Автор |
Сообщение |
irina_vip
|
Добавлено: 29 июл 2013 07:49 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24 Сообщения: 3813
|
Голоса подсчитаны, медлить больше нечего. Занимайте места согласно купленным билетам, мы продолжаем наше кулинарное путешествие! Солнечная Италия ждёт нас! Готовим до 11 августа включительно. Салаты, закуски: 1. Панацелла с печёным перцем и заправкой из соевого соуса и каперсов Ингредиенты: Уксус, Соевый соус, Петрушка, Каперсы, Чеснок, Перец болгарский, Лук красный, Огурец, Помидоры черри, Багет, Масло растительное, Соль, Перец черный. 2. Салат из тунца с белой фасолью и помидорами Ингредиенты: Тунец, Фасоль, Помидоры черри, Лук красный, Петрушка, Масло оливковое, Уксус, Сок лимонный, Смесь перцев, Сахар, Соль. 3. Антипасти из болгарского перца Ингредиенты: Перец болгарский, Лук шалот, Лавровый лист, Вино белое сухое, Масло оливковое, Соль, Сахар, Уксус, Перец. Супы: 1. Тосканский густой суп "Pappa al pomodoro" Ингредиенты: Хлеб, Томаты в собственном соку, Бульон, Лук белый, Чеснок, Масло оливковое, Базилик, Соль. 2. Суп-пюре из цукини и шампиньонов Ингредиенты: Цуккини, Шампиньоны, Сливки, Лук-шалот, Мука, Вино белое сухое, Петрушка, Соль, Перец белый, Бульон. 3. Zuppa di broccoli е pomodoro. Суп из брокколи и томатов "Вспоминая Италию" Ингредиенты: Брокколи, Лук-порей, Перец красный, Чеснок, Сельдерей черешковый, Масло оливковое, Макаронные изделия, Помидор, Вода, Сливки, Соль. Второе горячее:1. Фарфалле с копченым лососем/Farfalle con salmone affumicato Ингредиенты: Паста, Сливки, Лосось, Масло оливковое, Водка, Орех мускатный, Перец черный. 2. Спагетти с бальзамическим уксусом (Spaghetti all`aceto balsamico Ингредиенты: Спагетти, Сливки, Лук красный, Масло сливочное, Уксус, Масло оливковое, Пармезан, Петрушка, Специи. 3. Картофель Ингредиенты: Картофель, Яблоко, Перец болгарский, Оливки зеленые, Масло оливковое, Соль, Специи, Сметана, Сливки, Зелень, Сухари панировочные. 4. Кусочки филе индейки, приготовленные по-итальянски Ингредиенты: Мясо, Лук репчатый, Чеснок, Масло растительное, Помидор, Соль, Перец черный, Лавровый лист, Томатная паста, Крем фреш, Орегано, Мука, Зелень. Хлеб, несладкая выпечка:1. Пьядина-итальянская лепешка Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Масло кукурузное, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар. 2. Фокачча с шафраном, луком, чесноком и маслинами Ингредиенты: Маслины, Тимьян, Базилик, Розмарин, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое, Дрожжи, Соль, Мука, Вода, Шафран. 3. Итальянские булочки с томатами, маскарпоне и маслинами Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Яйцо, Масло оливковое, Молоко, Сливки, Маслины, Помидор, Маскарпоне, Соль, Кунжут, Пармезан. Десерты, сладкая выпечка:1. Дженовезе Ингредиенты: Мука, Семолина, Сахар, Масло сливочное, Желток яичный, Рикотта, Кофе растворимый, Вода, Кардамон. 2. Итальянский тарт "Клубника со сливками" Ингредиенты: Мука, Масло сливочное, Сахар коричневый, Яйцо куриное, Молоко, Разрыхлитель теста, Корица, Клубника, Сливки, Соль. 3. Итальянские кексы с грушей Ингредиенты: Масло, Сахар коричневый, Мука, Белок яичный, Мак, Куркума, Груша. Правила проведения Кулинарных недель
|
|
Вернуться к началу |
|
|
irina_vip
|
Добавлено: 29 июл 2013 08:48 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24 Сообщения: 3813
|
Изучая рецепты для недели, обратила самое пристальное внимание на рецепт Спагетти с бальзамическим уксусом (Spaghetti all`aceto balsamico). Мне стало очень интересно, каков будет соус к пасте на основе бальзамического уксуса. Любопытство своё я удовлетворила немедленно, приготовив, правда, не спагетти, но "гребешки". И была вознаграждена сторицей. Отличное блюдо! Превосходное! Из простого набора продуктов получается ресторанное блюдо! Бальзамический уксус придаёт восхитительную ноту, эдакую пикантную кислинку. Небольшие замены были. Сыр овечий - пекорино романо, вместо петрушки - обожаемая кинза, но я подумала, что с петрушкой также будет весьма и весьма. Короче, я в полном восторге! Спасибо Катюше за отменный рецепт
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Navely
|
Добавлено: 29 июл 2013 08:52 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 29 сен 2012 20:29 Сообщения: 2894 Откуда: г. Тула
|
А вот и меню Иришка молодец, такие вкусности подобрала, да еще и приготовить успела, у меня уже два отчетика имеются.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
irina_vip
|
Добавлено: 29 июл 2013 08:57 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24 Сообщения: 3813
|
А Ларин Итальянский тарт делала с месяц назад, для Егорки, он тогда у меня жил на карантине по ветрянке и попросил "пи*ожок". Ингредиенты все нашлись в доме, окромя клубники (к тому же в 20-х числах июня у нас её и в помине не было). Пеклось с грушей. Быстрый и беспроигрышный рецепт! Внук остался очень доволен и скушал два куска в один присест. Ларкин, спасибо за превосходные рецепты и этот в том числе!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Navely
|
Добавлено: 29 июл 2013 08:58 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 29 сен 2012 20:29 Сообщения: 2894 Откуда: г. Тула
|
Готовила Итальянский тарт "Клубника со сливками" http://www.povarenok.ru/recipes/show/74435/, это очень вкусно, рекомендую всем обязательно, делается просто, а вкус потрясающий! Вложение: итальянский-тарт_2.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Navely
|
Добавлено: 29 июл 2013 09:00 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 29 сен 2012 20:29 Сообщения: 2894 Откуда: г. Тула
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Navely
|
Добавлено: 29 июл 2013 09:02 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 29 сен 2012 20:29 Сообщения: 2894 Откуда: г. Тула
|
Девочки, у меня вопрос. Как вы считаете, для Фарфалле с копченым лососем/Farfalle con salmone affumicato - принципиально ли брать именно Фарфалле, или можно другие макаронные изделия? У нас их трудно найти, не хотелось бы всю недели тратить на поиски макарон
|
|
Вернуться к началу |
|
|
irina_vip
|
Добавлено: 29 июл 2013 09:07 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 28 мар 2010 12:24 Сообщения: 3813
|
NavelyНадюша, привет! Тарт шикарный у тебя! И индейка превосходная - аппетитные кусочки в густом соусе Относительно фарфалле. Не думаю, что это так уж принципиально, тем более, что в продаже не встречаются. Мне кажется, подойдёт какая-нибудь фигурная паста: рожки, спирали, гребешки...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Navely
|
Добавлено: 29 июл 2013 09:12 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 29 сен 2012 20:29 Сообщения: 2894 Откуда: г. Тула
|
irina_vip писал(а): NavelyНадюша, привет! Тарт шикарный у тебя! И индейка превосходная - аппетитные кусочки в густом соусе Относительно фарфалле. Не думаю, что это так уж принципиально, тем более, что в продаже не встречаются. Мне кажется, подойдёт какая-нибудь фигурная паста: рожки, спирали, гребешки... Иришка спасибо за комплимент! А про Фарфалле тоже так подумала, заменю чем нибудь другим
|
|
Вернуться к началу |
|
|
beautiful woman
|
Добавлено: 29 июл 2013 09:25 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 15 окт 2009 19:47 Сообщения: 2596 Откуда: Украина
|
Девочки, лихо начали неделю! Я только строю планы, с чего бы начать, а вы уже с отчётами! Да ещё какими! Умнички! irina_vip Ириш, паста из "гребешков" ничуть не уступает спагетти! Щедро сдобренная соусом, сыром и зеленью - мечта любого едока! Тарт ошеломляюще красив и вкусен! Я имела честь лицезреть это фото в "Спасибках". NavelyНадюша, тарт "Клубника со сливками" очень душевный и яркий, и по вкусу, и по по цветовой гамме! Филе индейки подкупает простотой приготовления, и как итог - полноценный сытный обед, или ужин!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Navely
|
Добавлено: 29 июл 2013 09:43 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 29 сен 2012 20:29 Сообщения: 2894 Откуда: г. Тула
|
beautiful woman - Людочка, спасибо, ты как всегда великолепна в своих комментариях
|
|
Вернуться к началу |
|
|
beautiful woman
|
Добавлено: 29 июл 2013 09:56 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 15 окт 2009 19:47 Сообщения: 2596 Откуда: Украина
|
Цитата: Людочка, спасибо, ты как всегда великолепна в своих комментариях NavelyОй, Надюш, балуешь ты меня, чесслово! Грацие, синьора, ди тутто
|
|
Вернуться к началу |
|
|
beautiful woman
|
Добавлено: 29 июл 2013 09:58 |
|
Местный повар |
|
Зарегистрирован: 15 окт 2009 19:47 Сообщения: 2596 Откуда: Украина
|
NavelyНадюш, а мона мне ссылочку на такие забавные смайлики , а то у всех она есть, а у меня нетути.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
СНежк_а
|
Добавлено: 29 июл 2013 10:14 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 27 сен 2012 17:26 Сообщения: 1792
|
Ириш, замечательная подборка! Пока дома надо идти готовить! irina_vip Твои отчёты как всегда, шикарны!!! Очень аппетитно! Navely Надюш, пирог воЩе красавец! Индейка тоже в своём соусе так и манит!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
СНежк_а
|
Добавлено: 29 июл 2013 10:16 |
|
Шеф-повар |
|
Зарегистрирован: 27 сен 2012 17:26 Сообщения: 1792
|
beautiful woman писал(а): NavelyНадюш, а мона мне ссылочку на такие забавные смайлики , а то у всех она есть, а у меня нетути. Людочка, а ты нажми на смайлик, попадёшь туда куда надо!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|