Баранина с айвой или ДЫМЛЯМА на плите ... по Грибановски

Что понадобится?
Понятное дело – баранина.



Айва.



Почистим и нарежем вот такими дольками.



Лук. Резать не будем. Чеснок. Только помоем и снимем шелуху верхнюю.



Морковка. Нарежем вот такими достаточно толстыми дольками.



Ну и специи. Зира, перец, смесь травок и пряностей для мяса, соль конечно.



Начинаем всё укладывать в кастрюлю. Слоями. Вот так.



Сдабривая специями перекладывая айвой и луком с морковью. Лук не режем.











Получается вот такая картина.



Ставим на плиту. Сначала на сильный огонь. Ненадолго. Прогреваем. Зашкворчало? Убавляем огонь до самого-саго минимума. И ждём. Часа полтора … два.
А что дальше …?
Итак погрев кастрюлю на маленьком огоньке примерно пару часов ...



открываем крышку и отогнав навязчивое желание прямо сразу и начать ...



режем оставшуюся айву на четвертинки и укладываем её поверх ...



кастрюлю с огня не снимаем. Держим на таком же маленьком.



и ещё через пол часа имеем ... то что имеем ...



На кота внимания обращать не стоит ... по его мнению не стоило тратить столько сил и времени, чтобы приготовить не ... я всё равно не помню марку его корма...

КолючкА

Да, вы правы. Я только руководил.
Потому что в этот момент одна из моих рук была банальна сломана ...
Вот и пришлось доверить ... женщинам и ... коту!!!

Вот это вкуснятина. Скажите у меня, начинающего кулинара получится приготовить эту вкуснятину?

Вот это вкуснятина. Скажите у меня, начинающего кулинара получится приготовить эту вкуснятину?

Обалденное блюдо сама наверно не рискну такое чудо приготовить.

Отлично!! Жаль, что половина фотографий не отображается, в частности нет изображения готового блюда. Но итак всё ясно))

Много лет назад, мы в студенческой общаге готовили аналогичное блюдо - у нас однокурсники были ребята крымские татары. Только они не использовали айву. Насколько помню, набор продуктов был практически тот же, и также всё крупно нарезано, а то и целиком положено - только с картошкой вместо айвы, ну и говядина. От казана за уши невозможно было оттащить.

P.S. И да - называли они его Дамлама!

У меня только от названия слюнки потекли...