Да, сюда бы мне сейчас это блюдо сюда, мммм...Вкуснотища!
Гарри, а что такое ляган?

Ляган это Ляган! посуда на котором стоит плов, большая тарелка или как еще на русском. Те все на одинаковых ляганах, с изображением рисунка хлопка. Такие ляганы в Узбекистане в большом авторитете, и не только ляган а с торелки до чайников с такими узорами, и конечно же истользуемый материал - настояшая керамика.

Да вы что плов готовят по всей средней Азии и вообще на Востоке и даже Африке... пусть названия отличаются но это все тот же плов.

Однако....... узбеки пришли, языками пощёлкали, а секретов своих всё же не раскрыли ..... это так же как с корейцами, хоть проси, хоть умоляй
Довелось мне (к сожалению лишь раз) есть настоящий узбекский плов. Однажды (в благодарность моему отцу) его угостил сосед узбек блюдом такого плова такой вкусноты я никогда не ела!!!!! и до сих пор с восторгом вспоминаю.

Ну. то что я под настроение обычно готовлю, однозначно можно назвать шавля! Вкусно (на наш неискушенный вкус), но с пловом (а один раз в жизни удалось попробовать настоящего) это не сравнится. И даже в фирменном ресторане узбекской кухни в нашем городе нам подали не плов - шавля и есть. Думаю, во многом причина в качестве баранины, ну и несоблюдении технологии, конечно.

У меня подруга сейчас живет в Узбекистане, в Бухаре, так даже она говорит, что к местной кухне привыкла года 2-3 назад, а живет там уже 8. И научилась ценить блюда из баранины. А у нас, мол, баранина не такая, жилистая и тощая, поэтому и не очень много ее любителей.

Настоящий же плов для нас на 8 марта готовил настоящий узбек, во дворе своего дома, в старом казане на костре. Это было нечто!!! Правда, наша помощь в готовке ограничилась чисткой лука и моркови. К другим моментам нас и не подпустили.

подниму темку

вырос в ТУркмении)) Там тоже плов умеют готовить

У меня немного другии пропорции:1 кг мяса Х 1 кг моркови Х 1 кг лука Х 1 кг риса

Обязательно казан и живой огонь

Только я сначала в масле выжаливаю луковицу до черноты - убираю, слеом обжариваю несколько косточек до золотистого цвета - убираю

Затем жарю мясо, а после в мясо добавляю лук - так, чтобы мяско пропиталось луковым соком и ароматом
Следом морковь
Зирвак
Рис
.......

специи в обязаловку, и чеснок, и 2-3 острых перца свежих