Голосование "Рыжая" неделя, или Готовим из тыквы

irina_vip

Неторопливой, но уверенной поступью осень вытесняет изо всех пределов прощающееся с нами лето,
не забывая радовать буйством красок, последним, а потому таким желанным теплом, обилием овощей и плодов.
А какой же овощ безоговорочно считается атрибутом осени? Правильно - красавица тыква!
Если же говорить об уникальных её свойствах, то это тема для отдельной статьи, но не для вступления
к предстоящему голосованию на новую кулинарную неделю.
А потому, не откладывая дела в долгий осенний ящик, начнём это самое голосование незамедлительно!

Правила проведения кулинарных недель можно освежить в памяти, заглянув сюда>>>

Голосуем за 4-5 понравившихся рецептов в каждой категории с сегодняшнего дня по 22 сентября (включительно).
Готовим, отчитываемся и обсуждаем результаты с 23 сентября по 3 октября (включительно), отдельной темой.

"Супы":

1. Тыквенный суп "Бархатный"

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Суп-поэма вкуса с яблоками, курицей, сыром. Супчик этот назвала Бархатным - он и по консистенции и по своим вкусовым качествам ласкает все вкусовые рецепторы. Он не такой уж быстрый в приготовлении, зато стоит того, чтоб им заняться. Тем более подготовить продукты можно накануне, а "собрать" суп, когда вам удобно.
Тем паче, говаривают, что тыква дюже полезный овощ (или это ягода, кто знает?)...

Ингредиенты: тыква, яблоко, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, паприка желтая, бульон овощной, сыр, мясо куриное, сахар- песок, коричневый сахар, вода, масло, имбирь, сок лимона, соль, перец, орехи, листья петрушки. Тэги: обед, первое.

2. Рассольник с тыквой

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рассольник
С приближением холодов хочется чего-то горяченького, вкусненького , да к тому же и новенького. Почему-то тыква не пользуется особой популярностью у многих, а жаль.Это не только вкусный, но и очень полезный ценный овощ.
Здесь есть интересная статья: http://www.povarenok.ru/articles/show/3791/
В общем, добавляйте тыкву в привычные блюда и "заряжайтесь" солнечным теплом и позитивом.)))

Ингредиенты: бульон готовый, тыква, картофель, рис, огурец соленый, морковь, лук репчатый, курица копченая, масло растительное, рассол огуречный, лимон, соль, зелень. Тэги: обед, первое, суп, рассольник.

3. Тыквенный суп-пюре с беконом

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Это очень вкусный и полезный суп. А если суп ещe красивый, яркий и радует глаз, то он вдвойне полезный!!!!

Ингредиенты: тыква, филе куриных грудок, бекон копченый, масло оливковое, лук репчатый, морковь, бульон куриный, сметана, петрушка, соль. Тэги: ужин, обед, первое.

4. Суп-пюре из запеченной тыквы

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Сейчас сезон тыквы, а я только кашу из нее готовила. Решила пойти дальше и остановилась на супчике. Знала, что будет вкусно, но чтобы настолько- нет.
Потрясающий аромат, нежная текстура. Моя доча четыре раза за день ела этот суп, хотя ее один раз с трудом заставишь первое поесть. И сейчас, прийдя от мамы, мы были на шашлыках, она попросила оставшуюся порцию супа-пюре. Сидит-уплетает.

Ингредиенты: тыква, чеснок, лук, имбирь, бульон, масло оливковое, соус табаско, карри, приправа овощная, соль, семечки тыквенные. Тэги: суп, первое.

5. Тыквенный крем-суп

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
На сайте есть очень много рецептов тыквенного крем-супа, но такого я не нашла. Очень простой (почти диетический!) крем-суп с дополнением из слоeного теста. Минимум затрат и времени!...

Ингредиенты: тыква, базилик, петрушка, лук репчатый, масло растительное, тесто слоеное, соль, чеснок. Тэги: суп-пюре, горячее, первое.

6. Тыквенный суп с сырными клецками

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Раньше тыкву вообще не воспринимала всерьез и не ела.. А тут и подарили парочку, и конкурс кстати.. Попробовала супчик тыквенный сделать - зачет! Не думала, что тыква такая ароматная, запах чем то дыню напоминает, это радует.. А вот то, что она мне посуду покрасила, огорчает..

Ингредиенты: тыква, лук репчатый, бульон куриный, перец черный, карри, вино белое, молоко, масло топленое, крупа манная, майоран, сыр, желток яичный, лук-порей, сметана, сливки. Тэги: суп-пюре.

7. Тыквенный суп-пюре с равиоли

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Суп, который поднимет Вам настроение.
Огромное спасибо Оксане (Oxana_71 ) за мастер-класс по приготовлению равиоли.

Ингредиенты: тыква, лук репчатый, помидор, чеснок, сливки, бульон, масло сливочное, масло растительное, масло оливковое, яйцо, брынза, петрушка, орех мускатный, паприка сладкая, приправа, соль, перец душистый, мука. Тэги: обед, первое.

8. Тыквенный суп с карри

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Обилие блюд из тыквы, супов в частности, очень велико. Однако, супа с карри я пока не видела. Рецепт прост и взят из книги Юлии Высоцкой. В меру жирный, идеально подходит для детишек и следящих за фигурой.

Ингредиенты: тыква, лук репчатый, масло сливочное, масло оливковое, сливки, бульон, карри, петрушка. Тэги: конкурс, первое, обед.

9. Тыквенно-овсяный супчик

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
В связи с некоторыми обстоятельствами, у меня сейчас лучшим девизом для готовки, кроме "вкуснее", стал: "Быстрее, проще, винограднее". В предложенном супчике воплотились первые две части. Если к результату добавить эпитеты "цветнее", "ароматнее", "здоровее" и прочие классные -ее, то это получится "Тыквенно-овсяный супчик".

Ингредиенты: картофель, тыква, лук репчатый, хлопья овсяные, бульон, масло растительное, соль, сметана, петрушка. Тэги: первое.

10. Суп-пюре "Тетушка Тыква"

Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Я и раньше очень любила супы-пюре! Но, как же было хлопотно протирать овощи через сито или дуршлаг(((((((
Но теперь, когда у меня появился блендер, супы-пюре и супы-кремы заняли в нашем меню очень прочное место. Я редко придерживаюсь каких-то рецептов, обычно фантазирую на ходу, исходя из того, что найду в холодильнике. Вот и в этот раз было именно так. Купила тыкву и решила сделать суп-пюре. Открыла холодильник и пустила в дело все, что там обнаружила подходящего. На первый взгляд кажется, что хлопотно, но результат превзошел все ожидания!!! Это было очень вкусно!!!

Ингредиенты: тыква, капуста цветная, лук репчатый, морковь, сельдерей корневой, мука, молоко, сливки, соль, перец черный. Тэги: ужин, обед, первое.

"Второе горячее":

1. Яркая шахматка (полента с тыквой)

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей
Классный конкурс "Яркое настроение" проводится на нашем сайте, благодаря ему фантазия на тему "Тыква" бушевала у многих поварят, в том числе и у меня. Вот и это блюдо давно вертелось в моей голове, но не было возможности его воплотить, так как муж, хоть и снисходительней стал относится к тыкве, но поленту он на дух не переносит. Но сегодня он уехал по делам в столицу и я приготовила данное блюдо. Мне понравилось, однозначно, да и дочка без всяких сюсюканий и уговоров съела свою порцию, короче, вкусненько получилось. Пробуйте!

Ингредиенты: тыква, полента, помидор, яйцo куриное, брынза, специи. Тэги: ужин, обед.

2. Пшенная каша с тыквой

Рецепты: Каши -> Каши на молоке
На днях увидела рецепт в ЖЖ и что-то вспомнилась мне русская печка, деревня бабушки. Как по утрам мы просыпались от запаха молочка... , кашки.
Благо, в доме все оказалось (кроме русской печки). Ностальгия вперед!))
А вы приготовьте таким образом кашу, уверяю, даже не любители съедят с большим удовольствием.
Рецептом поделился vlad_piskunov, за что ему огромное спасибо.

Ингредиенты: тыква, пшено, сахар, соль, молоко, масло топленое. Тэги: каша, обед, ужин.

3. Жаркое с тыквой и черносливом

Рецепты: Горячие блюда -> Готовим в горшочках
"Самый цимес!" - слышали такое выражение? Вот и я слышала. А что это - на знала. И вот решила поинтересоваться. Цимес оказался... блюдом с тыквой! Очень вовремя!
На конкурс "Яркое настроение"

Ингредиенты: говядина, тыква, чернослив, бульон, лук репчатый, чеснок, мёд, перец красный жгучий, корица, соль. Тэги: ужин, жаркое, цимес.

4. Тыквенные куоричини "4 сыра"

Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Помнится, с месяц тому назад в выходной день взбрела мне в голову блажь — понадобилась мне срочно тыква, пристала я к мужу с ножом к горлу — вынь мне, дескать, и положь еe. Прямо сейчас! Муж спорить со сварливой бабой не стал, а поехал на другой конец города в "дежурный" магазин и привeз мне просимое... Прошeл месяц, тыква всe это время протомившаяся взаперти в холодильнике, стала чахнуть и пропадать, а муж, холодильник открываючи, стал волком на меня посматривать... И поняла я, что тыкву пора бы уже того, "бритвой по горлу — и в колодец", а иначе скоро мне самой не сдобровать. Как утилизовать тыкву и при этом подлизаться к "italiano vero"? Естественно, приготовивши его любимое блюдо... Кто крикнул "паста"?.. :о)

Ингредиенты: тыква, мука, яйцо, соль, сыр, масло оливковое. Тэги: завтрак, второе, обед, ужин, паста.

5. Тыквенно-рисовая запеканка

Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами
У меня снова на обед тыква...
Похожий рецепт есть у поваренка Юлечка, но без фото http://www.povarenok.ru/recipes/show/6495/. Наверно поэтому немногие обратили внимание на это блюдо, прошли мимо. А зря... очень вкусно!
В отличие от Юлечки я не добавляю пряности, только зелень (мне так больше нравится).

Ингредиенты: тыква, рис, перец болгарcкий, масло оливковое, лук репчатый, специи, сметана, яйцо, помидор, сыр твeрдый, зелень. Тэги: ужин, обед, горячее, запеканка.

6. Тыква по-французски

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей
Это самое любимое осеннее блюдо в нашей семье.... Ну и конечно - всe очень просто, быстро, доступно!
Спешу поделиться рецептиком! Надеюсь, вам понравится...

Ингредиенты: тыква, сыр тёртый, соль и перец. Тэги: второе.

7. Клeцки (ньeки-gnocchi) из тыквы и рикотты

Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Овощной гарнир
Тыква - "королева" осени. В Италии этот овощ любят так же, как и в России. Этот рецепт ньeк я "соорудила" сама: этакий микс русско-итальянской кухни. Моему мужу очень нравятся эти нежные и немного сладковатые ньeки. Форма ньeк взята из итальянской (судтирольской) кухни. Делаются очень легко и быстро.

Ингредиенты: сыр рикотта, тыква, мука пшеничная, мука каштановая, лук репчатый, чеснок, яйцо куриное, масло сливочное, масло растительное, соль, тимьян, шалфей. Тэги: ужин, обед, завтрак, второе.

8. Салангани "Ужин с итальянцем... часть 2... "

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> С грибами
"Постимся с Moulinex" первый конкурс за мое пребывание на Поваренке... я тоже решила испытать Госпожу Фортуну...

Предлагаю вам отведать вкусное, простое и необыкновенно вкусное блюдо, скажу честно, делала со страхом... но получилось ТАК вкусно... я в восторге... макароны салангани фаршированные смесью овощей(лук, тыква, кабачок), грибами, и двумя видами капусты(брокколи и цветной)... самое удивительное то, что тыква, которую я совсем не люблю совсем не чувствуется.... все окутано нежным капустно-грибным вкусом.... ммм... ОБЪЕДЕНИЕ!!!!

Ингредиенты: макароны, грибы, кабачок, тыква, лук, капуста цветная, капуста брокколи, соль, специи. Тэги: ужин, обед, второе, горячее.

9. Ужин "Очень довольный зять"

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
На днях мама по телефону обмолвилась, что ей удалось "подсадить" папу на тыкву, а она (тыква), хоть и незаслуженно, но никогда не пользовалась в семье популярностью. Я заинтересовалась и мама продиктовала рецептик, вернее, рассказала, что и как делать. А тут еще на глаза попалась статья про запахи и ароматы, в которой говорилось о том, что запах тыквы обладает сильным возбуждающим свойством. Вот и решила проэкспериментировать, да и Валентинов день не за горами! Стоит уже подумать о меню для романтического ужина...
Приготовила... и осталась довольна не только я! Муж был настолько удовлетворен ужином, что сказал, что при очередном сеансе связи с тещей обязательно выскажет ей свои "тысячу спасибо" за рецепт! Отсюда и название.
А вот в качестве варианта для романтического ужина я настоятельно рекомендую приготовить это блюдо по следующим причинам:
- вкусно, да еще и тыква со своими свойствами...
- представляет собой "два в одном" - и нежное мясо курочки, и гарнир,
- быстро и не хлопотно в приготовлении, не требует длительной подготовки,
- практически нет грязной посуды, а ведь это тоже важно!

Ингредиенты: грудка куриная, лимон, приправа, соль, перец, картофель, тыква, чеснок, базилик, масло оливковое, сыр твердый. Тэги: обед, ужин, горячее.

10. Запеканка "Зимний цветник"

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы
У меня тыквенный день! Тыква такая нежная, а в сочетании, с, не менее нежным, куриным фаршем (домашнего производства) блюдо получается нежнее-нежного!!! А оформление... Лета уже хочется!!!

Ингредиенты: куриная грудка, тыква, сельдерей корневой, лук репчатый, картофель, яйцо, мука пшеничная, соль перец, специи, кукуруза консервированная, зелень. Тэги: запеканка, обед, ужин, для, детей.

11. Пиццетте с тыквой, ветчиной и рикоттой

Рецепты: Выпечка -> Пицца
Интересный и несложный рецепт, очередной конкурсный материал "Штучек".

Ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи, масло оливковое, соль, вода, тыква, ветчина, рикотта, розмарин. Тэги: закуска, ужин, завтрак, обед.

"Десерт/выпечка":

1. Пряное тыквенное мороженое с медом и грецкими орехами

Рецепты: Десерты -> Мороженое
Пока еще осень не залила нас дождями и еще выпадают теплые погожие деньки, порадуйте себя и своих близких этим вкуснейшим осенним десертом. Пряные специи, сливочный вкус пломбира и жареные орешки, тыква не определяется, скорее напоминает манго. Мороженое готовится ОЧЕНЬ ПРОСТО, никаких перемешиваний во время заморозки и никаких кристаллов льда!!!

Ингредиенты: пюре, мед, сливки, молоко сгущенное, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, орехи грецкие. Тэги: десерт.

2. "Сумасшедший" пирог с о-ва Сифонос

Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из теста
Ароматный, пряный, вкусный пирог порадует и разнообразит любой стол. Выпечка из разряда "просто и вкусно".
Рецепт слегка адаптирован для мультиварки, прекрасно готовится в духовке.

Ингредиенты: мука, разрыхлитель теста, тыква, сахар, изюм, коньяк, корица, гвоздика, мед, апельсин. Тэги: десерт.

3. Тыквенно-миндальный кекс

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Яркий осенний кекс из оранжевого чуда - тыквы, гармонично дополненный миндалeм и золотыми каплями ликeра Амаретто.
Очень просто готовится и под силу даже новичкам в выпечке.

Это мой подарок Ирочке dog-rose, которой посвящена эта кулинарная неделя на Поварeнке. Ирчик, с именинами!

Ингредиенты: тыква, масло сливочное, сахар, яйцо, соль, мука, разрыхлитель теста, ликер, миндаль. Тэги: десерт, полдник, завтрак, выпечка.

4. Тыквенный пирог с черносливом в коньяке

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Очень вкусный сезонный пирог. Чернослив, сваренный в коньяке, придает ему особый неповторимый шарм. Когда в пироге попадается чернослив, такой сочный и ароматный, это как вкусовая бомбочка на вашем языке. Очень рекомендую этот пирог!

Ингредиенты: мука, соль, сахар, масло сливочное, тыквa, чернослив, коньяк, ваниль, сахар коричневый, сливки, сок лимонный, яйцо, корица. Тэги: пирог, десерт.

5. Тыквенно-банановое суфле

Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Лежала, лежала огромная тыква у меня в кладовке, но пришeл и еe черeд. Рецепт взят с сайта povarenok, за что большое спасибо пользователю Tatianowna. Суфле очень вкусное, нежное, с лeгкой банановой ноткой, с прослойкой из спелого киви, ммммммммм, заходите на кусочек, угощу!

Ингредиенты: тыква, банан, лимон, сахар-песок, желатин, киви. Тэги: десерт.

6. Тыквенный пирог-суфле с изюмом

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Любите ли вы тыкву, как люблю ее я? Если да, то этот пирог для вас. К выбору рецепта я подошла ответственно, поскольку много чего уже было опробовано, но хотелось чего-то еще более вкусного. В результате тщательного изучения имеющихся на сайте и в сети рецептов родился этот вариант. И как заключил муж и друзья, которых мы регулярно «подкармливаем» моими творениями – этот, действительно, лучший. Обычно, такое тесто в пирогах идет в начинку с песочной или другой основой. Но мне хотелось и уже давно, «очень тыквенного» пирога. Поэтому, внутри он очень нежный и сочный, как суфле. Снаружи – хрустящая корочка.

Ингредиенты: тыква, сахар, соевый соус, масло подсолнечное, мука, крупа манная, яйцо, корица, изюм, сахарная пудра. Тэги: обед, ужин, десерт, выпечка, пирог, полдник.

7. Теплый Рыжий крамбл в дождливый вечер

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Осень золотая, кто тебе не рад!
Весело играя, встретим листопад.
В сад пойдeм гурьбою, листьев наберeм,
Золотой листвою разукрасим дом...
Был воскресный яркий, солнечный денек. Но к вечеру погода испортилась и с неба закапал мелкий, холодный настоящий осенний дождь. Мне так захотелось вернуть золотые искорки солнца! Теплый крамбл с пикантной, тыквенной начинкой и нежной, хрустящей корочкой - вот, что меня спасет!
Хорошо, что пройдясь по саду, я заранее собрала "урожай"...

Ингредиенты: тыква, коричневый сахар, коньяк, апельсин, сок лимона, корица, имбирь, мука пшеничная просеянная, хлопья овсяные, орехи, маргарин. Тэги: пирог, аэрогриль, десерт.

8. Фруктовые ватрушки

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Сладкие фруктовые ватрушки поднимут настроение в пасмурный осенний вечер плюс бонус фруктовый рулет.

Ингредиенты: мука, сахар песок, молоко, дрожжи сухие, масло сливочное, тыква, яблоко, груша, творог, сахар коричневый, орехи грецкие. Тэги: десерт.

9. Тарт Татин "Рыжее чудо "

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Замечательная выпечка с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты: мука пшеничная, сливочное масло, яйцо, коричневый сахар, соль, розмарин, изюм, бальзамический уксус , орехи грецкие, тыква. Тэги: между, завтрак, ужин.

10. Ароматный хлеб из тыквы с клюквой, апельсином и бренди - так хорош для осенних вечеров

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
В Канаде - Выпечка осенью это обязательно с добавлением тыквы. Cамый популярный праздник Thanksgiving будет 10 октября и в меню кроме традиционной индейки обязательно тыквенный пирог или хлеб. Потому как я уже купила тыкву для своего первого рецепта, то надо еe (тыкву) использовать и потому предлагаю на осеннее меню сладкий и ароматный тыквенный хлеб с клюквой, апельсином и бренди. Эти сочетания придают хлебу золотой цвет, а аромат привлечет внимание сразу же, как поставите ваш хлеб в печь. Так что заходите и угощайтесь!

Ингредиенты: мука пшеничная, яйца куриное, сахар кориневый, тыква, апельсин большой, имбирь порошковый, гвоздика молотая, корица, ванилин, соль, сода - для теста, разрыxлитель теста, клюква сушеная, бренди или коньяк, масло оливковое. Тэги: завтрак, десерт.

11. Лечери - сладкий вкус грузинской осени

Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Лечери - это осенний десерт по-кобулетский , пропитанный теплом и ароматом черноморского побережья Аджарии (Грузия), который сможет подбодрить в дождливые осенние дни и подарит вам заряд энергии с самого утра!
Огромное спасибо неле0503 за знакомство с этим рецептом!

Ингредиенты: виноградный сок, тыква, рис круглый, сахар. Тэги: полдник, ужин, детям, завтрак, десерт.

Я уверена, что выбор блюд порадует любителей и ценителей тыквы. В тайне же мечтаю, что их ряды пополнятся. Не без влияния недели...

	Список форумов -> Готовим вместе -> Голосование "Рыжая" неделя, или Готовим из тыквы
Страница 1 из 10

	Список форумов -> Готовим вместе -> Голосование "Рыжая" неделя, или Готовим из тыквы		Часовой пояс: UTC + 4 часа На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 10 След.
Страница 1 из 10