Я, осенью делаю несколько баночек квашеной капусты. Она меня очень выручает, когда наступают такие моменты. Я, например щи из кислой капусты готовлю, и мои все очень любят его. Просто так, даже не на мясном бульоне! Капусту, квашенную, слегка обжариваю на сковородке со сливочным маслом. А, потом в кипящую воду вместе с картофелем. Поварится немного, а потом за жарку из лука и морковки кладу. По мере готовности добавляю немного зелени, это и для красоты и для вкуса. Зелень у меня мороженная. Я, летом мелко режу и в пакетики в виде колбаски делаю. Зимой достанешь, откроешь и в суп! Как только с грядки сорвала!

А, еще было такое, что вот макарон хочется, в колбаски, или там мяса ну, нет и все тут! Что подать к макаронам? А, я возьму вермишель паутинка такая есть и на сковородку со сливочным маслом растопленным и высыплю Вермишель сухую сыпать и посолить. Обжариваю ее до коричневато-золотистого цвета и кипятком прямо в сковороде заливаю. Немножко, что бы она вермишель покрывала. Не мешать, как кипятком зальешь. А, потом крышкой и на медленный огонь! Такая вкуснятина получается! Что и колбасы не надо!

Ну очень бюджетный вариант - отварить очищенный картофель, пока он вариться обжарить лук с морковкой. Вареный картофель выложить в тарелку и сверху положить зажарку. Очень вкусно. Такой же зажаркой залить отварную перловку или вареное пшено. Если есть грибы, то тоже обжарить с овощами.
Натереть сырой картофель, натереть на мелкой терке лук, соединить с картошкой и посолить. Хорошо перемешать. Выкладывать на нарезанный ломтиками хлеб или батон, распределить по поверхности и обжарить на раст. масле картошкой вниз до зарумянивания под закрытой крышкой.

А меня когда-то в голодные годы спасали тефтели для бедных,по рецепту моей подруги. для часть свинины,либо говядины,две части фарша птицы(он был ну очень дешевый),рис и две части фарша из овса))))).да,берем геркулес,отваримваем густо-густо с куриным кубиком,и пропускаем через мясорубку.благодаря фаршу из птицы и геркулесу такие тефтели не разваливаются в бульоне.я делала овощной-из морковки с луком,либо открывала баночки с салатами.тефтелей получалось много,вкусные очень.дочь сейчас вспоминает,просит,а мне возиться лень)))
Также-готовила медовый торт "для бедных"-его получается много,а продуктов на него-минимум.ну,и естесственно-заготовки-в банках на зиму,катала банки все лето и осень,до сих пор страшно вспоминать))))

Девочки,мне кажется у всех бывали времена,когда в кошельке ветер погуливал!Действительно,вареники и пирожки -незаменимая вещь!А ещё мы жарим рожки!Очень вкусно,сытно,подливу не надо.Она не слипается и даже на второй день рассыпается.Просто если отварить-то когда остынет,получается комок.А здесь красота.Капустные постные оладушки-тоже классно.В моменты "Пустующего кошелька" наступает временный пост:постные борщи,котлеты с консервы ,пирожки(иногда даже на воде).Может это и,слава Богу,не часто,но всё таки бывает!Главное -не падать духом!!!И чтоб было здоровье!

efimmma,А ты не пробовала котлеты с капусты?Это тоже очень вкусно!У меня даже меньшенькая их любит и тягает.А ещё я с орехов делала котлеты.Тоже очень приемлемо и можно кушать!Ещё и сытно!

У меня момент безденежья бывает только в одном случае, если я захотела куда-то полететь отдохнуть, а денег отец на это не дает, и тогда я выкручиваюсь готовить по экономней. А из хозяйственных денег себе на отдых откладываю.
Вот такой вариант солянки. Прям рецепт пишу)
На большую и глубокую сковородку выкладываете нашинкованную капусту, наливаете не много воды и на полный огонь, чтобы капуста обмякла. Как вода испарится добавляете обжаренные морковку с луком и сосиски (порезанные), обычно двух-трех хватает на большую бадью. не много потушить, потом подлить водички и добавить пару картофелин нарезанных. накрыть крышкой и пускай все булькается до готовности. В конце зелень если есть. Можно еще томатной пасты в процессе положить, если имеется. Получается здоровая сковородка вполне приличной еды. Лично мы едим с удовольствием. Я вообще сторонница простых и незамысловатых блюд. Хотя готовлю всякое разумеется.

Мы летом делаем большое количество всяких запасов, замораживаем баклажаны, фаршированный перец, зелень, закрываем соленья, аджику, яблочное пюре для пирогов, компоты. Не знаю, как для кого, а дле меня любимое блюдо с детства - обычная варёная картошка с горчичным маслом + какая-нить солёность, типа капусты, огурцов, или помидоров. Бутерброды с кабачковой икрой, которую мы тоже закрываем. Тушёнка. Летом обычно рубим почти всех кур, которых у нас довольно много, закупаем новых цыплят, а кур - тушим и в банки. Само собой, лук, чеснок, морковь, свекла, редька - всё с огорода. Всевозможные варенья. Поэтому как то заботится о кошельке и о недостатке в деньгах не приходится, т.к. у нас не съедены ещё запасы с позапрошлого года, так что к концу света вполне готовы, ежели чего))))
Санки надо летом готовить))))