Подписывайтесь на Поварёнка в своей социальной сети и получайте 10 новых рецептов каждый день! ВКонтакте Одноклассники Facebook
Форумы на Поварёнке

Список форумов
FAQFAQ   ПоискПоиск   * Регистрация
     * Личный раздел        *Вход 

Свежее на сайте



     Список форумов -> Вопросы к профессионалу -> замена разрыхлителя содой
 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: замена разрыхлителя содой
СообщениеДобавлено: 15 янв 2011 12:14 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 авг 2010 11:12
Сообщения: 8
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменит разрыхлитель содой(гашеной) и какие пропорции?:)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 15 янв 2011 14:42 
Повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 янв 2010 15:41
Сообщения: 766
Откуда: Москва
Конечно можно, где-то чайная ложка соды без горки.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 15 янв 2011 15:19 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 авг 2010 11:12
Сообщения: 8
Чайная ложка соды соответствует скольки граммам разрыхлителя?:) Или они 1 к 1.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 15 янв 2011 15:20 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 авг 2010 11:12
Сообщения: 8
и нужно ли ее гасить?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 15 янв 2011 17:53 
Повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 янв 2010 15:41
Сообщения: 766
Откуда: Москва
Гасить нужно, я всегда так делаю - беру чайную ложку соды и поливаю половиной ложки уксуса. Точных пропорций не знаю :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 15 янв 2011 18:19 
Опытный повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 авг 2009 14:10
Сообщения: 5223
Откуда: Чебоксары + France
мне кажется, что сода "сильнее", чем разрыхлитель, поэтому я бы сделала так: 0,5 ч.л. соды (без горки) = я взяла бы 1 ч.л. разрыхлителя.
:)

_________________
С уважением, модератор Лариса

Изображение Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 15 янв 2011 19:46 
Новичок на кухне

Зарегистрирован: 31 авг 2009 00:30
Сообщения: 11
Разрехлитель теста:
1ст. лож. чайной соды
1ст.лож.картофельного крахммала
20 грамм лемонной кислоты.
Всё хорошо перемешать, хронить в закрытой баночке. 1чай. лож. разрыхлителя равно 0,5 чай. лож.соды.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 16 янв 2011 12:52 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 авг 2010 11:12
Сообщения: 8
Спасибо огромное!:)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 16 янв 2011 14:34 
Поваренок-практик
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 ноя 2010 08:53
Сообщения: 323
Откуда: и кого к нам только не ссылали...
Соду можно "погасить" не только уксусом, но еще лимонным соком или даже кипятком. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 16 янв 2011 15:52 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 авг 2010 11:12
Сообщения: 8
Надо же! Насчет кипятка не предполагала. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 24 мар 2011 14:39 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 мар 2011 00:45
Сообщения: 2
Откуда: Москва
"Гасить" соду и разрыхлитель можно так же и кисломолочными продуктами (кефиром, сметаной..) так что, если в состав входят перечисленные продукты, отдельно гасить соду/разрыхлитель не нужно, просто смешайте их с мукой :wink:

_________________
Привет, меня зовут Наталья! Рада знакомству :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 25 мар 2011 09:39 
Новичок на кухне
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 авг 2010 11:12
Сообщения: 8
Спасибо! Полезная информация. Я об этом подозревала раньше, т.к. у меня есть рецепт кекса на сметане и там соду гасить не нужно, а теперь буду точно уверена.:)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
     Список форумов -> Вопросы к профессионалу -> замена разрыхлителя содой Часовой пояс: UTC + 4 часа
 


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron


© 2007-2014 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: