Люди: вот можете объяснить - чем квас отличается от браги? Или чем квашение отличается от брожения? И почему брожение ругают - как малополезное? И сколько в квасе выход спирта по сравнению с такой-же брагой?

И ещё вопрос: можно ли для брожения или квашения использовать алюминиевый пищевой бак?