Очень позновательно,большое спасибо.

рис конечно. это сорт риса, который растет в ферганской долине ну и еще где то

Честно говоря если вы не родились и не выросли в Фергане и не умеете ее готовить то лучше купите обычный краснодарский рис, я например пользуюсь Мистраль Италика, Иберика или любым среднезерновым рисом.
Проблемы с Девзирой: как правило он продается в Москве низкого качества, много муки, тертого кирпича, глины и камней. Т.е. его нужно вначале перебрать от камней и мусора, а затем хорошенько промыть. Если промоете не достаточно хорошо, то в итоге можете получить плов с ощущением песка в нем. Так же Девзиру нужно замачивать за 2-1,5 часа до начала приготовления, иначе плов может получиться сухой, как при приготовлении плова из длиннозернового риса. И последнее технология для этого риса особенная, плов с ним нужно дольше готовить, а это в сочетании с Российской морковью может плохо кончиться для последней. Она попросту развариться и превратиться из соломки в кашу...

Вставлю свой грошик.
Пробуйте барбарис ... обязательно.
Я давеча купил ... вообщем он сладким оказался. А мне очень нравится, когда кисленькие ... м-м-м-м ... в плове на зубок попадаются.

автор спасибо за ликбез.. Айва первый раз вижу.. надо будет поискать и попробовать

Конкретнее, в Ферганской долине выращивают разные сорта риса или здесь главное территориальная принадлежность, а сорт не важен?

Там ещё и конопля знатаная растёт, как говорят)))