездрожжевое, Йогурт, Сметана, Яйцо, Сахар, Вода, Ваниль.

Соусы:

1. Голландский соус

Ингредиенты: Желтoк яичный, Уксус, Сок лимонный, Масло сливочное, Соль, Сахар.

2. Горчичный соус "Moutarde"

Ингредиенты: Горчица, Лук-шалот, Уксус, Сметана, Соль, Перец черный, Масло сливочное, Молоко, Сахар.

3. Беарнский соус

Ингредиенты: Желток яичный, Масло сливочное, Уксус, Вино белое сухое, Вода, Лук-шалот, Эстрагон, Петрушка, Перец душистый.

Правила раздела "Готовим вместе"

Бегууу, несууу свои отчёты:

Вогезский салат от Сахарка принёс море восторга всем членам нашей семьи!
Мы немного поприкалывались во время поедания, не знали с какой стороны подойти, чтобы всё сразу в рот поместилось, были с Настей грязные, как 2 моськи Позавидовала крокодилу с его пастью , но вердикт был однозначен: буМ повторять всё лето, пока не надоест! Ольчик, гран мерси!

barska
Нин, красиво! Аппетитная фотка! Салат два в одном: и еда, и развлечение!

Я буквально на днях пекла Ларины поединочные Мини-тарты "Тропезьен".
Больная, открыла новый рецепт на главной и... поскакала на кухню, на ночь глядя тесто заводить.
И так, знаете ли, быстро и ловко оно замесилось, такое нежное и в то же время простое в работе, что вдохновлённая я и крем сразу сварила, дабы утром быть во всеоружии.
Тесто поднялось за ночь шикарно, увеличившись раза в три, если не в 3,5.
Вырезала тартики маленькой рюмкой, диаметром 4 см. На расстойке лепёшки стояли чуть больше часа, надулись прилично.
Не оказалось яйца, поэтому смазала поверхность сливками.
Получились образцово-показательные пироженки, которые мои мужчины стремительно умяли, урча и мурча
Очень благодарна Лорику за этот восхитительный рецепт!

ЗЫ Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 33 пирожных. Начинки хватило тютелька в тютельку!

Натуль, что такое с фотками?


Нинуля, как эффектно всё попАдало вокруг тарелки с эдакой красотищей! Браво-браво, шикарный салат!
Рыбное блюдо от Ниночки (ещё не запомнила название) чудесное, давно на него зуб точу, всё никак не соберусь.
Надеюсь, твой красивущий отчёт послужит для меня волшебным заветным пенеделем
А омлет просто восторг! И как красиво освещён...
(я омлет делала - вкуснючий, но не фотала, стыд-позор).

Баклажаны по-корсикански от Машуньки чем-то отдалённо напомнили мне Кучерикас (если кто-то помнит этот рецепт от Тани Ттшка, который мы тоже причмокивая поедали на форуме). Какие изменения? Бакланыч запекала в СВЧ под куполом (2 раза по 4 мин на макс. + время на остывание там же). Сыры, как и просили 3 вида : 50 г баварии блю - кубиками, 1 ст.л. пармезана и 1-2 ст.л. гауды с моцареллой тёртые (готовая смесь).
Чё ещё рассказать? Пальчики оближешь и съешь вместе с баклажанчиками! Готовила 1 штУк, о чём сильно пожалела, так сразу захотелось ещё 6 схомячить!

barska
Нина, браво! Столько отчетов, и все - загляденье!

irina_vip
Ириша, прелестное фото!

Суп "Конти" Нины-супербабушки.
Еще с постных недель нам полюбились супы с чечевицей. Этот не стал исключением. Список покупок писала со страницы голосования, не заходя в рецепт, и чечевицу купила ту, какая первой попалась на глаза, зеленую. Поэтому такой странный цвет у супа. Мой блендер превратить отваренную чечевицу в пюре не сумел, протирала через сито.



Гренки не делала. Вместо них подавала с Ларисиным Тартом по мотивам "Фламмкухен" ("Flammekueche") Начинку делала с подкопченой грудинкой. Обалденная начинка! А вот тесто показалось жестковатым...



Сладенькое в нашем меню тоже имеется.Это Светин десерт Бланманже "Муза"
Однозначно вкусно! Только не сумела я его аккуратно из формы вынуть. Мне было бы удобнее подавать в порционных креманках.